Энергетическая ценность гречки. Рецепты приготовления гречневой каши на молоке
Гречка - незаменимый продукт при любом диетическом питании. Она содержит массу полезных веществ (витаминов, минералов), которые полезны человеческому организму: полиненасыщенные жирные кислоты уменьшают количество холестерина и сахара в организме, а также содержит витамины групп В и Р, калий, йод, выводит токсины, улучшает пищеварение, полезна при усталости, депрессии.
Гречневая крупа является самой востребованной в нашей стране за свои уникальные свойства. Этот злак можно готовить самыми разными способами, как самостоятельное кушанье, и в составе других блюд, в том числе подавать с молоком. Онимеет отличный вкус и множество положительных свойств. Ее включают в рацион приверженцы вегетарианского образа жизни, так как она имеет богатый химический состав и способна служить отличной заменой некоторым белковым блюдам животного происхождения.
Польза
Стоит отметить, что крупа насыщена такими микро и макроэлементами, как марганец, кальций, хром, железо, фосфор, медь. Так же в небольших количествах в составе содержатся хлор, кобальт, фтор, цинк, селен и бор. Витаминный состав представлен группой В, А, РР, Е. Помимо этого крупа богата аминокислотами, которые необходимы организму для построения мышечного волокна. Фолиевая кислота, так же присутствующая в гречке, полезна для беременных женщин. Еще один компонент - лизин, обладает сильными противовирусными свойствами. В крупе так же много клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения и нормализации работы кишечника. При употреблении крупы человек забывает о плохом настроении, ощущает бодрость, у него появляются новые силы.
Второй компонент блюда - молоко, так же обладает богатым составом. В нем имеется много минералов, витаминов, жирные кислоты, глобулин, лактоза. Его употребление способствует улучшению деятельности пищеварительной системы, укреплению защитных сил организма. Так же продукт будет полезен, если желудочный сок имеет повышенную кислотность. Не рекомендуется включать в рацион молоко лицам с непереносимостью лактозы. Следует ограничить прием и людям в возрасте, так как в продукте содержится компонент, стимулирующий развитие атеросклероза. Так же у некоторых на продукт может быть аллергия.
Гречка с молоком является отличным вариантом для тех, кто хочет похудеть, так как кушанье богато полезными соединениями и в нем немного калорий. Блюдо очень богато на необходимые элементы, в нем много белков и клетчатки, но мало вредных жиров. Поэтому, если не имеется противопоказаний, кушать его можно каждый день в разумных количествах.
Для худеющих
Несмотря на то, что калорийность гречки с молоком достаточно высокая, ее рекомендуют включать в рацион при похудении. Все дело в том, что каша улучшает обмен веществ и способствует быстрому насыщению. Так, если вы приготовите крупу на воде и зальете ее молоком, то калорийность вареной гречки с молоком и сахаром на 100 г продукта составит около 200 ккал .
Пищевая ценность
В 100 г блюда содержится:
- калории - 155 ккал
- жиры - 2,0 г
- углеводы - 27 г
- белки - 7 г
Если добавить к каше еще и сливочное масло, то пищевая ценность блюда возрастет до 300 ккал. Поэтому, если вы хотите немного сбросить вес, то лучше всего крупу запарить кипятком, а позже залить ее нежирным молоком без добавления масла и сахара. В этом случае 1 порция такого блюда имеет калорийность 90- 120 ккал (зависит от жирности молока).
Кушанье является отличным выходом не только для тех, кто худеет, но и для всех, кто стремится поддерживать высокий уровень своего здоровья. Каша полностью усваивается организмом, поэтому не стоит бояться, что калории где - то отложатся. Такой завтрак полностью насытит организм и даст достаточно энергии.
П ривет, привет, дорогие читатели и гости блога. Сегодня будет крайне «аппетитная» тема: «Сколько калорий в гречневой каше». Из статьи Вы узнаете, сколько калорий имеет гречка, сваренная с маслом, или просто на воде, или с добавлением молока. Естественно, я немного расскажу за саму кашу – ее преимущества, недостатки и общая информация. Интересно, сколько из нас сможет дочитать статью до конца?
