Рецепт: Козинаки классические из семечек - С добавлением семя льна - вкусно и полезно! Семена льна коричневого - «как приготовить вкусные льняные флаксы? простой рецепт приготовления льняных хлебцев на батарее! поэтапный фото-отзыв. использование льняной

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Предлагаю приготовить вкусную и полезную сладость — хрустящие домашние козинаки из семечек подсолнечника и кунжута . Традиционная восточная сладость — козинаки, обычно готовится из семян, покрытых сахарным сиропом или карамелью. Мой же рецепт козинаков не содержит сахара, а значит абсолютно безвреден для зубов и фигуры В качестве сладкой составляющей в моем варианте приготовления козинаков используется банановое пюре. Бананы выбирайте послаще и поспелее.

Полезная сладость — козинаки из бананов с семечками и кунжутом

Я готовлю такие козинаки в дегидраторе — это сушилка, предназначенная для сушки овощей, трав. грибов и т.д. Такие козинаки можно подсушить и в духовке, если нет дегидратора. В этом случае нужно выставить самый минимальный огонь и чуть приоткрыть дверцу духовки. Сушить до хрустящего состояния.

Рецепт козинаков

Для приготовления домашних вкусных козинаков нужно взять:

4 спелых банана;
½ стакана очищенных подсолнечных семечек;
2 ст. ложки льняного семени;
кунжутное семя пол-стакана.

Подсолнечные семечки и кунжут промыть водой, обсушить. Льняное семя залить 4 ст. ложками чистой воды и дать разбухнуть 30 минут. В блендерную чашу загрузить бананы и замоченный лен (вместе с образовавшимся желе). Измельчить в блендере бананы с льняными семенами. Соединить в миске семечки с кунжутом и пюрированной массой. Хорошенько перемешать. Попробуйте на вкус и, если вам не сладко, добавьте 1-2 ложки меда.

На листы сушилки, застеленные пергаментом для выпечки, выкладываем ложкой массу для козинаков в виде лепешек или прямоугольничков. Она не должна быть сильно густой, легко размазываться. Сушить на 40 градусах с обеих сторон до полного высыхания (10-12 часов). Готовые козинаки получаются невероятно вкусными и полезными. Отличная альтернатива обычным печенькам и конфеткам. Рецепт придется по вкусу веганам, вегетарианцам, сыроедам, постящимся, худеющим и просто любителям здорового образа жизни.

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Привет всем! Спасибо, что заглянули к нам!

Хочу предложить вам сегодня простой рецепт очень вкусного лакомства. Не знаю как вам, а мне очень нравятся всевозможные зерновые и ореховые батончики, и чтоб хрустело получше! 🙂 🙂

Изначально козинаки (гозинаки) – грузинское блюдо. Основными ингредиентами в нем выступают грецкие орехи и мед. Некоторые добавляют сахар или сахарную пудру для хрупкости и хрусткости.
В оригинале грецкий орех обжаривается, мелко нарезается, смешивается с уваренным медом, готовятся до карамелизации, потом остужаются.

Отечественный пищепром с детства познакомил многих из нас с вариантом из подсолнечных семечек и патоки. Тоже неплохо, надо сказать! 🙂

Однако, при изготовлении живых сладостей, сахар мы не используем, мёд уваривать (тем, кто его ест) тоже не подходит. Сырой мёд при нагревании до 40°С отнюдь не способствует не только хрупкости, но и вообще склеивать что-либо наотрез отказывается 🙂 Спасибо финикам, они выручают! Хрустят с ними наши козинаки на ура! 🙂

Предлагаю вам вариант козинаков из кунжута и льна, хотя их можно заменить и подсолнечными семечками, грецкими орехами, фундуком или миндалем (грецкий орех лучше, на мой взгляд, покупать в скорлупе и колоть самостоятельно, так как покупные чищенные, к сожалению, стабильно горчат и не так вкусны:-). Но в этом случае фиников лучше взять на несколько штук больше.