Гречневую кашу называют «царицей» среди других круп (как легкая атлетика – королева спорта), потому что она имеет наибольшее количество растительных белков, хотя располагает еще большим числом медленных (хороших) углеводов. Из состава крупы вытекают положительные стороны питания, связанные с постоянным употреблением этой каши. О них я расскажу ниже.
Немного личного опыта
Одно время я очень сильно любил гречку, а самое лучшее блюдо для меня была эта каша с яичницей (естественно, огурчики там, помидорчики, зелень, ну, и соус какой-нибудь). Потом произошло «ужасное» — я ей объелся, и как-то уже меньше хотелось ее есть (но это не сказалось на яичнице почему-то). Замену я нашел очень быстро – рис.
Знаете, что сказал мой друг, когда на улице увидел большого такого любителя-культуриста? «Сколько же тонн гречи ты сожрал, братан?». Простите за такую прямую речь. Нет, конечно, этого вопроса тот парень не услышал, но мысль друга я понял еще тогда: гречка является действительно ценным продуктом в наборе мышечной массы, хотя это только одна грань этого продукта.
Чем так примечательная гречка: ее преимущества
Ну, как я уже говорил – она богата белками и медленными углеводами. С ее помощью Вы быстро не зарядитесь энергией после интенсивного тренинга (углеводы-то медленные), но покушав такую кашу в достаточном количестве, Вы обеспечите себя частью необходимых белков (строительство и питание мускулатуры), и уже через пару часов после приема пищи почувствуете восстановление сил (медленные углеводы достигли своей цели). Короче, Вы получаете строительный материал и силы.
Также ее активно используют при похудении – продукт-то растительный и «заряжен» необходимыми для похудения нутриентами.
В пользу набора массы могу сказать, что гречневая каша не так ворует воду из Вашего организма, как это делает рис (его предпочтительней использовать при «сушке» тела для дополнительной детализации мускулатуры). То есть, Вы сохраняете воду внутри организма, что визуально увеличивает объемы Ваших частей тела и вес. Для многих это преимущество.
А Вы знали, что греча не так сильно распространена на Западе, как у нас? Далеко не так сильно. Можно даже сказать, что, например, американцы вообще не едят гречку – в США ее импортируют по большей части для русскоязычного населения.
Итак, этот продукт позволяет худеть, увеличивать объемы мышц, а сама по себе каша является безопасной в плане питания – не вызывает расстройств, нарушений. Ее без колебаний можно кушать вегетарианцам и веганам.
Недостатки
Их мало, но они есть. Как правило, гречневая крупа в сыром виде очень грязная – ее приходится перемывать 5-7 раз, пока не добьешься более или менее чистой воды, перед тем как начать ее варить. Кстати, невареная гречневая каша чуть более, чем в два раза, калорийнее сваренной. Это примерно – 300 килокалорий.
К тому же этот продукт не застрахован от пресыщения им, как это произошло у меня: в один день проснулся и понял – гречи уже не хочется. Она, конечно, не так быстро надоедает, как овсянка, но все же. Если умело комбинировать дополнительные ингредиенты, соусы, специи, то можно отсрочить надоедание каши.
Калорийность гречки
Сто грамм сухой, невареной гречневой крупы – это не то же самое, что 100 грамм разваренной. Вы как варите гречку? С какой пропорцией воды? Лично я – 3 к 1. Так вот, сто грамм сухой гречки при полном «разваривании» напитываются воды, и вес становится равен приблизительно 300-350 грамм.
Примечательно, что гречневая каша (те самые 300-350 г), сваренная до максимума (когда ее практически не нужно пережевывать), имеет калорийность в 90 ккал. И это на воде. А что такое 90 ккал (возьмем по максимуму)? Это, откровенно говоря, мало.
Если слегка не доваривать кашу (чтобы она была не совсем мягкая, но и не твердая: этого можно добиться при пропорции 2 к 1 или просто выключить огонь раньше и слить оставшуюся воду), то калорийность будет чуть выше – где-то в районе 120 ккал. Это уже лучше.
Можно добавить масло. Кашу маслом не испортишь, но от брошенного в еду куска масла зависит, насколько вырастет калорийность: туда можно кинуть 20 грамм, а можно 80. Еще калорийность каши с маслом зависит от жирности самого масла. В среднем 100 г масла с 82% жирности это 720 ккал. Поэтому добавленные в кашу 20 грамм такого масла добавят 144 ккал к каше. Цифры примерные.
Что касается молока, то здесь дела следующие: магазинное молоко практически не увеличивает калорийность. Можно сопоставить с водой. Каша на молоке из деревни – другой разговор: 100 грамм молока – это 65 килокалорий. Опять-таки, нальете 200 грамм – калорийность в два раза больше будет от молока.
Гречневая каша – замечательный источник растительных белков и углеводов, да еще и отличное блюдо, которое можно подавать «под разными соусами» — зависит от Вашей фантазии. Но рассчитывать на то, что, покушав ее раз в день (даже на натуральном молоке и с маслом), Вы закроете хотя бы треть суточной калорийности, не приходится. Вы просто не съедите такой объем каши.
Если материал был Вам полезен, то не стесняйтесь подписываться на обновления блога и делиться информацией с друзьями в социальных сетях. Также я жду от Вас комментариев. Всем гречи в рацион.
С уважением, Владимир Манеров
Подписывайтесь и узнавайте первым о новых статьях на сайте, прямо у себя на почте.
Наравне с овсяной и рисовой гречневая каша входит в тройку самых часто употребляемых и полезных каш. Благодаря широкому спектру своих целебных свойств, она используется и в детском, и в диетическом, и в лечебном питании. А учитывая простоту приготовления, сочетаемость со многими другими группами пищевых продуктов и приятный вкус гречневой каши, спрос на нее вряд ли упадет в ближайшие годы. Это блюдо способно выручить при нехватке времени, при внезапно прихватившем животе, и даже при необходимости что-то присовокупить к мясу или рыбе. Из гречневой каши можно создать сытный и вкусный обед или ужин без особых усилий. И именно такая ее популярность заставляет всех, кто следит за своим питанием, интересоваться тем, сколько калорий в гречневой каше, сваренной различными способами. Есть ли какой-то особо полезный или, напротив, излишне вредный вариант, чем отличается сваренная и запаренная гречневая каша, а также можно ли ее часто употреблять в пищу.
Сколько калорий в гречневой каше
Любая гречневая каша – на молоке, воде или даже мясном или овощном бульоне – начинается с сухой крупы, которую тщательно перебирают, очищают от примесей, промывают для избавления от пыли и песка, и лишь затем засыпают в кипящую жидкость. «Вес» сухого продукта пугать не должен – эти 308 кКал на сто грамм не перейдут целиком и полностью в калорийность гречневой каши, поскольку в процессе варки крупа набухает, впитывая в себя влагу, и увеличивается в объемах. В итоге, из ста граммов сухой гречки получается почти триста двадцать готовой гречневой каши, калорийность которой будет плавать в границах от 87 до 120 кКал на сто грамм. Цифра варьируется в зависимости от того, насколько мягким получится готовое блюдо и будет ли оно иметь какие-то иные добавки в виде сахара или сливочного масла. Самая простая едва подсоленная гречка, разваренная до состояния, когда ее уже практически нет необходимости пережевывать, будет весить всего 87-90 кКал. А вот калорийность для гречневой каши на воде, остающейся рассыпчатой и больше походящей на злаковый гарнир, составит уже 118-120 кКал на сто грамм, ведь она впитает значительно меньше воды, которая в основном выпарится в процессе приготовления, а потому и объем ее увеличится не столь значительно, и калорийность упадет не сильно. Такая гречневая каша в основном используется для разгрузочных дней и просто в процессе похудения. Туда не добавляют ни масла, ни сахара, ни других соусов и приправ, кроме соли. Это наиболее полезный, хоть и также наиболее пустой и для кого-то безвкусный вариант гречневой каши, позволяющий получить большинство витаминов и микроэлементов, числящихся в ее химическом составе. На молоке гречневая каша по калорийности не так уж и обогнала предыдущий вариант. В ней 87 кКал при использовании магазинного молока жирностью в 3,2%, если не добавлять в нее ничего помимо соли, и почти 136 кКал, если варить на молоке от своей коровы, да еще и сдабривать сливочным маслом. Но что совершенно точно нельзя не учитывать, так это тот факт, что даже если калорийность гречневой каши на молоке и повышается при использовании натурального коровьего молока, подобный союз является одним из лучших источников белка, особенно тем, кто по определенным причинам не употребляет мясную группу продуктов.