Итак, перейду к рецепту

Ингредиенты:

Кунжут – 200 г
Лен – 50 г
Финики – 12-14шт.
Хорошее настроение — чем больше, тем лучше

Как приготовить:

1. Финики замочить в воде на несколько часов.
2. Измельчить финики до состояния пюре блендером/в кухонном комбайне
3. Смешать пюре из фиников с семенами.
4. Сформовать из полученной массы батончики. Сначала они будут упорно разваливаться – пусть себе разваливаются на здоровье, ничего страшного! 🙂
5. Сушить до хруста в приоткрытой духовке/в сушелке/дегидраторе/на солнце/на батарее. В сушилке при 40°С у меня занимает часов 12.
6. ГотоВо! Можно уплетать! Приятного вам приготовления и поедания, а также
здоровья, радости, вдохновения и хорошего настроения!

Маша,
Мастерская живой кулинарии “Козинаки”

Заказать это и другие сыроедческие блюда можно по телефону: 8-911-939-72-девяносто три (Маша)

Всем привет!!! Хочу вас познакомить с маково-кунжутными козинаками. Рецепт этих батончиков-козинаков явился-придумался некоторое время назад: сначала почему-то внешний вид, потом...
Интересное сочетание семечек, орехов, ягод, фруктов, сухофруктов и мёда даёт приятные кисло-сладкий вкус и не слишком сухую консистенцию, а также...
Энергетические батончики (рецепт от шеф-повара Шери Сориа, соавтора книги «Сырая пища для чайников») Получается 64 батончика (32 порции). Эти...
Здравствуйте!! Спасибо, что заглянули к нам. Сегодня хочу выложить рецепт веселых, поднимающих настроение одним своим видом, вкусных, почти воздушных, оранжевых...
Здравствуйте! Сегодня хочу выложить один удачный, на мой взгляд, сыроедческий рецепт из серии «Полезный вариант любимых сладостей». Получился он как...

Кунжут знаком еще с давних времен, но его используют до сих пор. Из-за множества полезных веществ его применяют в кулинарии, медицине и косметологии. Но в основном его выращивают для изготовления масла.

Главное достоинство кунжута - антиоксидант сезамин. Его применяют для лечения множества болезней, например, для онкологии и высокого уровня холестерина. В семенах так же содержится бета-ситостерин. Он способствует понижению уровня холестерина. Именно из-за него срок хранения масла и семян очень большой.

Кроме того, в состав кунжута входят многие аминокислоты, белки и углеводы, входят витамины A, B, C, E, магний, железо, лецетин и многие другие.

Еще одно составляющее, заслуживающее внимания - фитин. Он помогает восстанавливать минеральный баланс в организме. А фитостерин помогает укреплять иммунитет и способствует снижению риска заболеть гриппом. Так же этот элемент помогает снижать вес и уменьшает риск заболеть атеросклерозом.

Тиамин поддерживает нормальный обмен веществ и регулирует работу нервной системы. А витамин РР способствует нормальной работе ЖКТ. Энергетическая ценность кунжутного семени составляет около 560-580 ккал. Содержание масла в кунжуте - 45 %.

Польза кунжута: белого и черного

Лучше употреблять семена в свежем виде, подогретыми, замоченными.

При любой обработке кунжут теряет практически все свои полезные вещества и превращается в приправу без какой-либо пользы.

Чтоб извлечь максимум пользы из семян, его необходимо тщательно пережевывать. Проще всего это делать в замоченном виде. Кроме того, в таком виде он усваивается проще.

К положительным сторонам кунжута относят:

Как упоминалось раньше, семена содержат много масла. Которые включают в себя кислоты и эфиры. Они положительным образом отображаются на здоровье в общем;
В семенах содержится огромное количество кальция. Он способствует укреплению костей и уменьшает шанс заболеть остеопорозом. Так же способствует наращиванию мышечной массы;
Укрепляет ногти и волосы. Улучшает вид кожи;
Рибофлавин ускоряет рост и улучшает состав крови;
Фитоэстроген - заменитель женских половых гормонов, поэтому семена рекомендуют употреблять женщинам после 45 лет.

Семя кунжута: вред и противопоказания

Негативного воздействия от семян практически нет. Но иногда они все же могут нанести вред здоровью:

Не рекомендуют употреблять людям с высокой свертываемостью крови, так как семена способствуют этому процессу;
Так как в состав входит большое количество масла, его не рекомендуют употреблять детям. Их организм еще не способен расцеплять жиры;
Не следует злоупотреблять семенами, доза - три чайных ложки;
Людям, которые страдают мочекаменной болезнью, кунжут противопоказан.