Что же касается ее влияния на организм, то «послужной список» у гречневой каши воистину велик. В первую очередь стоит отметить ее благотворное воздействие на желудочно-кишечный тракт. При всей своей сытности, получаемой вследствие высокого содержания клетчатки, она не несет высокой нагрузки на пищеварение: при обычной порции гречневой каши, требующейся для насыщения, чувства тяжести не появится. Достигается подобный эффект за счет наличия пектина в химическом составе гречневой крупы, способствующего нормализации работы желудочно-кишечного тракта, очищения от шлаков и улучшения микрофлоры кишечника. По этой причине, кстати, в отличие от многих других круп, можно не задаваясь вопросом того, сколько калорий в гречневой каше, употреблять ее на ужин и даже в небольших количествах – после него, если настигло острое чувство голода, а до сна еще часа полтора-два. Она не потребует усиленной работы организма, который уже должен готовиться к ночному отдыху, а потому не нарушит обмена веществ и не повлияет на вес тела. А содержащийся в ней лецитин вместо нагрузки на поджелудочную, напротив, обеспечит ей поддержку.
Во-вторых, гречневая каша невероятно полезна при проблемах с сосудами и кроветворением. Наличие в ней железа и меди влияет на гемоглобин и синтез кровяных телец, а рутин – витамин Р – укрепляет стенки сосудов и повышает скорость свертывания крови, что особенно ценится при кровотечениях, как внутренних, так и внешних. Повысить эти показатели можно сочетанием гречневой каши с куриной или говяжьей печенью. В тандеме с аскорбиновой кислотой рутин воздействует на щитовидную железу, с калием и магнием – на сердечную мышцу, а также снижает артериальное давление, приводит в норму уровень сахара в крови, облегчает состояние беременных женщин во время токсикоза. И кроме всего прочего, богатый химический состав гречневой каши активно поддерживает иммунную систему, приводя в состояние боевой готовности ее защитные функции.
Гречневая каша в рационе тех, кто следит за фигурой
Тем, кто хочет избавиться от отложений в области бедер и живота, настоятельно рекомендуют попробовать именно диету на гречневой каше, которая варится особым образом. Если быть точнее, то она не варится, а запаривается в течение восьми-десяти часов, а потому ставят ее на ночь. Крупу заливают кипятком, укутывают полотенцем и оставляют в теплом месте настояться. Калорийность гречневой каши на воде в таком случае не меняется в сравнении с обычным вариантом, но она не имеет соли, а значит, не препятствует выведению лишней жидкости из организма. И, вдобавок, в отличие от подвергавшейся варке, запаренная гречка сохраняет абсолютно все полезные вещества: в целом, в процессе варки крупы теряют часть витаминов и микроэлементов, как бы «ослабевая» в лечебном плане. Именно поэтому все каши советуют либо запаривать, либо варить в течение короткого временного промежутка.