Масло кунжута: польза и вред

Многие исследование доказывают, что масло является целебным источником:

Как бы ни было полезно масло, но оно несет в себе скрытый вред. А именно:

Нельзя употреблять совместно с аспирином и продуктами с щавелевой кислотой. К таким продуктам относят огурцы, помидоры, шпинат и многие другие продукты. Иначе может появиться мочекаменная болезнь;
В некоторых случаях проявляется аллергия.

Как принимать семена и масло кунжута

Кунжут и его масло применяют в косметологии, медицине, кулинарии.

Применение в косметологии:

Применение в медицине:

Масло рекомендуют применять в чистом виде;
Можно применять как заправку для салата;
Доза масла для взрослых: одна чайная ложка несколько раз в день во время еды;
Доза семян для взрослых: минимум - одна столовая ложка в день, максимум - три столовых ложки. Лучше начинать с минимального количества;
Для детей масло и семена разрешено употреблять с трех лет;
Детям в возрасте 3 - 14 лет можно употреблять от 5 капель до чайной ложки;
Семена - до одной столовой ложки.

Применение в кулинарии:

Как упоминалось раньше, чтоб сохранить все полезные вещества продукт не нужно обрабатывать термически;
Семена служат хорошим украшением для выпечки;
Придают изысканный аромат каждому блюду;
Для жарки можно использовать кунжутное масло;
Его так же применяют для заправки салатов.

Льняная каша с кунжутом: рецепт, польза и вред

Эта каша насыщает организм множеством полезных веществ. Позволяет бороться с множеством болезней, даже в запущенном состоянии.

Главные полезные свойства:

Уравновешивает давление. Улучшает обмен веществ;
Помогает отхаркивать мокроту при кашле и даже пневмонии;
Помогает при аллергии;
Обладает слабительными свойствами;
Нормализирует уровень сахара;
Рекомендуют употреблять при любых заболевания ЖКХ;
Помогает при импотенции;
Уменьшает уровень токсинов в организме.

Противопоказаний к употреблению данного блюда нет. Это доказывают многие исследования.

Каша продается в магазинах, но можно приготовить и дома. Для приготовления потребуется:

Семена льна - 3 ст. л.;
Семена кунжута - 3 ст. л.;
Добавки - по вкусу.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 560 кКал.

Этапы приготовления:

Не обжаренные семена измельчают до состояния муки;
Заливают водой комнатной температуры;
Хорошо перемешивают, по необходимости добавляют еще воды;
Оставляют настаиваться на 20 минут;
Вводят различные добавки - мед, орехи, сахар, фрукты и так далее.

Козинаки из семечек кунжута: рецепт, польза и вред

Козинаки, несомненно, полезный продукт. Его можно сделать еще более полезным, если добавить кунжут. Какими же полезными свойствами обладает этот продукт:

Мед в составе усиливает полезный эффект продукта;
Кальция в данном продукте больше, чем в молочных;
Козинаки, купленные в магазине, во многом уступают приготовленным в домашних условиях;
Такой продукт рекомендуют употреблять людям с большой физической нагрузкой или тем, кто постоянно пребывает в стрессовых ситуациях. Так как химические элементы положительным образом действуют на нервную систему, а энергетическая ценность продукта позволяет быстро возобновить силы.

Козинаки приносят вред только, если употреблять их в большом количестве. Так как в продукте содержится много сахара.

Естественно проще просто купить сладости. Но они будут намного полезнее, если приготовить дома. Для приготовления необходимо:

Кунжут - 100 г;
Семена подсолнуха - 150 г;
Мед - 200 г;
Сахарная пудра – 50 г;
Лимонный сок - 1 ч. л..

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 495 кКал.

Этапы приготовления:

Семечки обжаривают на сухой сковороде;
В сковороде на слабом огне топят мед, сахар и лимонный сок;
Соединяют медовую смесь и семечки;
В форму заливают смесь и дают остыть 3-4 часа.

Урбеч из кунжута: рецепт, польза и вред

Эту сладость дагестанские горцы брали с собой в поход, он им придавал сил в тяжелых условиях. Кроме того, это блюдо отличается такими полезными свойствами:

Быстро утоляет голод и жажду;
Улучшает иммунитет;
Наполняет организм белком;
Способствует лечению сахарного диабета и понижает уровень холестерина;
Помогает работе сердца и сосудов;
Улучшает зрение;
Помогает при попытке сбросить вес;
В состав входит множество полезных веществ, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности человека;
Легко усваивается;
Имеет особый интересный вкус, одновременно сладкий и терпкий.

Минусов у сладости практически нет. От этого люда стоит отказаться тем, кто имеет аллергию на орехи и семечки. Кроме того, большое количество урбеча может навредить фигуре.

С данной пастой существует множество рецептов. А можно и просто кушать, намазывая ее на хлеб. Как же приготовить сладость?

Кунжут - 200 г;
Мед - 100 г;
Сахарная пудра - 50г;
Лимонный сок - 1 ч. л..

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 592 кКал.

Этапы приготовления:

Кунжут высушивают на сухой сковородке;
Для рецепта лучше брать белый кунжут, так как он без шелухи. Но вполне подходит и черные семена;
Мед соединяют с сахарной пудрой и топят на водяной бане, смесь должна получиться жидкой. В зависимости от личных предпочтений количество подсластителей можно регулировать;
Готовые семечки кунжута в блендере измельчают до пастообразной формы;
Соединяют две смеси и перемешивают до однородности, это можно сделать в блендере;
Пасту перекладывают баночку и хранят в холодильнике.

Как правильно выбирать и хранить кунжут

Правила хранения:

Семена должны оставаться сухими и рассыпчатыми. При этом они должны иметь одинаковый цвет и не иметь горького привкуса;
Для длительного хранения покупают неочищенный кунжут. Кроме того, он содержит больше полезных веществ;
Его хранят в контейнере, в сухом и темном месте;
Очищенный кунжут хранят в холодильнике или морозилке. Таким образом, вкус продукта не поменяется, и сохранятся полезные свойства;
В темном месте семена хранятся три месяца, в холодильнике - полгода, в морозилке - год;
Масло может храниться несколько лет, без изменений полезных качеств.

Кушайте кунжутные семечки, готовьте из них вкусные сладости и будьте здоровы!

Еще немного дополнительной информации о семенах кунжута можно узнать из этого видео.

Привет еще раз… Ка и обещала-делюсь своим опытом по изготовлению полезных вкусностей!

Делала я сладкое лакомство, чтобы вместо конфет и с чаем можно было погрызть.

Вариант с яблоком, апельсином, медом и корицей

1. Залила семя льна (примерно 3 ст.л) кипятком и перемешала… На 15 мин смесь настаивалась и превращалась в кисельную гущу (по мере необходимости добавила еще немного воды). В это время натерла яблоко(1/2 среднего размера) на мелкой терке и цедру с целого апельсина, а с половины этого апельсина выдавила просто сок.

Включила духовку на режим нагрева верх+низ+конвекция и на 70-75 градусов

Далее начинается самое интересное… В рецепте, который давала ранее указано, что достаточно 1 часа на одной стороне+40 мин на др… НИФИГА!!! У меня эта смесь простояла больше 2х часов только на одной стороне… НО!!! Вот тут я поняла косяк… Не надо было пергамент класть в противень, а надо было просто на решетку, т.к от влаги лист промок и не мог снизу сохнуть, а на решетке было бы более вентилируемое пространство… Ну и скорее всего еще потому, что мякоть яблока+цедра апельсина давала еще большую влагу… В итоге я мин 10 отдирала полувлажный лист смеси, соответственно он у меня порвался и перекладывала я его на фольгу(подсохшей стороной) на решетку. И… В итоге я убрала температурный режим на 0, а вентилятор оставила включенным НА ВСЮ НОЧЬ!!!