Для обычного же диетического питания, конечно, допустимо готовить любую гречневую кашу: калорийность позволяет добавлять к ней и масло, и сахар, и даже примешивать овощи, рыбу или мясо, посыпать сыром, выбирать любую основу для варки – молоко, воду или мясной бульон. Наверное, идеальнее продукта среди круп для тех, кто хочет похудеть или сохранить имеющиеся результаты относительно фигуры, не существует. Это видно даже из показателей калорийности гречневой каши. Вариация с нежным белым куриным мясом, морковью, сладким красным перцем, репчатым луком, томатом, зеленью, чесноком, приправами и ложечкой оливкового масла в мультиварке составит всего-навсего 103 кКал на сто грамм продукта. Причем, это блюдо может считаться полноценным сытным обедом для взрослого человека не только за счет крупы и овощей, но и благодаря наличию мяса. Вдобавок, в нем практически идеальный баланс белков, жиров и углеводов, поскольку присутствуют абсолютно все и в верном сочетании. Даже оливковое масло выступает не просто в роли ингредиента, исключающего сухость блюда, но и с целью наилучшего усвоения витамина А из моркови, которому всегда требуется жир: масло или сметана.
4.9 из 5 (7 Голосов)
Гречка относится к одним из самых лучших диетических продуктов. Многие относят гречку к зернам, однако это ошибка. Известно, что гречка была привезена из Греции.
Польза гречки очевидна, ведь в ней содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые уменьшают уровень холестерина, а также влияют на обмен веществ, за счёт чего можно добиться более быстрого сброса лишнего веса.
Это происходит несмотря на то, что этот продукт имеет высокую калорийность.
Так как в гречке содержится большое количество флавоноидов, эта крупа может остановить рост онкологического заболевания и не будет риска возникновения тромбоза.
Гречка полезна и для диабетиков, так как она регулирует количество сахара в крови. А фолиевая кислота, которая содержится в этой крупе, очень полезна для беременных.
Сколько калорий в гречке вареной?
Учеными было подсчитано, что в 100 граммах сухой гречки содержится примерно 370 калорий. Варёная гречневая каша содержит около 150 калорий, учитывая массу воды, которую впитывает крупа. Она содержит 5.9 гр. белков, 1.6 гр. жиров и 29 гр. углеводов.
Сколько калорий в гречке на воде?
Если готовить гречку на воде (получается жидкая каша), то в 100 граммах такого блюда будет содержаться примерно 90 калорий.
В гречке есть много минеральных веществ, а также витаминов. Если добавить кусочек масла в гречку, приготовленную на воде, то количество калорий значительно увеличится. Поэтому для диеты каша с маслом не подходит.
Если добавить в гречку на воде соль и масло, ее калорийность возрастет практически до 500 калорий на 100 грамм! Термообработка не влияет на количество калорий в каше.
Гречневая диета полезна для организма, так как в гречке есть много аминокислот, железа, витаминов PP, и B, а также фосфор, кальций, йод, щавелевая кислота.
При этом гречка обладает прекрасным вкусом. Поэтому её можно использовать и для диет, и для лечебных целей. Фолиевая кислота в гречке укрепляет кровеносные сосуды и сердце.
Сколько калорий в гречке с молоком?
Для приготовления гречки на молоке лучше взять обезжиренное молоко, изготовленная из цельного продукта.
Можно рассчитать калорийность гречневой каши на молоке примерно таким образом: 100 грамм каши + 50 грамм молока содержит 200 калорий. Данное блюдо является универсальным и в течение дня его можно употреблять в любое время. Каша на молоке улучшает обмен веществ в организме, а так же очень легко организм из неё получает протеины. Кроме этого, в ней содержится большое количество клетчатки, которая выводит шлаки из организма.
Еще одной особенностью употребления гречки считается повышение иммунитета. Также она помогает работать печени, и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Для приготовления гречки на молоке используйте следующую пропорцию - 100 грамм готовой каши следует залить половиной стакана молоком.