В итоге на утро получилось обалденное лакомство, правда не так красиво как в продаже, но на много вкуснее… Детки налетели на эту вкусняху, как на конфеты… Что касаемо вкуса и его консистенции, не совсем хрустящие как крекеры, больше походят на козинаку с примесью ириса… Но в плане вкуса мне на много больше понравилось чем те, что я покупала со вкусом яблока и корицы

Всем всего стройного! Ваша Настена

Наконец, мои руки дошли до раздела со льном, уже давно хотела написать отзыв, и вот он.

Льном я пользуюсь уже многие годы, в основном беру его конечно же в пищу, но при этом использую и для красоты.

Лен не дорогой продукт, и очень полезный, особенно для женщин. О его пользе многое рассказывать не стану, об этом можно найти самому =)

Самый распространенный лен - это коричневый (темный), есть еще и белый. Но я его никогда не пробовала, только урбеч из белого льна, но было подозрение, что он не сырой, а жареный, так что каков он сырой на вкус я не имею понятия.

Цены на лен везде разнятся. Если покупать на рынке по весу, выходит не дорого. В этом году отдыхала в Украине у родственников, так там вообще лен дешевый, примерно 9-10 рублей кг, если брать по весу.

Естественно я прихватила с собой немного

Ежедневное употребление семян в количестве 25 грамм поможет восстановить все потери полезных веществ, для полноценной работы организма. Это натуральный и качественный продукт, который не приносит вред, если правильно его употреблять.

Лен универсален во всем. Он не только вкусный и из него можно приготовить разные вкусности, но еще подходит для ухода за собой.

У него есть такая особенность - он склизкий, если соприкасается с водой. Для кого-то это отталкивающее свойство.

По началу, мне было тоже не привычно, но вскоре я привыкла и отношусь к такому свойству спокойно.

Кстати, зеленая гречка тоже имеет такую особенность,но слизь у нее не такая густая.

Семя льна можно перемолоть, либо брать целиком.

Я беру целиком, потому-что так гораздо полезнее. Когда их замачиваю, они прорастают и напитываются, становятся живыми.

Беру необходимое количество семян, сначала промываю их, потом замачиваю на ночь. К утру они уже напитанные, и в "слизи" . Можно уже и в таком виде делать хлебцы, но можно подождать денек или до вечера, тогда они уже начнут прорастать. Хотя разница не велика, напитанные они тоже уже оживляются.

Если вы хотите прорастить их, то нужно будет переложить в широкую тарелку тонким слоем.

Для хлебцев, консистенция семян, должна быть густой.

Добавлять в них можно что угодно, можно делать и сладкими.

У меня есть сушеные томаты, сушеный болгарский перец, зелень сушеная, и все это я добавляю в состав.

1. Беру уже замоченные и готовые к дальнейшим действиям семя льна.

Выглядят конечно не аппетитно, но на то оно и льняное семя))

2. Натираю мелко чеснок (по вкусу). Стоит отметить, когда хлебы подсыхают, запах чеснока не такой сильный. Чеснок добавляю в замоченный ранее лен и перемешиваю.

3. Добавляю розовую соль.

4. Сушеные томаты частично размельчаю руками, а основную массу размалываю в кофемолке вместе с болгарским сушеным перцем.

Получается пряная мука.

Все это перемешиваю тщательно со льном.

5. Добавляю сушеной зелени по вкусу. Можно также добавить и других семян, но я делаю чисто из льна.

6. Выкладываю на керамическую поверхность. Можно выкладывать ровной массой, и сразу разделить ее на кусочки, а можно выкладывать частично.

Все это отправляю на батарею, примерно на час-два, пока верхний слой частично высыхает.

7. Обязательно их нужно перевернуть, а то они прилипнут, и потом их придется соскребать. Я их переворачиваю, примерно когда верхний слой частично высыхает, на это уходит час-два, смотря как шпарят батареи.

8. Высыхают они довольно быстро, к утру у меня уже готовы)) А на все уходит может часов 4-5-6.

Можно делать и в духовке и на сковороде, но как по мне так гораздо удобнее и полезнее.

Хлебцы, а еще их называют Флаксы, отлично заменяют хлеб, ну и другие надоедливые хлебцы, думаю понравится и любителям чипсов))

Я их просто обожаю, в таком виде, они улетают просто мгновенно! Раз и все - нет, съели)) Вкуснейшие и хрустящие.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью