Каша для лечения поджелудочной железы. Можно ли есть каши при панкреатите: правила лечебного питания. Пшенная каша для поджелудочной железы при диабете

Анализ пищевых добавок в продуктах питания. Влияние пищевых добавок на здоровье человека

Значение питания в жизнедеятельности человека отражает выражение Г.Гейне «Человек есть то, что он ест», тем самым, подчеркивая исключительную роль питания в формировании тела, поведении ребенка. Характер питания оказывает влияние на рост, физическое и нервно-психическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте. Правильное питание является абсолютно необходимым фактором для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, поддержания нормального состояния кожных покровов, определяет степень защитной функции организма.

Пищевые добавки (ПД) - одно из древнейших изобретений человечества. Они явились одним из первых достижений Homo sapiens, который вместе с даром осмысления получил от природы потребность в пищевом разнообразии. Ежедневно практически любой человек на земном шаре использует с продуктами питания хотя бы одну из самых популярных ПД - соль, сахар, перец, лимонную кислоту.

История применения пищевых добавок (уксусная и молочная кислоты, поваренная соль, некоторые специи и др.) насчитывает несколько тысячелетий. Однако только в 19-20 веках им стали уделять особое внимание. Вызвано это особенностями торговли с перевозкой скоропортящихся и быстро черствеющих товаров на большие расстояния, что требует увеличения срока хранения. Спрос современного потребителя на пищевую продукцию с привлекательными цветом, запахом обеспечивают ароматизаторы, красители, консерванты и т. п.

Жизнь современного человека характеризуется заметным влиянием техногенно-антропогенных факторов, приводящих к нарастанию загрязнения пищи, воды и воздуха чужеродными веществами.

Смело можно утверждать, что каждый из нас с пищей, водой и воздухом получает несколько граммов чужеродных веществ, которые не относятся к пищевым. Но определенный вклад вносят и пищевые добавки. С расширением наших знаний о пище и совершенствованием технологии производства продуктов питания росло и использование пищевых добавок. Этому способствовало и общее изменение образа жизни. В наш индустриальный век огромное количество людей сосредоточилось в городах. Резко возросла численность мирового населения. Все это потребовало новых способов, как обработки, так и распределения продуктов питания, благодаря чему пищевые добавки стали применяться все шире.

Потребность в них особенно возросла в последнее время в связи с увеличением спроса на более питательные и более удобные для использования пищевые продукты.

Но нельзя забывать о том, что, некоторые виды добавок как естественных, так и искусственных противопоказаны определённым группам людей страдающих теми или иными заболеваниями, многие из которых могут вызывать аллергическую реакцию разной степени тяжести.

По данным отечественных и зарубежных исследователей, распространенность пищевой аллергии во всём мире возрастает и колеблется по странам в широких пределах: от 0,01 до 50%. Пищевая аллергия, как правило, впервые развивается в детском возрасте. При приеме некоторых пищевых продуктов нередки случаи анафилаксии, что является важной социальной и медицинской проблемой, поскольку является частой причиной обращения пациентов за скорой медицинской помощью во всем мире. Согласно данным неотложной медицинской службы США ежегодно регистрируется более 30000 пищевых анафилактических реакций, причем 150-200 случаев ежегодно сопровождается летальными исходами, подавляющее большинство приходится, как говорилось выше, на детский возраст. Надо отметить, что среди людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта распространенность аллергии к продуктам питания выше, чем среди лиц, не страдающих этими заболеваниями (этот показатель колеблется от 5 до 50 %.

Почему число заболеваний связанных с потреблением современных продуктов питания неуклонно растёт? Во-первых, это связано заменой традиционного питания народов и народностей на систему быстрого питания и приготовления пищи, где в максимальной степени используются достижения современной химии и биотехнологии. Развитие болезненных реакций и пищевой аллергии в том числе, провоцируется общими для взрослых и детей факторами.

Во-вторых, это связано с повышением проницаемости слизистой кишечника, которое отмечается при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, спровоцированных нетрадиционной пищей и теми химическими добавками, которые присутствуют в ней. Современный темп жизни, беспорядочное питание, редкие или частые приемы пищи приводят к нарушению секреции желудка, развитию гастрита, гиперсекреции слизи и другим расстройствам, вызывающим формирование не только пищевой аллергии, но и других серьёзных нарушений в здоровье человека. Надо понять, что без пищевых добавок сегодня уже не обойтись. Но для того чтобы остановить распространение этих заболеваний связанных с приёмом пищи, в настоящее время необходимо широкое информирование населения с целью обучения граждан и их близких избегать употребления продуктов, содержащих потенциально опасные продукты и пищевые добавки, а также обучение неотложным мероприятиям при появлении признаков заболевания и аллергических реакций.

Для того чтобы восполнить существующий пробел в информированности населения мы решили выяснить какие пищевые добавки содержат сладкие газированные напитки, чипсы, сухарики и какое влияние они оказывают на здоровье человека.

Цель:

проанализировать добавки, используемые в пищевой промышленности и в частности при производстве газированных напитков, чипсов, сухариков. Выявить влияние пищевых добавок на организм человека.

Задачи:

Изучить теоретический материал о классификации и характеристик пищевых добавок;

Проанализировать химический состав распространенных продуктов - чипсов, сухариков, газированных напитков;

Выявить знания обучающихся школы о пищевых добавках;

Объект исследования: процесс влияния пищевых добавок на здоровье человека.

Предмет исследования: пищевые добавки в продуктах питания.

Проблема: Как влияют пищевые добавки, используемые в производстве продуктов на здоровье человека.

Актуальность: В наши дни проблема правильного питания наиболее актуальна. Гамбургеры, жевательные резинки, чипсы, сухарики, газированные напитки стали неотъемлемой частью нашего питания. Что представляют собой эти продукты? Как они влияют на организм человека?

Гипотеза: Если всесторонне информировать население о влиянии пищевых добавок на здоровье, то возрастет мотивация людей на употребление натуральных продуктов питания и можно ожидать снижения аллергических заболеваний и улучшения показателей здоровья населения страны.

В соответствии с задачами исследования были использованы методы систематизации и обобщения теоретического материала, сравнительный анализ и оценка пищевых добавок в газированных напитках, чипсах, сухариках. Проблема пищевых добавок последнее время широко представлена в литературе.

Для данной работы использована книга Т.С.Крупиной «Пищевые добавки», в которой кратко рассмотрены назначение и классификация пищевых добавок и дана характеристика основных пищевых добавок. В книге Булдакова А.С. «Пищевые добавки» рассматриваются проблемы применения пищевых добавок в связи со здоровьем человека, гигиеническое нормирование, токсикологическая оценка, действие на организм человека и животных, допустимые концентрации. Также приводится принятая в Европейском сообществе классификация добавок с использованием Е-индексов, рассматриваются особенности применения пищевых добавок в детском питании, дается полный перечень наименований разрешенных и запрещенных пищевых добавок, как в странах ЕС, так и в России, дается краткое описание свойств отдельных веществ, приводятся английский, немецкий и французский указатели наименований пищевых добавок для специалистов и всех интересующихся проблемами питания.

Издание «Пища, вкус, аромат» содержит много публикаций о новых пищевых добавках для различных областей пищевой промышленности. и.

Огромный выбор материала по данной теме представлен в Интернете.

На сайте представлены требования к безопасности использования пищевых добавок, на сайтах и дано определение пищевых добавок, их классификация, влияние на организм человека. Сайт посвящен вредным и опасным для человека пищевым добавкам. Подробные характеристики пищевых добавок можно прочитать на сайтах ,,.

1. Пищевые добавки

Пищевые добавки - это природные и синтетические химические соединения, которые не представляют собой источник энергии, как пища, не используются в чистом виде, а только добавляются в продукты для облегчения технологического процесса, продления срока хранения или придания определенной консистенции конечному продукту.

Для классификации добавок была разработана система нумерации. Каждой добавке присвоен трех- или четырехзначный номер с предшествующей буквой Е, наличие ее означает, что продукт (изделие) произведено в Европе. Эти номера (коды) используются в сочетании с названиями функциональных классов, отражающих группу пищевых добавок по технологическим функциям (подклассам). Буква Е и идентификационный номер имеет четкое толкование, подразумевающее, что данное конкретное вещество проверено на безопасность, что для данной пищевой добавки имеются отработанные рекомендации по его технологической необходимости и что для данного вещества установлены критерии чистоты. Система одобрена ФАО-ВОЗ.

После некоторых Е-номеров (буква Е в сочетании с трехзначным номером) стоят строчные буквы, например Е160-каротины и др. В этом случае речь идет о классе пищевой добавки. Строчные буквы - неотъемлемая часть номера Е и должны обязательно использоваться для обозначения пищевой добавки. В отдельных случаях после Е-номеров стоят римские цифры, которые уточняют различия в спецификации добавок одной группы и не являются обязательной частью номера и обозначения (См. Приложение 1).

Классификация в соответствии с назначением согласно предложенной системе цифровой кодификации пищевых добавок (по основным группам) выглядит следующим образом:

Е100-Е182 - красители (усилители или восстановители цвета);

Е200-Е299 - консерванты (повышают срок хранения, стерилизуют и защищают от бактерий);

Е300-Е399 - антиокислители (сдерживают процессы окисления);

Е400-Е499 - стабилизаторы (сохраняют консистенцию продукта);

Е500-Е599 - эмульгаторы;

Е600-Е699 - усилители вкуса и аромата;

Е900-Е999 - антифламинги (противопенные вещества);

Е1000 и выше - глазирующие вещества, подсластители соков и кондитерских изделий.

Российская отрасль пищевых ингредиентов на настоящий момент насчитывает около 1000 наименований. К пищевым добавкам, как веществам, которые человек употребляет на протяжении всей жизни, предъявляются следующие основные требования: эффективность, безопасность и постоянство состава.

Эффективность пищевых добавок определяется технологической целесообразностью введения конкретного вещества в продукт питания (улучшение вкуса, цвета, запаха, увеличение срока хранения и т.д.).

Безопасность устанавливают по схеме, аналогичной для лекарственных веществ. Вначале проводят испытания на животных, затем полученные данные переносят на группу волонтеров, что позволяет установить величину допустимого суточного потребления (ДСП) данной пищевой добавки.

Контроль качества пищевых добавок осуществляется на основании спецификаций, по структуре представляющих фармакопейную статью. Спецификации на пищевые добавки разрабатываются Комитетом экспертов ФАО/ВОЗ с 1956 г. и публикуются в периодически обновляемом сборнике "Компендиум по спецификациям на пищевые добавки" ("Compendium of Food additive specifications").

2. Вредные добавки

Запрещённые добавки -- это добавки, по которым доказано, что их действие приносит вред здоровью.

В России и в других странах производители добавляют в свою продукцию различные вещества, использование большинства из которых запрещено. Разрешение на использование этих веществ в России выдается Государственным комитетом санитарно - эпидемиологического надзора и нормативными актами и санитарными правилами Минздрава России.

Основными документами являются:

· Федеральный закон « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-Ф3

· Федеральный закон « О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 г. № 29-Ф3

· Федеральный закон « Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан» от 22.07. 1993 г.

· СанПин 2.3.2.1293-03 г.

В соответствии с «Дополнением к медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов» ряд добавок запрещен на территории России. (См. Приложение 2) Допустимое содержание добавок устанавливает комиссия «Codex Alimentius».

Эти добавки не только запрещены, но и опасны для здоровья людей. Они приводят к различным заболеваниям:

Злокачественные опухоли Е 103, 105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152, 210, 211, 213-217, 240, 330, 447, 924;

Заболевания желудочно-кишечного тракта Е 221-226, 320-322, 338-341, 407, 450, 461-466;

Аллергия Е 230, 231, 232, 239, 311, 313, 900, 901, 902, 904;

Болезни печени и почек Е 171-173, 320-322.

Существуют также неразрешенные добавки, т.е. добавки, которые не тестировались или проходят тестирование, но окончательного результата пока нет. Такие как Е 127, Е 154, Е 173, Е 180, Е 388, Е 389, Е 424.

Наиболее вредными можно считать консерванты и антиокислители. Консерванты нарушают биохимические реакции, как следствие в среде, в которой присутствует такой препарат жизнь становиться, невозможна и бактерии погибают, что дольше сохраняет продукт от порчи. Человек, состоит из огромного числа самых различных клеток и обладает большой массой (по сравнению с одноклеточным организмом), по этому в отличие от одноклеточных организмов не погибает от употребления консерванта (в некоторых случаях, ещё и потому, что соляная кислота, содержащаяся в желудке разрушает консервант), однако, если в человеческий организм попадёт большая доза консервантов, то последствия могут быть очень печальными.

Консерванты и стабилизаторы действуют сродни антибиотикам. Много вредных добавок среди красителей, потому как сами красители по большей части являются 100% синтетическими веществами.

Стабилизаторы по большей части являются веществами растительного или животного происхождения, например: Е406 - Агар-агар (продукт, получаемый из морских водорослей и схожий по действию с желатином).Но всё же большая часть стабилизаторов это вещества хоть и имеющие природную основу, но химически « доработанные».

Эмульгаторы чаще представлены минеральными веществами, например: Е500 - сода (гидрокарбонат натрия); Е507 - соляная кислота; Е513 серная кислота.

Минеральные вещества - естественные продукты, следовательно, они привычны нашему организму, а в большинстве случаев организм даже нуждается в них (минералы) и содержит их в своём составе (например, весьма концентрированная соляная кислота в желудке: pH 0,9 - 1,5). Не стоит думать, что все эмульгаторы безвредны. В природе существует множество естественных, минеральных веществ, которые являются ядами или просто токсичны.

3. Что скрывают производители

Газированные напитки

Большинство производителей, добавляя в производимые ими продукты пищевые добавки, не указывают их вообще или указывают название веществ, из которых они состоят, которые не понятны для большинства людей.

Например, Е 950, на упаковках газированных напитков его указывают как ацесульфам калия. Он содержит метиловый спирт, ухудшающий работу сердечно - сосудистой системы, и аспарогеновую кислоту, оказывающую возбуждающее действие на нервную систему и может, со временем, вызвать привыкание. Безопасная доза не более 1 грамма в сутки.

Е951 - аспартам, сахарозаменитель. Национальная ассоциация безалкогольных напитков (NSDA) составила протест, описывающий химическую нестабильность аспартама: будучи нагретым, до 30 градусов Цельсия, аспартам в газированной воде распадается на формальдегид, метанол и фенилаланин. В организме человека метанол (метиловый или древесный спирт) преобразуется в формальдегид, а затем в муравьиную кислоту. Формальдегид - вещество с резким запахом, канцероген класса А. Фенилаланин становится токсичным в сочетании с другими аминокислотами и белками. Есть 92 документально подтвержденных случая отравления аспартамом. Симптомы отравления: потеря осязания, головные боли, усталость, головокружение, тошнота, сильное сердцебиение, увеличение веса, раздражительность, потеря памяти, тревожное состояние, туманное зрение, сыпь, припадки, потеря зрения. Кроме аспартама часто применяются подсластители ацесульфам Е 950 и цикломат натрия Е 952.

Е 338 - ортофосфорная кислота, химическая формула: H3РО4. Внешний вид - жидкость, бесцветная или со слабым желтым оттенком и слабым запахом. Пожаро- и взрывоопасна. Вызывает раздражение глаз и кожных покровов, способна присоединять ионы кальция, вымывать его из костей, что опасно развитием остеопороза, при котором возникает повышенная ломкость костей. Пищевую ортофосфорную кислоту применяют в производстве газированной воды и для получения солей (порошки для изготовления печений и сухарей).

Е 211 - бензоат натрия, отхаркивающее средство, консервант пищевых продуктов в производстве повидла, мармелада, меланжа, кильки, кетовой икры, плодово-ягодных соков, полуфабрикатов. Бензойную кислоту (Е 210), бензоат натрия (Е 211) и бензоат калия (Е 212) вводят в некоторые пищевые продукты в качестве бактерицидного и противогрибкового средств (джемы, фруктовые соки, маринады и фруктовые йогурты). Пищевые добавки Е210 и Е211 могут привести к злокачественным опухолям. Дело в том, что при соединении с витамином С образуется бензол, который повреждает клетки нашего организма и может вызвать онкологию.

Углекислый газ является одним из основных компонентов газированных напитков. Именно ему они обязаны своим названием. Сам по себе он не опасен, но тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта надо быть осторожными, ведь углекислый газ может спровоцировать расстройство пищеварения или болевой приступ. Дело в том,что при соединении этого газа с водой образуется угольная кислота, раздражающая слизистую желудка и кишечника. Эта кислота, в прочем, весьма нестойкая и разлагается с образованием исходных продуктов: воды и углекислого газа, вызывая скопление последнего в кишечнике.

Е 150d - краситель, сахарный колер 4, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии. Сахар перерабатывают при определенных температурах с добавлением химических реагентов - в данном случае добавляют сульфат аммония.

Чипсы и сухарики содержат огромное количество канцерогенов

Чипсы - это гениальный продукт. Это когда одна картошка продается по цене килограмма. Для того, чтобы картошка хрустела, и чтобы она не портилась и была вкусная, в нее добавлено огромное количество веществ, и в том числе, глутомат натрия (Е621), то есть усилитель вкуса. Это особый вид пищевой вкусовой наркомании, то есть ребенок уже никогда не будет есть нормальную картошку, он будет все время просить картошку с усилителем вкуса. Как утверждает академик РАМН, директор НИИ канцерогенеза РАМН Давид Заридзе: «Специфические вкусовые качества обладают неким эффектом привыкания». Сейчас вкус чипсов меньше всего напоминает настоящий картофель. На первый взгляд в сухариках нет ничего страшного, подсушенный хлеб - исконно русский продукт, но щедро присыпанный консервантами, ароматизаторами и разделителями, современные сухарики приобрели новое, небезопасное для человека свойство.

С 2007 года Российское министерство здравоохранение запретило продавать сухарики и чипсы в школьных столовых. Количество заболеваний желудочно-кишечного тракта среди школьников растет в геометрической прогрессии. Основная причина - поголовное увлечение детей сухим кормом. Швецкие ученые выяснили, что в таких продуктах, как чипсы и сухарики содержится огромное количество опасных канцерогенов, в частности акриламид. В самой жарке ничего плохого нет, но те масла, на которых жарят и использование их многократное количество раз, то есть невозможно в одном и том же масле делать многовариантную обжарку продуктов, потому что, масло образует очень сильные токсические канцерогенные вещества.

Вкусовые качества чипсов и сухариков достигаются за счет применения различных ароматизаторов (правда фирмы-производители почему-то называют их специями). Поэтому существуют всевозможные «чипсовые» и «сухариковые» разновидности, что называется, «на любителя». Бывают даже фруктовые чипсы со вкусами и запахами ананаса, яблока, банана. Есть даже чипсы со вкусом мобильного телефона. Интересно, какие «специи» для этого применяют?

Существуют и чипсы без привкусов, т.е. со своим натуральным вкусом, но по статистике, большинство наших с вами соотечественников предпочитают есть чипсы с добавками: сыром, беконом, грибами, икрой. Стоит ли сегодня говорить, что на самом деле никакой икры нет - ее вкус и запах придали чипсам с помощью ароматизаторов. Больше всего надежды, что вкус и запах получен без применения синтетических добавок, если чипсы пахнут луком или чесноком. Хотя все равно шансы невелики. Чаще всего вкус у чипсов искусственный. Тоже самое в полной мере относится и к сухарикам. В этом вам помогут убедиться знакомые буквочки «Е», указанные в составе продукта и чипсов и сухариков. Что же входит в состав почти всех чипсов и сухариков?

Глутомат натрия - пищевая добавка для усиления вкуса. Представляет собой белый порошок. хорошо растворимый в воде. Накапливаясь в организме может вызывать тяжелейшие приступы бронхиальной астмы. Доказано, что эта добавка вызывает болезнь Альцгеймера и достаточно серьезные изменения в психике депрессивного направления. У взрослого человека - это синдром хронической усталости, а у ребенка - это гиперактивность.

Акриламид - белое или прозрачное кристаллическое вещество, растворимое в воде. Известно, что оно повреждает нервную систему и по данным онкологов, является причиной генетических мутаций и образования опухоли в брюшной полости. Акриламид образуется в процессе нагревания богатой углеводами пищей, причем, если продукты варить, канцерогены не образуются совсем, а вот во время жарки, акриламид вырабатывается очень активно.

Министерство здравоохранения, запретило продавать чипсы и газированные напитки в школьных столовых и кафе. Медики объясняют свое решение тем, что количество детей с болезнями пищеварения в 2003 году по сравнению с 1991-м увеличилось почти в полтора раза, а с диагнозами гастрита, дуоденита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки - в два раза. А всему виной - нездоровая пища.

А тут еще шведские ученые подлили масла в огонь. Они выяснили, что картофельные чипсы, картофель фри и гамбургеры содержат такое количество канцерогенов, что любители их пожевать, практически обречены на онкологические заболевания. Речь идет о канцерогене акриламид. Раньше считали, что он содержится лишь в воде, поэтому максимально допустимая концентрация этого вещества установлена лишь для нее. Но оказалось, что в обычном пакетике с чипсами «доза» акриламида тоже водится. И причем превышает максимально допустимую концентрацию в 500 раз! Проделав ряд экспериментов, ученые обнаружили, что когда углеводы - один из основных компонентов таких продуктов, как рис, картофель и мучные изделия - нагревают до высокой температуры, то происходит процесс образования вещества под названием акриламид. Агентство по защите окружающей среды США считает акриламид средней тяжести канцерогеном. По данным Международного агентства раковых исследований, акриламид вызывает мутации генов. В результате опытов на животных было установлено, что акриламид вызывает злокачественные опухоли желудка. Известно также, что он причиняет вред центральной и периферийной нервной системе. По сообщению информационной службы шведского радио «Эхо», для того, чтобы пограничный объем вредных веществ оказался в организме человека, достаточно съесть 0,5 г картофельных чипсов или 2 г картофеля-фри в день.

Прочитав эту статью, вы научитесь распознавать полезные и вредные Е добавки.

Что же такое пищевые добавки? Это разные консерванты, разрыхлители, загустители, которые улучшают аромат и вкус готового изделия.

Добавки бывают:

Натуральные – из растений; минералы, и животного происхождения
Полученные в лаборатории, но по свойствам схожи с натуральными
Синтетические, созданные человеком, в природе ничего подобного не существует

На первый взгляд, ничего плохого нет. Но проблема в том, что искусственные добавки, улучшая вкус, могут быть вредными для организма, и как они поведут себя, например, при нагревании, неизвестно никому.

Вредны ли Е добавки в продуктах питания?

Е добавки

Для начала расшифруем все пищевые добавки :

Если после буквы Е стоит 1, а затем ещё 2 цифры – это краситель, дающий красивый цвет готовому продукту.
Цифра 2 – консервант, защищает продукт от разрушения бактериями и грибками, и продлевает срок хранения.
3 – антиокислитель, используется для продления срока годности.
4 – стабилизатор, отвечает за консистенцию продукта.
5 – эмульгатор, помогает стабилизатору сохранить красивый внешний вид продукта и однородное состояние.
6 – усилитель аромата и вкуса.
9 – вещество-пеногаситель, предотвращающее образование пены.
Все 4-значные цифры после Е – подсластители.

Чтобы не навредить организму Е добавками, нужно есть больше свежих овощей и фруктов

Как не навредить организму продуктами с Е добавками, а они практически повсюду:

Есть каждый день сырые овощи и фрукты, клетчатка и пектины в них способны вывести токсины из организма.
Не ешьте ненатуральные продукты, когда болеете, организм при болезни не способен бороться, как здоровый.
Если знаете, что в продукте содержатся не полезные добавки, не ешьте его много.
Не покупайте ярко окрашенные продукты питания.
Если поздно заметили, что в продукте есть вредная добавка, то не нагревайте его, поскольку при нагревании некоторые добавки становятся еще опаснее, например, аспартам (Е 951).

Полезные Е добавки

Полезные добавки :

Е 100 – куркумин (желто-оранжевый краситель). Особенно добавка полезна людям после болезни для восстановления сил, очищения организма от вредного холестерина, помогает в работе печени, кишечника, при похудении, является профилактическим средством при диабете, артрите, опухолях.
Е 101 – рибофлавин, витамин B2 (желтый краситель). Добавка нужна для расщепления жира, усвоения других витаминов и микроэлементов, помогает справиться со стрессом, депрессиями, нужна для эластичности кожи, полезна беременным.
Е 160a – каротин . Добавки Е 160 близки к витамину A – сильные антиоксиданты. Употребляя добавки: улучшается зрение, предотвращается рост раковых опухолей, укрепляется иммунитет.
Е 160d – ликопин .
Е 162 – бетанин (красный краситель из свеклы). Нужен для участия в расщеплении белков, улучшает работу печени, крови, укрепляет сосуды, снижает давление, риск инфаркта, препятствует развитию рака, помогает при облучении радиацией.
Е 163 – антоцианы, природные красители из экстракта и выжимок из кожуры винограда, сока краснокочанной капусты, ягод черники, черной смородины, бузины, вишни, малины, ежевики. Используется для подкрашивания сыров, кондитерской продукции, мороженого.
Е 202 – калия сорбат (сорбиновая кислота) . Антимикробное средство, не допускает роста грибов плесени. Добавку-консервант применяют при изготовлении колбасы, других копченостей, сыров, ржаного хлеба.
Е 260 – уксусная кислота . Разбавленная до 6 или 9% кислота полезна для расщепления жира и углеводов. Применяется при изготовлении кондитерских изделий, различных соусов, майонеза. Опасность представляет кислота с концентрацией свыше 30%, даже на коже может вызвать ожог .
Е 296 – яблочная кислота . Помогает печени в усвоении лекарств, снижает давление, имеет противораковые свойства. Используется в виноделии, фармации, изготовлении кондитерской продукции.
Е 300 – пектин, аскорбиновая кислота (витамин C) . Добавка укрепляет иммунитет.
Е 306-Е 307 – токоферол (витамины группы E) . Добавка выводит из организма токсины, повышает жизненные силы организма, разжижает кровь, ускоряет заживление ран, при этом, не оставляя рубцов, замедляет процесс старения организма. С добавкой лучше работает сердечно-сосудистая система, улучшается состав крови.
Е 322 – лецитин . Добавка улучшает кровь, желчь, предотвращает цирроз печени, поддерживает иммунитет, выводит вредный холестерин. Но добавка не всем подходит, у некоторых людей может вызвать болезни желудка и печени . Применяется при производстве молокопродуктов, жиров, спредов и выпечки.
Е 406 – агар . Добавка получена из красно-бурых водорослей, богата витаминами PP и микроэлементами, полезна при заболеваниях щитовидки, кишечника, выводит токсины.
Е 440 – пектин, аскорбиновая кислота . Умеренное количество добавки очищает кишечник от токсинов, защищает и заживляет слизистую кишечника и желудка, снижает холестерин. В большом количестве может вызвать аллергию .

Относительно безвредные Е добавки

Относительно безвредные добавки :

Е 160b – экстракт аннато (витамин А) , улучшает зрение и иммунитет, препятствует опухолям. Эту добавку применять нужно осторожно, поскольку она сильный аллерген .
Е 170 – карбонат кальция (мел) . Добавка улучшает свертываемость крови, восстанавливает недостаток кальция, но передозировка грозит серьёзным заболеванием, которое в тяжелых случаях заканчивается смертью .
Е 290 – углекислый газ (диоксид углерода) . Добавляют в напитки. Здоровым людям такие напитки не повредят, а вот с гастритом и язвой – нужно отказаться, поскольку могут быть отрыжки, метеоризм, проблемы с желудком. Частое употребление газированной воды вымывает кальций из организма .
Е 330 – лимонная кислота . Как добавка безвредна, поскольку добавляют её немного, но в большом количестве может вызвать раздражение в желудке и дыхательных путях, вплоть до рвоты с кровью, в редких случаях провоцирует к раковым опухолям .
Е 410 – камедь рожкового дерева (натуральная добавка). Камедь безвредна, усиливает желирование готового продукта, сохраняет вкус и не дает кристаллизоваться. Прибавляют к десертам, мороженому, плавленым сыркам, хлебе и булкам, соусам, паштеты, овощные и фруктовые консервы.
Е 412 – камедь гуаровая .
Е 415 – камедь ксантановая .
Е 420 – сорбит (натуральный консервант и подсластитель). С помощью добавки снижается расход организмом витаминов группы B. Не употреблять сидящим на диете, поскольку он калорийнее сахара. При чрезмерном употреблении может произойти вздутие живота, расстройство, тошнота .
Е 471 – моноглицерид и диглицерид жирных кислот (натуральная добавка). Это эмульгатор и стабилизатор натуральный, вреда не представляет, усваивается нашим организмом, как и все жиры, употребление в большом количестве может вызвать ожирение . Добавляют при изготовлении паштетов, маргарина, майонеза, йогуртов.
Е 500 – натрия карбонат (пищевая сода) . Добавка безопасна. Используется как разрыхлитель в кондитерской промышленности, а также предотвращает слеживаемость и образование комков в сухих продуктах.
Е 967 – ксилит (натуральный заменитель сахара). Добавка обладает желчегонным действием, не углеводный заменитель сахара, назначают диабетикам. Используется в диетических продуктах. При передозировке может наступить диарея, метеоризм .

Таблица вредных и опасных пищевых добавок для здоровья в продуктах питания с расшифровкой

Добавки – сильные канцерогены, вызывают высыпания на коже :

Е 131 – патентованный V (синий). Способствует росту рака, приводит к аллергии. Можно встретить в мясопродуктах и напитках.
Е 142 – зеленый S . Способствует росту рака, приводит к аллергии.
Е 153 – черный уголь растит
Е 210 – бензойная кислота . Исследования показали, что добавка вызывает рак, сильную аллергию, нервозность, человек становится гиперактивным. Встречается в соках, напитках, консервах из мяса или овощей, чипсах, кетчупе.
Е 212 – бензоат калия . Исследования показали, что добавка способствует развитию рака, вызывает сильную аллергию, действует плохо на нервную систему, человек становится гиперактивным. Встречается в соках, напитках, консервах из мяса и овощей, чипсах, кетчупе.
Е 213 – кальция бензоат . После исследований стало известно, что добавка провоцирует рак, вызывает сильную аллергию, действует плохо на нервную систему, человек становится гиперактивным. Встречается в консервах из мяса, овощей, соке, напитках, чипсах, кетчупе.
Е 214-Е 215 – эфир этиловый . Плохо влияет на деток, провоцирует рак, аллергию.
Е 216 – эфир пропиловый , способствует отравлениям. Недобросовестные хозяйственники прибавляют добавку в шоколад и конфеты, консервы мясные, сухие смеси для супов.
Е 219 – эфир метиловый натриевая соль . Способствует отравлениям, особенно у детей, аллергии, раку. Встречается в кетчупе, майонезах, рыбной консервации и икре.
Е 230 – бифенил, дифенил . Способствует аллергии, болезни кожи, росту рака, плохо влияет на деток.
Е 240 – формальдегид . Яд, наподобие мышьяка и синильной кислоты, смертельно опасен, токсичный. Провоцирует болезни: рак, аллергию, воспаления кожи, плохо влияет на деток. Ещё встречается в колбасной продукции, напитках, сладостях.
Е 249 – нитрит калия . Провоцирует рак, плохо влияет на деток. Встречается в копченостях.
Е 280 – кислота пропионовая . Провоцирует рак, плохо влияет на деток. Встречается в молокопродуктах, соусах, хлебе.
Е 281-Е 283 – пропионат натрия, кальция, калия . Провоцирует заболевание рака, мигрень и спазмы сосудов, плохо влияет на деток. Встречается в молочной и хлебной продукции, соусах.
Е 310 – пропил галлат . Провоцирует высыпания на коже.
Е 950 – ацесульфам калия Искусственные заменители имеют большую калорийность, чем сахар, и они вызывают аппетит, так что похудеть на них не получится.
Е 952 – цикламат натрия (искусственный заменитель сахара). Противопоказан людям, страдающим болезнями почек.
Е 954 – сахарин (искусственный заменитель сахара). Нельзя употреблять на голодный желудок. Постоянное употребление сахарина может вызвать желчнокаменную болезнь, а большое количество – рак.
Е 957 – тауматин (искусственный заменитель сахара).
Е 965 – мальтит (искусственный заменитель сахара).
Е 968 – эритрит (искусственный заменитель сахара).

Здесь могут быть Е добавки

Некоторые добавки вызывают высыпания на коже

Добавки, приводящие к расстройству желудка :

Е 338 – ортофосфорная кислота и её производные провоцируют заболевания кишечника и желудка.
Е 339, Е 340, Е 341 – ортофосфат натрия, калия, кальция .
Е 343 – магния ортофосфат . Провоцирует расстройства в кишечнике и желудке.
Е 450 – пирофосфат . Провоцирует заболевания желудка и кишечника. Используется при изготовлении плавленых сырков и других молокопродуктов, мясных консервов.
Е 461 – метилцеллюлоза . Провоцирует заболевания желудка и кишечника, негативно влияет на детский организм.
Е 462 – этилцеллюлоза
Е 463 – гидроксипропилцеллюлоза . Провоцирует болезни желудка.
Е 465 – этилметилцеллюлоза . Провоцирует болезни желудка.
Е 466 – карбоксиметилцеллюлоза . Провоцирует заболевания желудка и кишечника. Используется в производстве сыров и других молокопродуктов, майонеза, мороженого, сладких изделий.

Добавки Е, провоцирующие расстройство желудка

Добавки, приводящие к кожным заболеваниям :

Е 151 – черный блестящий BN (синтетический черный краситель). Вызывает заболевания желудка, кожи, аллергию. Запрещен во многих странах. Можно встретить в молочных продуктах, фруктовых и овощных консервах, макаронах, приправах, соусах, кондитерских изделиях, мороженом, напитках.
Е 160d – красный ликопин .
Е 231 – ортофенилфенол . Способствует аллергии, болезням кожи, росту рака, плохо влияет на деток.
Е 232 – ортофенилфенол кальция . Вызывает аллергию, болезни кожи, способствует росту рака, плохо влияет на деток.
Е 239 – уротропин . Способствует аллергии, болезни кожи, росту рака, плохо влияет на деток. Встречается в сырах, консервированной икре.
Е 311 – октилгаллат . Провоцирует аллергию, болезни желудка, нервозность и кожные заболевания.
Е 312 – додецилгаллат . Провоцирует аллергию, болезни желудка, кожи, нервозность.
Е 320 – бутилгидроксианизол . Увеличивает количество вредного холестерина в организме, провоцирует заболевания желудка и кишечника, печени, почек, кожи. Применяется для замедления окислительных процессов в жировых смесях, мясе, жвачке.
Е 907 – поли 1 децен гидрогенизованный . Способствует раздражению кожи, появлению сыпи.
Е 951 – аспартам (искусственный заменитель сахара). Частое употребление приводит к дефициту серотонина в головном мозге, развитию депрессии, паники, элементам насилия, судорогам. Применяют в изготовлении сладких газированных напитков (особенно импортных), жевательной резинки. Противопоказан больным фенилкетонурией. При нагревании происходят неожиданные реакции, возможно наступление смерти.
Е 1105 – лизоцим .

Добавки Е, провоцирующие высыпания на коже

Здесь могут быть вредные добавки Е

Добавки, приводящие к расстройству кишечника :

Е 154 – коричневый . Способствует раковой опухоли, расстройствам, аллергии. Особенно опасна детям. Встречается в кондитерке, напитках, сыре, чипсах, копченых колбасах и рыбе.
Е 626 – гуаниловая кислота
Е 627 – гуанилат натрия . Способствует расстройствам в кишечнике.
Е 628, Е 629 – калия, кальция гуанилат . Способствует диарее.
Е 630 – инизиновая кислота . Способствует расстройствам в кишечнике.
Е 631 – инизинат натрия . Способствует расстройствам в кишечнике.
Е 632, Е 633 – калия, кальция инизинат . Способствует диарее.
Е 634, Е 635 – кальция, натрия рибунуклеотиды . Способствует расстройствам в кишечнике.

Здесь могут быть Е добавки, приводящие к кишечным расстройствам

Добавки, повышающие артериальное давление :

Е 154 – коричневый . Способствует раковой опухоли, болезни желудка, аллергии. Особенно опасна детям. Встречается в кондитерке, напитках, сыре, чипсах, копченых колбасах и рыбе.
Е 250 – нитрит натрия
Е 252 – нитрат калия . Добавка влияет раздражающе, особенно у деток, мешает усвоению витаминов, вызывает кислородное голодание, пищевые отравления и рак. Можно встретить при копчении мяса, колбас, рыбы, бекона, при производстве ветчины, сосисок.

Есть добавки Е, повышающие давление

Добавки, вредящие детскому организму :

Е 270 – молочная кислота . Добавка – сильный антиоксидант, содержится в кисломолочных напитках, квашеной капусте, соленых огурцах. Молочная кислота улучшает флору в кишечнике, усвоение углеводов, добавляет энергии в организме. Используется в изготовлении лекарств, сыров, йогуртов, майонеза. Маленьким детям продукты с добавкой давать осторожно и понемногу, поскольку часто встречается непереносимость её .

Внимание . Детям до 5 лет нельзя употреблять продукты даже с самыми безопасными добавками.

Детям продукты с Е добавками нужно давать осторожно, чтобы не навредить

Опасные добавки (многие страны запретили их использовать в еду, в России и Украине применяются), действие их пока ещё до конца не изучено :

Е 101а, Е 106 – натриевая соль, фосфат натрия . Добавка вызывает аллергию, ухудшает зрение, болезни почек. Встречается в сухом детском питании, молокопродуктах, сладких изделиях, напитках.
Е 102 – тартразин . Вызывает астму, пищевую аллергию, мигрень, ухудшается зрение. Её добавляют в конфеты, кондитерку, напитки и мороженое.
Е 103 – алканин . Провоцирует проявление рака. Встречается в кондитерке.
Е 105 – прочный AB . Добавка способствует росту злокачественных опухолей, токсична. Можно встретить в кондитерке и напитках.
Е 110 – желтый «Солнечный закат» FCF . Весьма опасная добавка, канцерогенная, вызывает тошноту, аллергию. Особенно опасна детям. Можно встретить в молокопродуктах, сухариках, соусах, приправах, консервах, сладких изделиях.
Е 111 – альфа-нафтол . Добавка канцерогенна.
Е 120 – карминовая кислота . Опасность средняя. Вызывает аллергию. Используется в колбасах, йогурте и остальных молокопродуктах, напитках, конфетах и соусах.
Е 121 –цитрусовый 2 красный . Добавка способствует проявлению рака, очень токсична. Можно встретить на упаковке мороженого, леденцов, напитков, на шкурке апельсинов.
Е 124 – красный понсо 4R . Добавка — канцероген, вызывает аллергию.
Е 125 – красный понсо
Е 126 – красный 6R понсо . Способствует проявлению рака. Опасно.
Е 127 – красный эритрозин . Опасен аллергией, особенно у детей.
Е 129 – очаровательный АС . Канцерогенна.
Е 130 – индантрен RS . Приводит к росту раковых клеток, заболеваниям желудка, негативно влияет на детей.
Е 143 – прочный FCF . Способствует росту рака. Встречается в консервах, овощных и фруктовых, соусах и приправах, мороженых, сладких изделиях.
Е 150a, Е 150b, Е 150c, Е 150d – сахарный колер I-IV . Вызывают заболевания желудка. Встречаются в мороженом, шоколадном масле, напитках, соусах, сладких изделиях.
Е 152 – черный уголь (искусственный). Приводит к раку, заболеваниям желудка. Встречается в сырах, кондитерке.
Е 155 – шоколадный коричневый HT . Опасная добавка, провоцирует аллергию у взрослых и детей.
Е 180 – рубиновый литол ВК . Способствует болезням печени, аллергии. Опасно.
Е 201 – сорбат натрия . Провоцирует аллергию. Опасна детям. Встречается в сыре, маргарине, майонезе, пельменях и кондитерке, при переработке растительного масла.
Е 211 – бензоат натрия . Добавка приводит к раку, вызывает сильную аллергию, нервозность, человек становится гиперактивным. Встречается в соках, напитках, консервах мясных и овощных, чипсах, кетчупе.
Е 221 – сульфит натрия (консервант). Способствует болезням желудка, аллергии, раздражение в дыхательных путях, особо опасна детям. Применяют для дезинфекции ящиков.
Е 222 – гидросульфит натрия
Е 223 – пиросульфит натрия . Добавка вызывает сильную аллергию, астму, заболевания желудка, а при нарушенной технологии приготовления продуктов, в которых есть добавка – смерть. Встречается в консервах фруктовых, сухих завтраках, томате, винах, используется при обработке сухофруктов.
Е 224 – пиросульфит калия . Добавка вызывает сильную аллергию, астму, заболевания желудка, а при нарушенной технологии приготовления продукта, в котором есть добавка – смерть. Встречается в консервах из фруктов, сухих завтраках, томате, вине, используется при хранении сухофруктов.
Е 228– гидросульфит калия . Добавка вызывает сильную аллергию, затем астму, заболевания желудка, а при нарушении инструкций приготовления продуктов с Е-шкой – смерть. Встречается в консервах из фруктов, сухих завтраках (картофельное пюре), томате, вине, используется при хранении сухофруктов.
Е 233 – тиабендазол . Опасно. Провоцирует болезни рака, кожи, аллергию, плохо влияет на деток. Применяют при обрабатывании овощей, фруктов от развития плесени.
Е 242 – диметил дикарбонат . Опасна, но разрешена.
Е 251 – нитрат натрия . Применяют красителем, консервантом и приправой. Влияет раздражающе на нервную систему, особенно у деток, мешает усвоению витаминов, вызывает кислородное голодание, пищевые отравления и рак. Используют при копчении бекона, мяса и рыбы, в изготовлении ветчины, сосисок, колбас.
Е 321– бутил гидрокситолуол . Провоцирует заболевания желудка, кишечника, печени, почек, аллергию, увеличивает вредный холестерин. Применяется в производстве спредов, консервов из рыбы, пива.
Е 400 – кислота альгиновая . Весьма опасна.
Е 401 – натрия альгинат . Весьма опасна.
Е 402 – калия альгинат . Весьма опасна.
Е 403 – аммония альгинат . Весьма опасна.
Е 404 – кальция альгинат . Весьма опасна.
Е 405 – пропан 1,2 диол альгинат . Весьма опасна.
Е 407 – каррагинан . Провоцирует болезни желудка и кишечника. Используется при выпуске колбасы, молочной продукции, мороженого, сладких изделий.
Е 501 – калия карбонат . Весьма опасна.
Е 503 – аммония карбонат . Весьма опасна.
Е 620 – кислота глутаминовая . Провоцирует аллергию, Особенно опасна для детей.
Е 636 – мальтол . Весьма опасна.
Е 952 – кислота цикламовая, соль . Сильно токсичная. Применяется при выпуске мороженого, диетической продукции, сладостей и жвачки.

Виды Е добавок

Запрещенные в России добавки.

В России запрещены около 200 наименований вредных добавок, многие из них приведены в этой статье.

Добавки, плохо изученные, подозрительные :

Е 104 – хинолиновый (желтый и желто-зеленый). Вызывает аллергию, заболевания кишечника, особенно у детей. Применяется для копчения рыбы, изготовления напитков, сладостей, жвачки.
Е 122 – кармуазин, азорубин . Очень опасная добавка, вызывает аллергию, болезни желудка. Применяется в напитках и сладких изделиях.
Е 141 – зеленый (синтетический краситель). Вызывает заболевания желудка. Встречается в молокопродуктах.
Е 173 – алюминий металлич . Способствует болезням печени.
Е 241 – гваяковая смола . Провоцирует болезни желудка.
Е 477 – эфиры жирных кислот пропан диоловые .

Е добавки

Самые вредные пищевые добавки в продуктах, хлебе, колбасе, шоколаде, сухофруктах: список, коды

Очень опасные добавки, которые стимулируют рост раковых клеток, запрещены по всему миру, но все же иногда, недобросовестными промышленниками, используются :

Е 123 – амарант . Добавка вызывает различные патологии у ещё не родившегося ребенка, у взрослых людей – болезни печени, почек, высыпания на коже, хронический насморк. Встречается в сухих смесях для десертов, желе, кексов и пудингов, мороженом.
Е 510 – хлорид аммония, хлористый аммоний (улучшитель кондитерских изделий). Очень опасен, но разрешен. Вызывает расстройство, болезни печени. Применяют в производстве дрожжей, муки, приправ, сладкой и диетической продукции.
Е 513 – серная кислота . Весьма опасна, но разрешена. Вызывает расстройство, болезни печени. Применяют в производстве дрожжей, напитков.
Е 527 – гидроксид аммония . Весьма опасен, запрещен во многих странах. Вызывают диарею, сбой в работе печени. Применяют, если нужно получить однородное состояние из продуктов не смешиваемых – воды и масла.

Пищевая добавка Е 171, Е 220, Е 250, Е 450, Е 451, Е 452, Е 621: вредная или нет?

Мясные продукты с Е добавками

Добавки бывают разные, вредные и не очень :

Е 171 – диоксид титана . Способствует болезням печени, почек, особенно у детей. Встречается в сухих смесях и сухом молоке.
Е 220 – диоксид серы . Опасен, особенно для людей с болезнями почек, и детей, вызывает болезни желудка, аллергию, раздражает органы дыхания. Добавкой дезинфицируется тара для сухофруктов, также используется в изготовлении консервов мясных и фруктовых.
Е 250 – нитрит натрия . Применяют как краситель, консервант и приправу. Добавка влияет раздражающе на нервную систему, особенно у детей, мешает усвоению витаминов, вызывает кислородное голодание, пищевые отравления и рак. Используют при копчении бекона, мяса и рыбы, в изготовлении ветчины, сосисок, колбас.
Е 450 – пирофосфат . Провоцирует заболевания желудка и кишечника. Используется при выпуске плавленых сырков и других молокопродуктов, мясных консервов.
Е 451 – трифосфат . Провоцирует воспалительные явления в желудке, и рак, накапливает вредный холестерин. Добавка почти повсеместно используется для изготовления колбасы, особенно вареной, сосисок, поскольку удерживает влагу, и колбаса увеличивается вдвое.
Е 452 – полифосфат . Добавка может серьезно навредить здоровью: в организме, она накапливается, а затем вызывает аллергию, и вместе с вредным холестерином может преобразоваться в рак. Встречается в плавленых сырках, сухом и сгущенном молоке, консервах.
Е 621 – глутамат натрия (соль натрия) . Эта соль встречается в природе в бобовых, водорослях, живых организмах, как белок. Если её в еде небольшое количество — она безопасна. Опасность представляет постоянное употребление чипсов, приправ и соусов с добавкой. Это может выразиться в виде ухудшения зрения, аллергии, нервозных состояний, головных болей, усиленного сердцебиения и общей слабости.

Итак, изучив хотя бы полезные добавки, вы будете знать, какие продукты можно покупать в магазине, а какие нет.

Видео: Е добавки

Пищевые добавки и их влияние на организм

В отличие от наших предков, ежедневно посещавших деревенский рынок с целью купить свежие продукты на ужин, мы облегчили себе эту задачу покупкой пищи, хранящейся в холодильнике в течение нескольких недель, а иногда и месяцев. Мы не хотим довольствоваться продуктами, которые выглядят менее яркими и являются менее вкусными, поэтому обрабатываем их, добавляя ароматизаторы, консерванты и красители.

Сегодня существуют сотни пищевых добавок. Наряду с усилением вкуса, они делают еду более простой в использовании и увеличивают срок ее хранения. (Можете ли вы представить себе бутылку томатного соуса со сроком годности всего три дня?) Иногда добавки содержат дополнительные питательные вещества, такие как витамины, антиоксиданты, минералы и волокна.

Наличие добавок не означает автоматически, что еда нездоровая (избыток жира, соли и сахара также делает пищу вредной). Однако это, как правило, является показателем того, что пища подверглась обработке, удешевляющей процесс ее производства. Специалисты по здоровому питанию советуют потребителям читать этикетки, и выбирать продукты со списком простых ингредиентов и меньшим числом искусственных добавок. Другими словами, продукт должен быть близок к домашней или натуральной пище настолько, насколько это возможно.
Знаете ли вы, что из всех ингредиентов, добавляемых в обработанные пищевые продукты, наиболее вредным для большинства людей считается хлористый натрий (поваренная соль).

Но является ли пища, рекламируемая как "натуральная", таковой на самом деле? Наличие на упаковке этого слова помогает нам почувствовать, что мы питаемся правильно, однако такие продукты не являются автоматически более здоровым или чистыми. В леденцах могут использоваться натуральные красители, такие как фруктовые соки и концентраты, и большое количество сахара, который тоже "естественный", но вовсе не полезный. Но психологически слово "натуральный" на упаковке как бы дает разрешение родителям давать своим детям именно эти конфеты. Аналогично, фраза "без искусственных добавок" вовсе не означает, что еда не содержит много жира, соли или сахара, ведь все эти ингредиенты тоже натуральные. Поэтому не нужно рассматривать такие заявления производителей как гарантию полезности продукта для здоровья.

Покуда мы будем продолжать жить в стремительно меняющемся мире, нам будет удобнее делать покупки раз в неделю и приобретать еду, остающуюся свежей в течение более чем нескольких дней. И мы продолжаем отдавать предпочтение подолгу не портящейся пище и выбирать быстрые и легкие обеды, требующие для приготовления минимального времени и усилий.

Хотя специалисты и советуют стремиться употреблять более здоровую пищу, важно помнить, что все пищевые добавки проходят строгий процесс одобрения правительством. Для большинства людей употребление добавок не является проблемой, если у них нет к ним чувствительности.

Где вред?

1. Красители.

Вызывать реакцию, особенно у детей, могут красные, желтые и синие красители. В первую очередь это аннато (160b), тартразин (102), сансет желтый (110), амарант (123) и бриллиантовый голубой (133).

2. Сульфиты.

Распространены в сушеных фруктах и вине. Многие консерванты вызывают реакцию у чувствительных людей, но сульфиты делают это особенно часто.

Исследования 2005 года показали, что некоторые люди, особенно детишки в возрасте от двух до пяти лет, на самом деле потребляют больше рекомендуемой дневной нормы сульфитов (номера 210-213). Каковы возможные причины этого? Эти консерванты, используемые для обработки сухофруктов, вы также можете найти в мюсли и прочих сухих завтраках и закусках, причем многие из них позиционируются как здоровая пища. Поэтому, даже если вы и ваши дети придерживаетесь здорового питания, вы все еще не застрахованы от побочных эффектов злоупотребления сульфитами.
Сульфиты - добавка не новая. Они на протяжении веков использовались при изготовлении, например, вина. Сегодня же вы можете получить порцию этих консервантов не только с бокалом выпитого на ночь алкоголя, но и с употребляемыми в течения дня закусками.

3. Усилители вкуса.

Они добавляются в соленые закуски и соусы. Самым известным является глутамат натрия (MSG). Наиболее вредны для здоровья глутаматы с номерами 621-635 (сам глутамат натрия обозначается числом 621).
Глутаматы встречаются в природе во многих продуктах, являясь строительным блоком белков и улучшая вкус пищи. Именно поэтому пища с высоким их содержанием, такая как помидоры, грибы и сыр, используется в качестве основы многих блюд. Закуски, заправки и различные соусы наиболее часто содержат усилители вкуса.
Количество продуктов с усилителями вкуса существенно возросло за последнее десятилетие. Да и есть их мы стали гораздо чаще, особенно в составе пищи быстрого приготовления.

Симптомы непереносимости:

Пищевых красителей - наиболее распространены проблемы поведения у детей и головные боли или конечно расстройство кишечника у взрослых.
- сульфитов и усилителей вкуса - симптомы астмы, головные боли, одышка, а так же расстройство кишечника.
- других добавок - диапазон возможных реакций очень разнообразен: рецидивирующая крапивница, отеки, гайморит, язвы во рту, тошнота, необычная усталость без всякой видимой причины.

Хорошие новости

В большинстве случаев наличие или отсутствие реакции на добавку определяется исключительно тем, в каких дозах вы ее употребляете. Если вы не можете полностью избежать конкретной добавки, просто сократите ее количество. Будьте осторожны, не стоит исключать из рациона целые группы продуктов, иначе вы рискуете спровоцировать дефицит ключевых питательных веществ.
Если вы беспокоитесь о возможном наличии у вас чувствительности, используйте элиминационную диету под наблюдением диетолога. Она заключается в исключении всех потенциально проблемных продуктов на определенный период времени, а затем их постепенном введении в рацион. Этот способ помогает выявить, на какие именно добавки вы реагируете.

Ответы на распространенные вопросы

Вопрос: все ли добавки вредны?

Нет, на самом деле некоторые могут быть даже полезными. К некоторым продуктам питания добавляются витамины и минералы. Витамин D, нужный для здоровья костей, мышц и мозга, добавляют в некоторые молочные продукты.

Фолиевую кислоту включают в состав круп. Она нужна для обмена веществ, но особенно важна для беременных женщин из-за своей способности защищать плод от дефектов нервной трубки.

Витамины Е и С, являющиеся мощными антиоксидантами, помогают не только поддерживать вашу иммунную систему, но и сохранять продукты свежими. Эти витамины добавляются в маргарины, соусы, соки, хлеб и крупы.

Вопрос: насколько токсичен глутамат натрия?

Глутамат (или глютамат) натрия (621), имеет плохую репутацию, так как часто провоцирует появление таких реакций, как синдром раздраженного кишечника и мигрень. На самом деле глутаматы - одна самых из широко используемых групп усилителей вкуса, добавляемых во многие пакетированные продукты, такие как супы, ароматная лапша, азиатские соусы и закуски.

Для большинства людей MSG и другие глутаматы являются безвредными. Однако некоторые все-таки могут столкнуться с проблемами, поэтому если вы чувствительны к этим веществам, проверяйте этикетки на наличие усилителей вкуса с номерами 621-635 и пытайтесь максимально сократить их потребление.

Вопрос: диетические безалкогольные напитки вызывают рак?

Нет. Экспериментально доказано, что сахарин и аспартам не вызывают рак. Однако небольшое количество людей с редким заболеванием фенилкетонурией просто не в состоянии переварить аспартам. В настоящее время во многие газированные и легкие напитки добавляют натуральные ароматизаторы, получаемые из растения стевии.

Вопрос: красители вызывают гиперактивность?

На самом деле с едой и питьем дети употребляют менее пяти процентов допустимой суточной дозы красителей (даже те, кто злоупотребляют содержащими их продуктами). В редких случаях, однако, люди имеют индивидуальную чувствительность к некоторым из них. Так, у отдельных детей бодрствование в ночное время было связано с употреблением тартразина (102).

Добавки, запрещенные за рубежом

Иногда мы видим, что определенная добавка, используемая в нашей стране, запрещена заграницей. Это часто вводит в заблуждение и настораживает. На самом деле причин может быть несколько. В некоторых случаях производители в других странах никогда не применяют какую-то добавку просто потому, что у них есть альтернативные варианты, которым они и отдают предпочтение. Иногда добавки не одобряются из-за уникальных условий в конкретной стране. А некоторые ингредиенты были запрещены много лет назад, и с тех самых пор ученые уже давно доказали их безопасность. В настоящее время проводится переоценка добавок, утвержденных или запрещенных до 2009 года.

Четыре способа сократить употребление добавок

1. Держитесь подальше от пакетированных продуктов с длинным списком ингредиентов и большим количеством химических названий или кодов. Таковыми являются безалкогольные напитки, чипсы, кукурузные хлопья, лапша с добавлением ароматических веществ, суповые смеси, приготовленные на медленном огне соусы, салатные заправки, еда в подложках, цветные леденцы и мармелад, мюсли, бисквиты, печенье, кондитерские смеси, пудинги и десерты быстрого приготовления.

2. Готовьте самостоятельно, используя травы, свежие овощи, мясо, рыбу, небольшое количество масла, муку или нежирный йогурт. Делайте свои собственные заправки для макарон и салатов, соусы и маринады.

3. Интересуйтесь составом продуктов. Читайте список ингредиентов на обратной стороне упаковки. Ознакомьтесь с кодами, потенциально являющимися для вас опасными. Вы даже можете хранить их список в своем бумажнике, чтобы он был при вас всякий раз, когда вы находитесь в супермаркете.

4. Отдавайте предпочтение "классике". Сравните два продукта и купите тот, в котором короче список ингредиентов и само собой меньше всего добавок. Как правило, этот простой, нейтральный вариант называется "оригинальным" или "классическим".

Вот список добавок, чаще всего вызывающих реакцию у чувствительных людей.

1. Красители:

Искусственные: 102, 107, 110, 129, 122, 132, 133, 142, 151, 155;
- природные: 160b (аннато).

2. Усилители вкуса:

Глутаматы: 621-635 (в супах, макаронах, соусах, азиатских соусах, пастах карри и закусках).

3. Консерванты:

Сорбенты: 200-203 (в соках, плавленых сырах и соусах);
- бензоаты: 210-218 (в наливках, фруктовых напитках и соусах);
- сульфиты: 220-228 (в вине, маринованном луке и сухофруктах);
- нитраты, нитриты: 249-252 (в вяленом мясе, беконе, ветчине и салями);
- пропионаты: 280-283 (в кондитерских изделиях, хлебе и печенье);
- антиоксиданты: 310-312, 319-321 (в спредах, соусах, майонезе и заправках для салатов).

“МОУ Лазаревская СОШ №26 Щёкинский район Тульской области”

Исследовательская работа по биологии

На тему: Влияние пищевых добавок на здоровье человека

Выполнили ученики 9А класса: Иванин Андрей и Кокотко Вячеслав

Научный руководитель: Крухмалёва Елена Николаевна, учитель биологии высшей категории

Лазарево 2013г.

1) Введение

2) Теоретический анализ исследуемой проблемы

2.1) Что такое пищевые добавки?

2.2) Классификация пищевых добавок

2.3) Влияние пищевых добавок на здоровье человека

2.4) Пищевые добавки, запрещённые в России

3) Экспериментальная часть

3.1) Результаты анкетирования учащихся 8-9 классов

3.2) Анализ рынка продуктов питания

3.3) Анализ заболеваний учащихся

4) Выводы

6)Список используемой литературы

7)Приложения

1) Введение

Актуальность выбранной темы:

Здоровье людей, в наши дни, не всегда связано с генетической наследственностью. Все большее воздействие на здоровье людей оказывают продукты питания, входящие в ежедневный рацион потребления, а точнее их состав, с различными пищевыми добавками, с индексом Е. Потребитель сегодня должен быть очень бдителен в выборе продуктов питания, учитывать результаты последних исследований в этой области.

Значение питания в жизнедеятельности человека отражает выражение Г.Гейне: «Человек есть то, что он ест», тем самым, подчеркивая исключительную роль питания в формировании и тела, и поведения человека. Характер питания влияет на рост, физическое и нервно-психическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте. На сегодняшний день все фабричные продукты питания содержат пищевые добавки.

Пищевые добавки (ПД) – одно из древнейших изобретений человечества. Они явились одним из первых достижений Homo sapiens, который вместе с даром осмысления получил от природы потребность в пищевом разнообразии. Ежедневно практически любой человек на земном шаре использует с продуктами питания хотя бы одну из самых популярных ПД – соль, сахар, перец, лимонную кислоту.

Но нельзя забывать о том, что, некоторые виды добавок как естественных, так и искусственных противопоказаны определённым группам людей

страдающих теми или иными заболеваниями, многие из которых могут вызывать аллергическую реакцию разной степени тяжести.

Гипотеза: пищевые добавки вредны для здоровья человека.

Цель нашей работы:

Проанализировать добавки, используемые в пищевой промышленности и в частности при производстве газированных напитков, чипсов, сухариков, жевательной резинки. Выявить влияние пищевых добавок на организм человека.

Объект исследования : учащиеся 8-9 классов и наиболее часто употребляемые ими продукты содержащие пищевые добавки.

Задачи:

● изучить теоретический материал о классификации и характеристике пищевых добавок;

● проанализировать химический состав распространенных продуктов – чипсов, сухариков, газированных напитков и жевательной резинки;

● выявить знания учащихся школы о пищевых добавках;

Используемые методы: анализ литературы, изучение химического состава чипсов, сухариков, газированных напитков и жевательной резинки, анкетирование учащихся, анализ результатов.

2) Теоретический анализ исследуемой проблемы

2.1)Что такое пищевые добавки?

Пищевые добавки – это природные соединения и химические вещества, которые сами по себе обычно не употребляются как пищевой продукт или обычный компонент пищи. Они используются для усиления вкуса, улучшения питательной ценности, замедления порчи, удлинения срока хранения, упрощения приготовления и делают продукты более доступными, а также для маскировки худших по качеству продуктов, содержащих опасные красители и химические вещества.

2.2) История пищевых добавок

История пищевых добавок насчитывает не одно тысячелетие. С самых давних времен люди искали способы улучшить вкус пищи, ее запах и цвет, и для этого служили самые разные добавки, включая такие привычные нам вещества, как уксус, сахар, соль, а также некоторые природные красители. Например, в Древнем Риме для стабилизации вина использовали сернистую кислоту, а в восточных странах различные пряности.

А некоторые добавки имеют и вовсе очень богатую историю. Например, история такого красителя, как кармин (ныне добавка E120) тянется еще со времен библейских легенд. В те времена это была просто пурпурная краска,

получаемая из насекомых, которая была популярна во всем мире. Спустя несколько столетий кармин использовали и в Европе (в том числе и на территории нынешней Украины), а также в Азии, и, особенно, в Мексике, откуда и происходит лучший вид этой добавки. Применяли ее как для окраски тканей, так и для придания особого цвета продуктам, несмотря на то, что ее безвредность для человеческого организма была установлена лишь в 20 веке.

2.3)Классификация пищевых добавок?

Для классификации пищевых добавок в странах разработана система нумерации (действует с ). Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации « »(англ)

Е100-Е182 - красители

- , обладающие способностью интенсивно поглощать и преобразовывать энергию в и в ближних и областях спектра и применяемые для придания этой способности другим телам. Само слово «краситель» происхождением своим обязано .

Отличительная особенность красителя - способность пропитывать окрашиваемый (например текстиль, бумагу, мех, волосы, кожу, древесину, - ) и давать по всему его объёму.

Е200-Е299- Консерванты - вещества, сдерживающие рост в продукте. При этом, как правило, продукт защищается от появления неприятного и , и образования микробного происхождения.

Консерванты начали использоваться людьми ещё в древнем мире. Одной из целей консервации было длительное хранение пищевых продуктов. Наиболее используемыми консервантами в древнем мире были , позже - винный и .Консервированию подвергали также царей и вождей - в этом случае использовали , ароматические растения.

Роль более-менее эффективных консервантов долгое время выполняли и , а позже - выделенные из них , некоторые смолы, продукты перегонки нефти, креозот.

В 19-20 веке химические консерванты природного и синтетического происхождения получили очень широкое применение в пищевой и парфюмерно-косметической промышленности. Вначале использовали , и их .

С открытием некоторое время их рассматривали, как перспективные консерванты, но из-за большого количества нежелательных побочных эффектов широкого применения такое консервирование не нашло.

В настоящее время, с целью оптимизации положительного действия консервантов, для каждой группы продуктов разработаны специальные сбалансированные смеси консервантов, обеспечивающие универсальное применение.

Е300-Е399 Антиоксиданты (антиокислители) - окисления, природные или синтетические вещества, способные тормозить (рассматриваются преимущественно в контексте окисления органических соединений).

Антиоксиданты широко применяют на практике. Окислительные процессы приводят к порче ценных пищевых продуктов ( жиров, разрушению витаминов.

Антиоксиданты, используемые как : , (витамин C) , д .

Е400-Е499 стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию) и загустители (повышают вязкость).

Е500-Е599 эмульгаторы (создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла).Эмульгаторы определяют консистенцию пищевого продукта, его пластические свойства, вязкость и ощущение «наполненности» во рту.

Выделяют несколько подгрупп:

собственно эмульгаторы

пенообразователи - вещества, создающие условия для смешивания газообразной фазы в жидкие и твердые пищевые продукты

стабилизаторы пены - вещества, добавляемые в жидкие взбитые продукты для предотвращения расслаивания

Натуральные эмульгаторы традиционно использовали в качестве компонентов пищевых продуктов. К числу старейших можно отнести желток и белок жидкого яйца, (например, отвар ).

Современная промышленность использует в основном синтетические вещества, а также (преимущественно соевый).

Е600-Е699 усилители вкуса и аромата. Ароматизаторы - вещества, которые используют для придания определённых .

Пищевые ароматизаторы добавляют к для коррекции их и (например , различные отдушки , синтетические , ;

Ароматизаторы всё шире и шире применяются в . Особый спрос на ароматизаторы вызван развитием современных технологий получения пищевых продуктов на основе глубокой переработки сырья. После такой переработки, целью которой является получение стандартизованных концентратов белков, и , пищевые продукты почти полностью освобождаются от «балластных» веществ, в том числе и от , определяющих их ( , другие , , , , и др.)Из таких рафинированных продуктов «синтезируют» различные пищевые продукты (разнообразные сыры с любым ароматом, из структурированного соевого белка - «копчёные», «куриные» и пр.), искусственная .

Широко ароматизируют напитки ( и ) и .

Виды пищевых ароматизаторов

Ароматизаторы подразделяют:

- по агрегатному состоянию - жидкие, порошкообразные, пастообразные, эмульсионные

- по области применения - напиточные, кондитерские, гастрономические, масложировые и т. д.

- по способу изготовления - композиционные (композиции из индивидуальных веществ и их смесей), реакционные (технологические), коптильные

Распространённые ароматизаторы разных групп

Ароматизаторы из природного сырья

Производство пищевых ароматизаторов

Промышленные ароматизаторы для пищевых продуктов обычно представляют собой сложные смеси натуральных и искусственных составляющих, разработанные так, чтобы соответствовать требованиям конкретного пищевого продукта (мороженое, спиртные напитки, хлебобулочные изделия и пр.)

Вещества, используемые для производства ароматизаторов как правило идентичны соответствующим веществам, встречающимся в природе.

Натуральное происхождение сырьевого компонента вовсе не означает его большую безопасность для потребителя. Искусственные вкусоароматические вещества составляют около 20 % от перечня разрешенных для использования душистых веществ и хотя по степени безопасности они ничем не отличаются от идентичных натуральным, производители пищевых продуктов, следуя тенденциям рынка, стараются избегать использования ароматизаторов, содержащих искусственные вещества (то есть искусственных ароматизаторов).

Синтетические вещества, используемые для производства искусственных ароматизаторов, нередко идентичны одноименным веществам, встречающимся в природе.

Е700-Е899 запасные индексы.

Е900-Е999 пеногасители (предупреждают или снижают образование пены)

2.4)Влияние пищевых добавок на здоровье человека

Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153 – красители.
Содержатся в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом. Могут привести к образованию злокачественных опухолей.

Е171-173 красители.
Содержатся в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом. Могут привести к заболеваниям печени и почек.

Е210, Е213-217, Е240 – консерванты.
Есть в консервах любого вида (грибы, компоты, соки, варенья). Могут привести к образованию злокачественных опухолей. Сорбиновая кислота (Е200) и ее соли (сорбат калия, Е202) – представляют собой белое

кристаллическое вещество, подавляют развитие дрожжей и плесневых грибов. Они являются наиболее изученными пищевыми консервантами, используемыми во всем мире. Основанием к широкому применению сорбиновой кислоты в пищевой промышленности послужило полное отсутствие у нее каких-либо вредных свойств, с одной стороны, и достаточно высокое антимикробное действие, превышающее таковое у других консервантов, используемых в пищевой промышленности, с другой. Следует отметить, что сорбиновая кислота обладает благоприятным биологическим действием на организм, так как она способна повышать иммунологическую реактивность и детоксикационную способность организма.

Бензонат натрия (E211) - давно разрешен в большинстве стран для консервирования многих продуктов питания. Действие бензоната натрия направлено, главным образом, против дрожжей и плесневых грибов. В природе бензойная кислота, солью которой является бензонат натрия, содержится в клюкве и бруснике.

Е221-226–консерванты.
Используются при любом консервировании. Могут привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта.

Е230-232,Е239– консерванты.
Содержатся в консервах любого вида. Могут вызвать аллергические реакции.

Е311-313–антиоксиданты(антиокислители).
Есть в йогуртах, кисломолочных продуктах, колбасных изделиях, сливочном масле, шоколаде. Могут вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта. Е311 может вызвать аллергию и астматический приступ. Приступ астмы могут спровоцировать также добавки Е320 и Е321 (входят в состав некоторых жировых продуктов и жевательных резинок). Е320 задерживает воду в организме и повышает содержание холестерина.

Е407,Е447,Е450–стабилизаторы и загустители.
Содержатся в вареньях, джемах, сгущённом молоке, шоколадном сыре. Могут вызвать заболевания печени и почек.

Е461-466 – стабилизаторы и загустители.
Есть в вареньях, джемах, сгущенном молоке, шоколадном сыре. Могут вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.

Глутамат натрия (Е621)-самый известный усилитель вкуса. Входит в состав и способствует улучшению вкуса бульонных кубиков, лапши быстрого приготовления, соевого соуса, различных приправ.

Эта добавка вызывает:
Повреждение головного мозга от головной боли до болезни Альцгеймера.
Ухудшение состояния больных бронхиальной астмой
«Синдром китайского ресторана» (жар, сердцебиение, тошнота)
Разрушает сетчатку глаза
Вызывает глаукому
В связи с тем, что организм воспринимает глутамат натрия как аналог глютаминовой кислоты - а ее организму не хватает всегда - аппетит на продукты в которых она содержится всегда "присутствует". Вокруг этой добавки уже много лет ведутся ожесточенные споры. Японский ученый Хироши Огуро недавно доказал, что эта пищевая добавка оказывает неблагоприятное воздействие на сетчатку глаза. 30 % людей, часто употребляющих пищу с глутаматом натрия, жалуются на головные боли, повышенное сердцебиение, слабость в мышцах, жар и распирание в груди. Особенно часто эта добавка применяется в восточной кухне, поэтому описанные симптомы специалисты объединили термином «синдром китайского ресторана». Глутамат натрия - это натриевая соль глутаминовой аминокислоты. Ее много, например, в корне сельдерея. Эта аминокислота и ее соли участвуют в передаче импульсов в центральной нервной системе, оказывают возбуждающее действие и применяются в психиатрии. В чистом виде это вещество не имеет ни вкуса, ни запаха, но усиливает вкус любого блюда. Человеку, который часто употребляет глутамат натрия, натуральная пища кажется безвкусной, поскольку рецепторы распознавания вкуса утрачивают чувствительность. Так человек попадает в зависимость от «лакомой приправки». Чтобы не отпугнуть покупателя, производители не всегда называют приправу Е621 своим именем. Часто она обозначается: «вкусовая добавка» или «улучшитель вкуса». Иногда под такой формулировкой скрывается и Е622 – глутамат калия, который запрещен к применению в России. Из 18 известных усилителей вкуса в России разрешены 6, но и их вряд ли можно считать полезными.

Самые серьезные претензии предъявляются к подсластителю аспартаму. Он входит в состав более 6000 продуктов. При 30 градусах по Цельсию аспартам начинает распадаться на метанол (метиловый спирт) и формальдегид, который считается канцерогеном. Постоянный прием аспартама нередко вызывает головную боль, звон в ушах, аллергию и депрессию.

Другой подсластитель - цикламат- в США, Франции, Великобритании и еще в некоторых странах запрещен с 1969 года. Предполагается, что он провоцирует почечную недостаточность. Эти подсластители широко

используются в производстве прохладительных напитков. Они повышают аппетит и вызывают жажду(приложение№1)

2.5)Пищевые добавки, запрещённые в России

Запрещённые пищевые добавки Е:

На сегодняшний день трудно найти продукт, который в своём составе не содержал бы пищевые добавки - Е***. С ними уже многие знакомы и знают о вреде некоторых из них. Вашему вниманию хотели бы представить номера пищевых добавок, запрещённых к использованию на территории Российской Федерации.

Запрещены:

Е-121 Цитрусовый красный 2 - Повышает риск онкологических заболеваний
Е-123 Амарант - Вызывает аллергические реакции
Е-216 Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир
Е-217 Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль
Е-240 Формальдегид

Е216 и Е217 запрещены с 1 марта 2005 года, т.к. имеют канцерогенное действие

Неразрешённые добавки - это добавки, которые не тестировались или проходят тестирование, но окончательного результата пока нет.
E127 - Эритрозин - запрещен в ряде стран
E154 - Коричневый FK
E173 - Алюминий
E180 - Рубиновый литол ВК
E388 - Тиопропионовая кислота
E389 - Дилаурилтиодипропионат
E424 - Курдлан
E512 - Хлорид олова(II)
E537 - Гексацианоманганат железа
E557 - Силикат цинка
E912 - Эфиры монтаниновой кислоты

E914 - Окисленный полиэтиленовый воск
E916 - Кальция йода
E917 - Калия йода
E918 - Оксиды азота
E919 - Нитрозил хлорид
E922 - Персульфат калия
E923 - Персульфат аммония
E924b - Бромат кальция
E925 - Хлор
E926 - Диоксид хлора
E929 - Перекись ацетона

Разрешены в России , но запрещены в Евросоюзе:
E102 - Тартразин
E142 - синтетический пищевой краситель Зелёный S
E425 - конжак, конжаковая мука, конжаковая камедь и конжаковый глюкоманнан

(приложение№2)

2.6)Контроль за пищевыми добавками.

На территории России использование пищевых добавок контролируется национальными органами и нормативными актами и санитарными правилами (в СССР первые такие правила вступили в силу с 1978 года).

Основными документами являются:

«О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. N 52-ФЗ

«О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000, N 29-ФЗ

«Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан» от 22.07.1993

2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок

3) Экспериментальная часть

3.1)Результаты анкетирования учащихся 8-9 классов

1. Употребляете ли вы жевательную резинку? Да (8кл-89% , 9кл-88%),Нет (8кл-11%,9кл-12%)

2. Употребляете ли вы сладкие газированные напитки? Да (8кл-92%,9кл-90%),Нет (8кл-8%,9кл-10%)

3. Как часто вы употребляете сладкие газированные напитки?

1 раз в неделю (8кл-33%,9кл-25%),2 раза в неделю (8кл-24%,9кл-31%), каждый день (8кл-9%,9кл-9%), другое (8кл-33%,9кл-34%)

4. Почему вы употребляете газированные напитки?

вкусно (8кл-50%,9кл-53%), утоляют жажду (8кл-27%,9кл-34%), привлекает яркая этикетка на бутылке (8кл-0%,9кл-0%)

просто так (8кл-22%,9кл-12%)

5.Чаще всего вы употребляете: кириешки (8кл-10%,9кл-9%), чипсы (8кл-20%,9кл-25%), сладкие газированные напитки (8кл-10%,9кл-16%), шоколад(8кл-45%,9кл-22%)?

6. Употребляете ли вы лапшу быстрого приготовления? да (8кл-5%,9кл-3%), нет (8кл-60%,9кл-50%), иногда (8кл-35%,9кл-2%)

7.При покупке продуктов питания вы обращаете внимание на информацию об их составе? да (8кл-52%,9кл-50%), нет (8кл-48%,9кл-50%)

8. Знаете ли вы, что такое пищевые добавки и как они обозначаются на упаковке товара? да (8кл-90%,9кл-97%), нет (8кл-10%,9кл-3%)

9. Купите ли вы сухарики, чипсы, зная, что в них содержатся опасные добавки?

да (8кл-40%,9кл-72%), нет (8кл-60%,9кл-28%)

(приложение №3)

3.2)Анализ рынка продуктов питания

Анализ безалкогольных напитков

№п/п

Название

Производитель

Пищевые добавки

Влияние на здоровье

PEPSI

OOO ”Мегапак” Московская область, г.Видное

Краситель Е150а

Заболевание ЖКТ

Регулятор кислотности Е338

раздражение глаз и кожных покровов, вымывает кальций из костей способствует развитию остепороза.

Леда ” Буратино ”

ЗАО ” Леда ” г.Тула

Подсластитель Е951

(Аспартам)

Канцероген, вызывает образование злокачественных опухолей.

консервант-бензоат натрия (Е211)

Вызывает аллергию

Подсластители Е952,Е950, краситель сахарный колер, ароматизатор, идентичный натуральному”Лимонад”

Канцерогены, вызывают образование злокачественных опухолей.

Анализ чипсов

№п/п

Название

Производитель

Пищевые добавки

Влияние на здоровье

Lays Max

OOO “Фрито Лей Мануфактуринг” г.Кашира

Усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия),

Вызывает болезнь Альцгеймера, депрессию, гиперактивность (у детей), привыкание

натуральные и идентичные натуральным вкусоароматические вещества.

Вызывают аллергию

Русская Картошка

ООО ” Русскарт ”

Г.Мытищи

Усилитель вкуса (глутамат натрия пищевкусовая добавка идентичная натуральной.

Может вызвать заболевание почек и печени

Анализ сухариков

№п/п

Название

Производитель

Пищевые добавки

Влияние на здоровье

Воронцовские сухарики

ООО ” РусКо ”

Г.Коломна

Усилитель вкуса и аромата(глутамат натрия, инозинат натрия и гуанилат натрия)

Могут вызвать болезнь Альцгеймера,депрессию, гиперактивность, привыкание.

антислеживающий агент-диоксид кремния, краситель, мальто декстрин.

Могут вызвать аллергию

Золотой век снеков Сухарики ржаные

ООО”Золотой Век ХХ II ”,г.Москва

Ароматизаторы идентичные натуральным

Могут привести к заболеваниям печени и почек

Анализ жевательной резинки

№п/п

Название

Производитель

Пищевые добавки

Влияние на здоровье

Орбит Сладкая мята

ООО”РИГЛИ”

Г.Санкт-Петербург

Подсластитель сорбит Е420

Вызывает аллергию

мальтит Е965

Заболевание кожи

стабилизатор Е422

Заболевание пищеварительных заболеваний

загуститель Е414

Способствует риниту и астме

краситель Е170

Вызывает привыкание

Аспартам Е951

Вызывает злокачественные опухоли

Маннит Е421

Вызывает аллергию

Ацесульфам К Е950

Краситель Е171

Болезнь печени и почек

Глазурь Е903

Вызывают аллергию

Eclipse

OOO ”РИГЛИ”

Г.Санкт-Петербург

Подсластитель сорбит Е420

Заболевание ЖКТ

Антиаксидант Е320

Вызывают аллергию

Глазурь Е903

Вызывают заболевание кожи

Краситель Е171,Е133

Заболевание печени и почеек

Ацесульфам К Е950

Возбуждают действие на нервную

систему

Маннит Е421

Заболевание ЖКТ

Аспартам Е951

Возбуждающие действия на аллергию

краситель Е170

Заболевание печени и почек

загуститель Е414

Способствует риниту и астме

стабилизатор Е422

Возбуждающие действия на аллергию

мальтит Е965

3.3)Анализ заболеваний учащихся

Из 43 учащихся 8 класса хроническими заболеваниями страдают 35 человек, что составляет 81%.

Из 36 учащихся 9 класса хроническими заболеваниями страдают 29 человек, что составляет почти 90%.

Из них ДЖВП 8кл-57.1%,9 кл.-25%.Хронический гастродуоденит 8 кл-10%, 9 кл.-9,4%.Избыток веса 8 кл.-12,5%, 9 кл.-9,4%.

Эти заболевания учащиеся могли приобрести, употребляя продукты содержащие вредные пищевые добавки.

(Приложение №4)

4)Выводы

1 .Все анализируемые продукты питания содержат пищевые добавки

2.Большинство учащихся 8-9 классов употребляют продукты, содержащие пищевые добавки.

3.Пищевые добавки содержащиеся в безалкогольных газированных напитках, чипсах, сухариках, жевательной резинки оказывают вредное влияние на здоровье учащихся.

Ограничьте потребление продуктов питания с неестественно яркой окраской (в них содержатся искусственные красители);

Досконально изучайте этикетку;

Выбирайте свежие сырые овощи и фрукты;

Избегайте продуктов с длинным перечнем "E"-добавок и длительным сроком хранения (он говорит о присутствии консервантов).;

Чем меньше список ингредиентов, тем меньше добавок;

Вместо того чтобы покупать готовые соки, делайте их сами;

Не перекусывайте чипсами, готовыми завтраками, супами из пакетика, хот-догами, всевозможными бургерами;

Покупайте замороженные овощи;

Откажитесь от переработанных или законсервированных мясных продуктов;

Ограничьте потребление колбас и особенно копченостей, потому что в них традиционно присутствуют нитраты (Е251, Е252) и нитриты (Е250), которые в большой концентрации действуют как канцерогены;

Для самых маленьких детей производятся специальные продукты без консервантов, красителей и ароматизаторов. Не пренебрегайте этими продуктами;

Помните, что готовые продукты часто вместо консервантов содержат завышенное количество сахара или соли. Обращайте на это внимание;

Особенно внимательными к пищевым добавкам должны быть люди страдающие аллергией.

5)Список используемой литературы

1. Т.С.Крупина. Пищевые добавки. М.: «Сиринъпрема», 2006

2. Булдаков А. Пищевые добавки. М.: «ДеЛи принт» 2003

3. Лидина Л.В. Новые добавки для различных областей пищевой промышленности. Ж-л –Пища, вкус, аромат, выпуск 3, 2001 г.

4. Бурдун Н.И. Кто боится буквы Е? Пищевые добавки в продуктах питания. Ж-л – Пища, вкус, аромат, выпуск 1, 2001г.

5.Зайцев А.Н., О безопасных пищевых добавках и «зловещих» символах «Е». - Журнал «Экология и жизнь», № 4, 1999.

6. http://www.rosapteki.ru/arhiv/detail.php?ID=949

8. http://www.pazanda.uz/node/376

Приложение 1

Перечень опасных добавок и последствия их действия

Опасные красители : Е102, Е110, Е120, Е124.

Канцерогены: Е103, Е105, Е110, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е153, Е210, Е211, Е213 – Е217, Е231, Е232, Е240, Е251, Е252, Е321, Е330, Е431, Е447, Е900, Е905, Е907, Е952, Аспартам.

Мутагенные и генотоксичные : Е104, Е124, Е128, Е230 – Е233, Аспартам.

Аллергены: Е131, Е132, Е160b, Е210, Е214, Е217, Е230, Е231, Е232, Е239, Е311 – Е313, Аспартам.

Нежелательно астматикам : Е102, Е107, Е122 – Е124, Е155, Е211 – Е214, Е217, Е221 – Е227.

Нежелательно людям, чувствительным к аспирину : Е107, Е110, Е122 – Е124, Е155, Е214, Е217.

Влияют на печень и почки : Е171 – Е173, Е220, Е302, Е320 – Е322, Е510, Е518.

Нарушение функции щитовидной железы : Е127.

Приводят к заболеваниям кожи: Е230 – Е233.

Раздражение кишечника : Е220 – Е224.

Расстройство пищеварения : Е338 – Е341, Е407, Е450, Е461, Е463, Е465, Е466.

Неправильное развитие плода : Е233.

Запрещено грудным, нежелательно маленьким детям : Е249, Е262, Е310 – Е312, Е320, Е514, Е623, Е626 – Е635.

Влияет на уровень холестерина в крови : Е320.

Разрушают витамины в организме: В1 – Е220, В12 – Е222 – Е227, D – Е320, Е – Е925.

Приложение 2

Запрещенные добавки

Название

Обозначение

Красители

Е 100 – Е 182

Е 103, 107, 121, 123, 125, 128, 140, 153-155, 160 d , 160 F , 166.

Консерванты

Е 200 – Е 299

Е 209, 213-219, 225-228, 230-233, 237, 238, 240, 241, 263, 264, 282, 283.

Антиокислители

Е 300 – Е 399

Е 302, 303, 308-314, 317, 318, 323-325, 328, 329, 343-345, 349-352, 355-357, 359, 365-368, 370, 375, 381, 384, 387-390, 399.

Стабилизаторы

Е 400 – Е 499

Е 403, 408, 409, 418, 419, 429-436, 441-444, 446, 462, 463, 465, 467, 474, 476-480, 482-489, 491-496

Эмульгаторы

Е 500 – Е 599

Е 512, 518, 521, 523, 535, 537, 538, 541, 542, 550, 554-557, 559-560, 574, 577, 580

Усилители вкуса и аромата

Е 600 – Е 699

Е 622-625, 628, 629, 632-635, 640, 641

Пеногасители

Е 900 – Е 999

Е 906, 908, 909-911, 913, 916-919, 922-923, 924 d , 925, 926, 929, 943а, 923 b , 944-946, 957, 959

Глазирователи

Е 1000 и выше

Е 1001, 1503, 1521

В современном мире практически не осталось людей, которые бы питались только совершенно натуральными продуктами питания. Если Вы не живете вдали от цивилизации, где-то в лесу, тундре, джунглях или других экзотических местах, то совет не настраиваться на жизнь без пищевых добавок (Е-добавок). Каждый потребитель должен знать, что они могут быть практически в любом продукте и учитывать этот факт.

Данная статья будет вашим постоянным путеводителем по пищевым добавкам в продуктах питания (смотрите ниже Таблицу). Поможет быстро найти необходимую информацию и определить степень вредности покупаемого продукта.

Чтобы правильно ответить на вопрос, как же нужно относиться к употреблению продуктов питания с пищевыми добавками, необходимо осознать и взвесить основные недостатки и преимущества их использования. Преимущества – продукт лучше сохраняется, имеет соблазнительный внешний вид. Недостатки – ваш организм изнашивается, перерабатывая различные химикаты, говоря попросту – это вредит вашему здоровью. А при определенных дозах употребления - становится уже опасным.

У каждого свое отношение к своему здоровью и свои приоритеты в жизни. Многие смирились с ежедневным употреблением продуктов с добавками, а многие, наоборот, сознательно отказываются практически от всего в магазине. Но то, что никому не хочется отравиться от передозировки различных химикатов или истощать от голода – это точно. Поэтому главный совет – изучайте внимательно состав, указанный на этикетке продуктов питания, и знайте меру в их потреблении.

Верить слепо, что на этикетке написали правду, также нельзя. Производители нередко добавляют добавки буквально «на глаз», что может привести к изготовлению продукта с опасно превышающей концентрацией. А бывает, производитель намеренно превышает норму, дабы скрыть недостатки продукта (несвежесть, недоброкачественность сырья).

К сожалению, точный состав можно узнать только в специализированных современных лабораториях. Задача покупателя – собрать доступные сведения о продукте и сделать правильный вывод. Чем больше опыта и знания по определению качества продукта питания, тем больше шансов купить доброкачественный продукт.

Следует сказать, что не все пищевые добавки являются химикатами. Есть и натуральные, которых, правда, гораздо меньше. На этикетках вы также часто можете встретить загадочную фразу типа «идентичные натуральным». Не заблуждайтесь - эти добавки не являются натуральными и производятся они также путем синтеза. Идентично натуральные добавки синтезируются по подобию натурального вещества. А искусственные добавки – это вещества, в природе которых не существует, но они могут имитировать вкус, цвет, запах. К ним нужно относиться с максимальной опаской.

Учитесь жить с пищевыми добавками

Не стоит фанатично избегать всех продуктов с добавками, как и не стоит быть пожирателем чипсов и кока-колы. Чтобы минимизировать вредное воздействие химикатов на ваше здоровье, примите следующие полезные советы:

Каждый день употребляйте овощи и фрукты. Пищевые волокна (клетчатка) вещество пектин (растворимая клетчатка, придающая твердость) помогают организму очищаться от токсичных веществ.

Не употребляйте химию, когда организм ослабленный (болезнь, слабый иммунитет).

И еще раз про меру - не съедайте сразу много продуктов питания с пищевыми добавками. Организм может переработать химию в определенном ограниченном количестве. При превышении нормы употребления химикатов, здоровье человека может подорваться и выйти из строя.

Избегайте продуктов питания с необычно яркой окраской – явный признак наличия искусственных красителей. Красители могут быть и натуральными. Необычно для сезона свежие импортные овощи и фрукты – тоже повод призадуматься.

Старайтесь не подвергать продукты питания, напичканные химикатами, нагреву и другим видам обработки, в результате чего могут образоваться опасные вещества. Если все же необходимо нагреть (жарка, например), то сначала изучите состав продукта и возможную реакцию их ингредиентов. Заменитель сахара аспартам (Е-951), нитрит натрия (Е-250) – яркие примеры, когда при нагревании образовываются вещества намного опасней самих добавок.

Информация о пищевых добавках – оружие в руках покупателя

Для каждой добавки есть своя допустимая суточная доза (ДСД), которую должны учитывать при изготовлении продуктов. Но производители не указывают массу добавок на упаковке товара и не указывают количество продукта, при котором бы не превышалась допустимая доза добавки. Поэтому обычному потребителю цифры ДСД никакой пользы не принесут.

Полезно знать: перечень всех ингредиентов продукта (включая пищевые добавки), указанный на упаковке, составляется в порядке убывания их количества. Иными словами, в продукте больше всего содержится тот ингредиент, который указан первым, а меньше всего – последний.

Ниже представлена таблица пищевых добавок, которая будет очень полезной для потребителя и поможет ему в правильном выборе продуктов питания. Таблица постоянно обновляется - добавляются новые данные о каждой пищевой добавке. Если отсутствует информация об уровне опасности, то это еще не означает, что добавка безопасная.

Особое внимание уделяйте добавкам, которые выделены в таблице красным цветом – они очень опасны и запрещены . При нахождении таковых в составе продуктов питания сразу же отказывайтесь от покупки. Избегайте продуктов с опасными добавками , отмеченных желтым цветом. Средний уровень опасности должен насторожить покупателя о небезопасности. С «подозрительными» и не имеющими разрешения добавками также не стоит экспериментировать. Особое внимание уделяйте добавкам, которые выделены красным цветом – они очень опасны и запрещены . При нахождении таковых в составе продуктов питания сразу же отказывайтесь от покупки. Избегайте продукты с опасными добавками , отмеченные желтым цветом. Средний уровень опасности должен насторожить покупателя о небезопасности. С «подозрительными» и не имеющими разрешения добавками также не следует экспериментировать.

Помните, что негативное влияние вещества на здоровье человека имеет место, если его употребить не в меру. Не существует абсолютно безопасных и опасных пищевых добавок. Например, соль и сахар считаются безопасными добавками, но при использовании их не в меру, они способны значительно навредить человеческому организму. То же самое касается и вредных добавок – при незначительной дозе ваш организм может справиться с ними без последствий. Не стоит паниковать при изучении состава продукта – рассуждайте трезво и выбирайте лучшее.

Также, имейте ввиду, что некоторые добавки не имеют разрешения не из-за их опасности и вреда, а только потому, что не были проведены необходимые испытания.

Обратите внимание, что на этикетке товара пищевые добавки могут обозначаться по-разному: кодировкой, полным или частичным наименованием вещества, а может быть и то и другое. Даже код может быть описан по-разному – через пробел, через черточку или слитно. Пример: Е-101, Е101, Е 101. Необходимый компонент вы сможете найти в таблице, если не по коду, то по наименованию.

Для быстрого поиска пищевой добавки в таблице воспользуйтесь комбинацией клавиш “CTRL+F” . Просто наберите номер либо наименование. Таблица постоянно пополняется новыми данными.

Таблица – Пищевые добавки в продуктах питания

Код	Вариации кода	Наименование пищевой добавки	Уровень опасности и влияние на здоровье	Использование
Е-100	Е100, E 100, E-100	Краситель желто-оранжевый куркумин - curcumin	Безопасен и может быть полезен. Обязательно должен быть ограничен в количестве. Разрешен	Молочные продукты, масла
Е-101	Е101, E 101, E-101	Краситель желтый рибофлавин (витамин В2) - riboflavin	Низкий уровень опасности и может быть полезен. Данная пищевая добавка может . Разрешен	Детское питание, масла, хлеб
Е-101а	Е101а, E 101a, E-101a	Краситель желтый натриевая соль рибофлавин-5-фосфата - riboflavin-5"-phosphate sodium	Разрешен	Напитки, детское питание, каши
Е-102	Е102, E 102, E-102	Краситель желтый тартразин - tartrazine	Очень опасен. Аллергические реакции, негативное влияние на детей. Мигрень и нарушение зрения. Запрещен в ряде стран	Мороженое, сладости, молпродукты, напитки
Е-103	Е103, E 103, E-103	Краситель красный алканет, алканин - alkanet	Опасный. Раковые опухоли.
Е-104	Е104, E 104, E-104	Краситель желто-зеленый желтый хинолиновый - quinoline yellow	Опасный. Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции,	, напитки, сладости, жевательная резинка,
Е-105	Е105, E 105, E-105	Краситель желтый желтый прочный AB - fast yellow AB	Опасный. Токсическое воздействие. Запрещен в большинстве стран	Кондитерские изделия, напитки
Е-106	Е106, E 106, E-106	Краситель желтый рибофлавин-5-фосфат натрия - riboflavin-5-sodium phosphate	Аллергические реакции, негативное воздействие на почки и зрение. Запрещен в большинстве стран	Молпродукты, сладости
Е-107	Е107, E 107, E-107	Краситель желтый желтый 2 G - yellow 2 G	Аллергические реакции. Не разрешен в большинстве стран
Е-110	Е110, E 110, E-110	Краситель желто-оранжевый желтый “Солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S - sunset yellow FCF, orange Yellow S (сайт)	Очень опасен. Аллергические реакции, канцероген, негативное влияние на детей. Запрещен в ряде стран	Соусы, консервы, пряности, сухари, сладости, молпродукты
Е-111	Е111, E 111, E-111	Краситель оранжевый оранжевый альфа-нафтол - orange GGN	Опасный. Канцерогенный. Запрещен в большинстве стран
Е-120	Е120, E 120, E-120	Краситель малиновый кошениль, карминовая кислота, кармины - cochineal, carminic acid, carmines	Средний уровень опасности.	Молпродукты, колбасы, соусы, сладости, напитки
Е-121	Е121, E 121, E-121	Краситель темно-красный цитрусовый красный 2 - citrus red 2	Очень опасен. Раковые опухоли. Запрещен в большинстве стран	Покраска корки апельсинов
Е-122	Е122, E 122, E-122	Краситель красно-коричневый азорубин, кармуазин - azorubine, carmoisine	Очень опасен. Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Запрещен в ряде стран	Сладости, напитки
Е-123	Е123, E 123, E-123	Краситель темно-красный амарант - amaranth	Очень опасен. Раковые опухоли, аллергические реакции. Запрещен в большинстве стран	Сладости, сухие завтраки
Е-124	Е124, E 124, E-124	Краситель красный понсо 4R (пунцовый4R), кошенилевый красный А - ponceau 4R, cochineal Red A	Опасный. Аллергические реакции. Разрешен
Е-125	Е125, E 125, E-125	Краситель красный понсо, пунцовый SX - ponceau SX
Е-126	Е126, E 126, E-126	Краситель красный понсо 6R - ponceau 6R	Опасный. Раковые опухоли. Запрещен в большинстве стран
Е-127	Е127, E 127, E-127	Краситель красный эритрозин - erythrosine	Опасный. Аллергические реакции,
Е-128	Е128, E 128, E-128	Краситель красный красный 2G - red 2G	Аллергические реакции, генетические изменения, раковые опухоли, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран
Е-129	Е129, E 129, E-129	Краситель красный красный очаровательный АС - allura Red AC	Опасный. Аллергические реакции. Запрещен в ряде стран
Е-130	Е130, E 130, E-130	Краситель синий синий индантрен RS - indanthrene blue RS	Средний уровень опасности. Раковые опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта. Негативное влияние на детей. Запрещен в большинстве стран
Е 131	Е 131, E 131, E 131	Краситель синий синий патентованный V - patent blue v		Мясные изделия, напитки
Е-132	Е132, E 132, E-132	Краситель темно-синий индиготин, индигокармин - indigotine, indigo carmine	Аллергические реакции. Разрешен
Е-133	Е133, E 133, E-133	Краситель темно-синий синий блестящий FCF - brilliant Blue FCF	Аллергические реакции. Разрешен
Е-140	Е140, E 140, E-140	Краситель зеленый хлорофиллы ихлорофиллины - chlorophylis and chlorophyllins: chlorophylls chlorophyllins	Низкий уровень опасности. Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран	Крема, мороженое, соусы
Е-141	Е141, E 141, E-141	Краситель зеленый медные комплексы хлорофиллов ихлорофиллинов - chlorophyll copper complexes	Подозрителен.	Молпродукты
Е-142	Е142, E 142, E-142	Краситель зеленый зеленый S - greens S	Средний уровень опасности. Раковые опухоли, аллергические реакции. Разрешен
Е-143	Е143, E 143, E-143	Краситель зеленый зеленый прочный FCF - fast Green FCF	Запрещен в большинстве стран	Консервированные овощи и фрукты, соусы, мороженое, сладости, приправы, сухие закуски
Е-150а	Е150а, E 150a, E-150a	Краситель коричневый сахарный колер I простой (карамель простая) - plain caramel	Средний уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта.	Напитки, сладости, мороженое
Е-150b	Е150b, E 150b, E-150b	Краситель коричневый сахарный колер II, полученный по “щелочно-сульфитной” технологии - caustic sulphite caramel		Напитки, шоколодное масло
Е-150с	Е150с, E 150c, E-150c	Краситель коричневый сахарный колер III, полученный по “аммиачной” технологии - ammonia caramel	Средний уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Может содержать ГМО. Разрешен	Соусы, сладости, напитки
Е-150d	Е150d, E 150d, E-150d	Краситель коричневый сахарный колер IV, полученный по “аммиачно-сульфитной” технологии - sulphite ammonia caramel	Средний уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Может содержать ГМО. Разрешен	Соусы, сладости, напитки
Е-151	Е151, E 151, E-151	Краситель черный черный блестящий BN, черный PN - brilliant black BN, black PN	Заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, аллергические реакции. Запрещен в ряде стран	Молпродукты, мороженое, сладости, консервированные овощи и фрукты, напитки, приправы, соусы
Е-152	Е152, E 152, E-152	Краситель черный уголь (синтетический) - carbon black (hydrocarbon)	Средний уровень опасности. Раковые опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен	Сыры, кондитерские продукты
Е-153	Е153, E 153, E-153	Краситель черный уголь растительный - vegetable carbon	Средний уровень опасности. Может быть опасным для детей. Раковые опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта. Данная пищевая добавка	Напитки, кондитерские изделия
Е-154	Е154, E 154, E-154	Краситель коричневый коричневый FK - brown FK	Опасный. Кишечные растройства, нарушения артериального давления, аллергические реакции, негативное влияние на детей. Запрещен	Копчености, консервированная рыба, чипсы. (Подробнее - в разделах сайта сайт)
Е-155	Е155, E 155, E-155	Краситель коричневый шоколадный коричневый HT - brown HT
Е-160а	Е160а, E 160a, E-160a	Краситель желто-оранжевый каротины:b -каротин синтетический,экстракты натуральных каротинов, провитамин А - carotenes: beta-carotene (synthetic) natural extracts		Напитки, кондитерские изделия, молпродукты,
Е-160b	Е160b, E 160b, E-160b	Краситель желтый аннато, биксин, норбиксин - annatto, bixin, norbixin	Низкий уровень опасности. Аллергические реакции. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен	Молпродукты, сыры, масла, приправы, хлебобулочные изделия, копченая рыба, чипсы
Е-160с	Е160с, E 160c, E-160c	Краситель оранжевый экстракт паприки, капсантин, капсорубин - paprika extract, capsanthin, capsorubin	Разрешен
Е-160d	Е160d, E 160d, E-160d	Краситель красный ликопин - lycopene
Е-160е	Е160е, E 160e, E-160e	Краситель желто-оранжевый b-апо-8-каротиновый альдегид (С 30) - beta-apo-8’-carotenal (C 30)	Разрешен
Е-160f	Е160f, E 160f, E-160f	Краситель желто-оранжевый этиловый эфир b-апо-8-каротиновой кислоты (С30) - ethyl ester of beta-apo-8’-carotenic acid (C 30)	Подозрителен. Сыры. Не разрешен в большинстве стран
Е-161а	Е161а, E 161a, E-161a	Краситель желтый флавоксантин - flavoxanthin	Заболевания желудочно-кишечного тракта. Запрещен в большинстве стран
Е-161b	Е161b, E 161b, E-161b	Краситель желтый лутеин - lutein	Безопасен и может быть полезен. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен
Е-161с	Е161с, E 161с, E-161с	Краситель желтый криптоксантин - cryptoxanthin	Средний уровень опасности.
Е-161d	Е161d, E 161d, E-161d	Краситель желтый рубиксантин - rubixanthin	Заболевания желудочно-кишечного тракта. Запрещен в ряде стран
Е-161е	Е161е, E 161e, E-161e	Краситель желтый виолоксантин - violoxanthin	Заболевания желудочно-кишечного тракта. Запрещен в ряде стран
Е-161f	Е161f, E 161f, E-161f	Краситель желтый родоксантин - rhodoxanthin	Заболевания желудочно-кишечного тракта. Запрещен в ряде стран
Е-161g	Е161g, E 161g, E-161g	Краситель оранжевый кантаксантин - canthaxanthin	Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен
Е-161h	Е161h, E 161h, E-161h	Краситель оранжевый зеаксантин - zeaxanthin	Запрещен в ряде стран
Е-161i	Е161i, E 161i, E-161i	Краситель желтый цитранаксантин - citranaxanthin	Запрещен в ряде стран
Е-161j	Е161j, E 161j, E-161j	Краситель желтый астаксантин - astaxanthin	Запрещен в ряде стран
Е-162	Е162, E 162, E-162	Краситель красный свекольный красный, бетанин - beetroot red, betanin		Замороженные и высушенные продукты питания, колбасные изделия, сладости, напитки
Е-163	Е163, E 163, E-163	Краситель красно-фиолетовый антоцианы - anthocyanins	Безопасен и может быть полезен. Разрешен	Кондитерские изделия, йогурты, напитки
Е-164	Е164, E 164, E-164	Краситель оранжевый - saffron	Низкий уровень опасности. Токсическое воздействие (отравление). Запрещен в ряде стран	Пряности, сладости, чай, кофе, кондитерские изделия
Е-165	Е165, E 165, E-165	Краситель синий гардениевый синий - gardenia blue	Не разрешен в большинстве стран
Е-166	Е166, E 166, E-166	Краситель оранжевый сандаловое дерево - sandalwood	Не разрешен в большинстве стран
Е-170	Е170, E 170, E-170	Краситель белый карбонаты кальция - calcium carbonates	Низкий уровень опасности. Токсическое воздействие. Разрешен
Е-171	Е171, E 171, E-171	Краситель белый диоксид титана - titanium dioxide	Подозрителен. Негативное влияние на детей. Разрешен	Быстрые завтраки,
Е-172	Е172, E 172, E-172	Краситель черный, красный, желтый оксиды и гидроксиды железа - iron oxides and hydroxides (сайт)	Разрешен
Е-173	Е173, E 173, E-173	Краситель металлический алюминий - aluminium	Подозрителен. Заболевания печени. Не разрешен в большинстве стран
Е-174	Е174, E 174, E-174	Краситель металлический серебро - silver	Не разрешен в большинстве стран
Е-175	Е175, E 175, E-175	Краситель металлический золото - gold	Гипоаллергенные свойства. Не разрешен в большинстве стран	Кондитерские изделия, алгокольные напитки
Е-180	Е180, E 180, E-180	Краситель красный рубиновый литол ВК - lithol rubine BK	Опасный. Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Не разрешен в большинстве стран
Е-181	Е181, E 181, E-181	Краситель желто-белый танины пищевые - tannins, food grade	Низкий уровень опасности. Раздражение органов пищеварения. Разрешен	Придает напиткам терпкость и вяжущесть
Е-182	Е182, E 182, E-182	Краситель красный (кислая среда) или синий (в щелочной среде) орсейл, орсин - orchil	Не разрешен в большинстве стран
Е-200	Е200, E 200, E-200	Консервант сорбиновая кислота - sorbic acid	Низкий уровень опасности. Аллергические реакции, уничтожает в организме витамин В12, негативное влияние на детей. Разрешен	Сыры, сладости, маргарин, масло, пресервы, хлеб в упаковке, сухофрукты, крем для мучных изделий (Подробнее - в разделах сайта сайт)
Е-201	Е201, E 201, E-201	Консервант сорбат натрия - sodium sorbate	Опасный. Аллергические реакции, негативное влияние на детей. Разрешен	Сыры, жиры и растительные масла (кроме оливкового), маргарин, сливочное масло, начинка пельменей, майонез, выпечка
Е-202	Е202, E 202, E-202	Консервант сорбат калия - potassium sorbate	Низкий уровень опасности. Аллергические реакции, негативное влияние на детей. Разрешен	Сыры, жиры и растительные масла (кроме оливкового), маргарин, начинка пельменей, майонез, выпечка
Е-203	Е203, E 203, E-203	Консервант сорбат кальция - calcium sorbate	Негативное влияние на детей. Разрешен	Сыры, жиры и растительные масла (кроме оливкового), сливочное масло, начинка пельменей, майонез, выпечка
Е-209	Е209, E 209, E-209	Консервант пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир - heptyl p-hydroxybenzoate	Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран (Подробнее - в разделах сайта сайт)
Е-210	Е210, E 210, E-210	Консервант бензойная кислота - benzoic acid	Раковые опухоли, аллергические реакции, сильный канцароген, может вызвать каменно-почечную болезнь, негативное влияние на детей. Разрешен	Соусы (майонезы, кетчупы), рыбопродукты, рыбные консервы, безалкогольные напитки, консервированые овощи и фрукты, напитки
Е-211	Е211, E 211, E-211	Консервант бензоат натрия - sodium benzoate	Очень опасен. Раковые опухоли, аллергические реакции, негативное влияние на детей. Разрешен	Мясные и рыбные продукты, пресервы, икра, соусы, маргарины, напитки, сладости
Е-212	Е212, E 212, E-212	Консервант бензоат калия - potassium benzoate	Раковые опухоли, аллергические реакции, негативное влияние на детей. Разрешен
Е-213	Е213, E 213, E-213	Консервант бензоат кальция - calcium benzoate	Раковые опухоли, аллергические реакции, расстройство кишечника, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран	Соусы (майонезы, кетчупы), рыбопродукты, рыбные консервы, икра, безалкогольных напитков, консервированые овощи и фрукты, напитки
Е-214	Е214, E 214, E-214	Консервант пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир - ethyl p-hydroxybenzoate
Е-215	Е215, E 215, E-215	Консервант пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль - sodium ethyl p-hydroxybenzoate	Раковые опухоли, аллергические реакции, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран
Е-216	Е216, E 216, E-216	Консервант пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир - propyl p-hydroxybenzoate	Очень опасен. Раковые опухоли, аллергические реакции, негативное влияние на детей. Запрещен в большинстве стран	Колбасные изделия, сладости
Е-217	Е217, E 217, E-217	Консервант пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль - sodium propyl p-hydroxybenzoate	Очень опасен. Раковые опухоли, аллергические реакции, расстройство кишечника, негативное влияние на детей. Запрещен в большинстве стран	Колбасные изделия, сладости (Подробнее - в разделах сайта сайт)
Е-218	Е218, E 218, E-218	Консервант пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир - methyl p-hydroxybenzoate	Аллергические реакции, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран
Е-219	Е219, E 219, E-219	Консервант пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль - sodium methyl p-hydroxybenzoate	Раковые опухоли, аллергические реакции, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран	Соусы (майонезы, кетчупы), рыбные консервы, икра
Е-220	Е220, E 220, E-220	Консервант диоксид серы - sulphur dioxide (сернистая кислота, газ)		Консервация мясных продуктов, фруктов и сухофруктов (очень часто используется для ). Дезинфекция тары
Е-221	Е221, E 221, E-221	Консервант сульфит натрия - sodium sulphite	Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, раздражает дыхательные пути, негативное влияние на детей. Разрешен	Дезинфекция тары
Е-222	Е222, E 222, E-222	Консервант гидросульфит натрия - sodium hydrogen sulphite	Опасный. Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, раздражает дыхательные пути, негативное влияние на детей. Разрешен	Дезинфекция тары
Е-223	Е223, E 223, E-223	Консервант пиросульфит натрия - sodium metabisulphite	Опасный. Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, раздражает дыхательные пути, негативное влияние на детей. Разрешен	Напитки, сладости. Дезинфекция тары
Е-224	Е224, E 224, E-224	Консервант пиросульфит калия - potassium metabisulphite	Опасный. Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, раздражает дыхательные пути, негативное влияние на детей. Разрешен	. Дезинфекция тары
Е-225	Е225, E 225, E-225	Консервант сульфит калия - potassium sulphite		Дезинфекция тары
Е-226	Е226, E 226, E-226	Консервант сульфит кальция - calcium sulphite	Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, раздражает дыхательные пути, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран	Дезинфекция тары
Е-227	Е227, E 227, E-227	Консервант гидросульфит кальция - calcium hydrogen sulphite	Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, раздражает дыхательные пути, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран	Дезинфекция тары
Е-228	Е228, E 228, E-228	Консервант гидросульфит калия (бисульфит калия) - potassium hydrogen sulphite	Опасный. Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, раздражает дыхательные пути, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран	Дезинфекция тары
Е-230	Е230, E 230, E-230	Консервант бифенил, дифенил - biphenyl, diphenyl
Е-231	Е231, E 231, E-231	Консервант ортофенилфенол - orthophenyl phenol	Раковые опухоли, аллергические реакции, заболевания кожи, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран
Е-232	Е232, E 232, E-232	Консервант ортофенилфенол натрия - sodium orthophenyl phenol	Раковые опухоли, аллергические реакции, заболевания кожи, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран
Е-233	Е233, E 233, E-233	Консервант тиабендазол - thiabendazole	Опасный. Раковые опухоли, аллергические реакции, заболевания кожи, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран	, фрукты - предотвращает развитите плесени
Е-234	Е234, E 234, E-234	Консервант низин - nisin	Средний уровень опасности. Негативное влияние на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен	, мясные и овощные консервы, масла и жиры, оболочка продуктов, вино, пиво, выпечка
Е-235	Е235, E 235, E-235	Консервант натамицин (пимарицин) - natamycin (pimaricin)	Средний уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, негативное влияние на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен	Молпродукты (сыры, сгущенка), мясные и овощные консервы, масла и жиры, оболочка продуктов
Е-236	Е236, E 236, E-236	Консервант муравьиная кислота - formic acid	Негативное влияние на детей. Запрещен в ряде стран
Е-237	Е237, E 237, E-237	Консервант формиат натрия - sodium formate	Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран	Напитки, консервированные овощи
Е-238	Е238, E 238, E-238	Консервант формиат кальция - calcium formate	Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран	Напитки, консервированные овощи
Е-239	Е239, E 239, E-239	Консервант гексаметилентетрамин (уротропин) - hexamethylene tetramine	Опасный. Раковые опухоли, аллергические реакции, заболевания кожи, негативное влияние на детей. Не разрешен	Сыр, консервированная икра
Е-240	Е240, E 240, E-240	Консервант формальдегид - formaldehyde	Очень опасен. Раковые опухоли, токсическое воздействие, аллергические реакции, нашение неврной системы, негативное влияние на детей. Запрещен в большинстве стран	Мясные, колбасные изделия, сладости, напитки
Е-241	Е241, E 241, E-241	Консервант гваяковая смола - gum guaicum	Подозрителен. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Не разрешен в большинстве стран
Е-242	Е242, E 242, E-242	Консервант диметилдикарбонат - dimethyl dicarbonate	Опасный. Разрешен
Е-249	Е249, E 249, E-249	Консервант нитрит калия - potassium nitrite	Раковые опухоли, негативно действует на детский организм. Разрешен	Копчености
Е-250	Е250, E 250, E-250	Консервант нитрит натрия - sodium nitrite	Средний уровень опасности. Вызывают разнообразные аллергические и воспалительные реакции, головную боль, печеночные колики, раздражительность и утомляемость. Повышает артериальное давление. Возможно, канцерогенны. Негативное влияние на детей. Разрешен
Е-251	Е251, E 251, E-251	Консервант нитрат натрия - sodium nitrate	Вызывают разнообразные аллергические и воспалительные реакции, головную боль, печеночные колики, раздражительность и утомляемость. Повышает артериальное давление. Возможно, канцерогенны. Негативное влияние на детей. Разрешен	Копчености, колбасные изделия
Е-252	Е252, E 252, E-252	Консервант нитрат калия - potassium nitrate	Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран	Копчености
Е-260	Е260, E 260, E-260	Консервант уксусная кислота - acetic acid	Низкий уровень опасности. Токсическое воздействие. Негативное влияние на детей. Разрешен	Консервированные продукты питания, выпечка, кондитерские изделия, майонезы,
Е-261	Е261, E 261, E-261	Консервант ацетат калия - potassium acetate	Негативное влияние на функции почек, негативное влияние на детей. Разрешен
Е-262	Е262, E 262, E-262	Консервант ацетаты натрия: ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) - sodium acetatessodium acetatesodium hydrogen acetate (sodium diacetate)	Негативное влияние на детей. Разрешен
Е-263	Е263, E 263, E-263	Консервант ацетат кальция - calcium acetate	Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран
Е-264	Е264, E 264, E-264	Консервант ацетат аммония - ammonium acetate	Может вызывать тошноту, проблемы с желудочно-кишечным трактом. Не имеет разрешения на использование в России. Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран
Е-265	Е265, E 265, E-265	Консервант дегидроацетовая кислота - dehydroacetic acid	Запрещен в большинстве стран
Е-266	Е266, E 266, E-266	Консервант дегидроацетат натрия - sodium dehydroacetate	Запрещен в большинстве стран
Е-270	Е270, E 270, E-270	Консервант молочная кислота - lactic acid	Опасный. Опасно для детей. Нагрузка на почки. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен	Молпродукты, соусы, хлебопечение, сухарики
Е-280	Е280, E 280, E-280	Консервант пропионовая кислота - propionic acid	Раковые опухоли. Негативное влияние на детей. Разрешен
Е-281	Е281, E 281, E-281	Консервант пропионат натрия - sodium propionate		Молпродукты, соусы, хлебопечение
Е-282	Е282, E 282, E-282	Консервант пропионат кальция - calcium propionate	Раковые опухоли. Провоцируют спазм сосудов головного мозга. Могут вызывать мигрень. Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран	Молпродукты, соусы, хлебопечение
Е-283	Е283, E 283, E-283	Консервант пропионат калия - potassium propionate	Раковые опухоли. Провоцируют спазм сосудов головного мозга. Могут вызывать мигрень. Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран	Молпродукты, соусы, хлебопечение
Е-284	Е284, E 284, E-284	Консервант борная кислота - boric acid	Аллергические реакции. Разрешен
Е-285	Е285, E 285, E-285	Консервант тетраборат натрия (бура) - sodium tetraborate (borax)	Разрешен
Е-290	Е290, E 290, E-290	Консервант диоксид углерода - carbon dioxide		Алкогольные и безалкогольные напитки
Е-296	Е296, E 296, E-296	Консервант яблочная (малоновая) кислота - malic acid	Низкий уровень опасности. Негативное влияние на детский организм. Разрешен	Алкогольные и безалкогольные напитки, кондитерские изделия
Е-297	Е297, E 297, E-297	Консервант фумаровая кислота - fumaric acid	Низкий уровень опасности. Разрешен	Безалгокольные напитки, кондитерские изделия, выпечка, творожный пудинг
Е-300	Е300, E 300, E-300	Антиоксидант (антиокислитель) аскорбиновая кислота, витамин С - ascorbic acid	Низкий уровень опасности и может быть полезен. Аллергические реакции, негативное влияние на мочевой тракт, понос. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен	Мясные и рыбные консервы, кондитерские изделия
Е-301	Е301, E 301, E-301	Антиоксидант (антиокислитель) натриевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат натрия) - sodium ascorbate	Низкий уровень опасности и может быть полезен. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен	Мясные и рыбные продукты
Е-302	Е302, E 302, E-302	Антиоксидант (антиокислитель) кальциевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат кальция) - calcium ascorbate	Может содержать ГМО. Не разрешен в большинстве стран
Е-303	Е303, E 303, E-303	Антиоксидант (антиокислитель) аскорбат калия - potassium ascorbate	Может содержать ГМО. Не разрешен в большинстве стран
Е-304	Е304, E 304, E-304	Антиоксидант (антиокислитель) аскорбилпальмитат - ascorbyl palmitate	Может содержать ГМО. Разрешен	Масла, молпродукты
Е-305	Е305, E 305, E-305	Антиоксидант (антиокислитель) аскорбилстеарат - ascorbyl stearate	Не разрешен в большинстве стран
Е-306	Е306, E 306, E-306	Антиоксидант (антиокислитель) концентрат смеси токоферолов - mixed tocopherols concentrate	Может содержать ГМО. Разрешен
Е-307	Е307, E 307, E-307	Антиоксидант (антиокислитель) a-токоферол, разновидность искусственного витамина Е - alpha-tocopherol (сайт)	Безопасен и может быть полезен. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен	Масла, молпродукты
Е-308	Е308, E 308, E-308	Антиоксидант (антиокислитель) g-токоферол синтетический, разновидность искусственного витамина Е - synthetic gamma-tocopherol	Подозрителен. Не разрешен в большинстве стран. Данная пищевая добавка может содержать ГМО	Масла, молпродукты
Е-309	Е309, E 309, E-309	Антиоксидант (антиокислитель) d-токоферол синтетический, разновидность искусственного витамина Е - synthetic delta-tocopherol	Подозрителен. Не разрешен в большинстве стран. Данная пищевая добавка может содержать ГМО	Масла, молпродукты
Е-310	Е310, E 310, E-310	Антиоксидант (антиокислитель) пропилгаллат - propyl gallate	Негативное влияние на кожу, сыпь. Не разрешен в большинстве стран
Е-311	Е311, E 311, E-311	Антиоксидант (антиокислитель) октилгаллат - octyl gallate
Е-312	Е312, E 312, E-312	Антиоксидант (антиокислитель) додецилгаллат - dodecyl gallate	Аллергические реакции, заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции на коже, негативное влияние на нервную систему. Не разрешен в большинстве стран
Е-313	Е313, E 313, E-313	Антиоксидант (антиокислитель) этилгаллат - ethyl gallate	Заболевания желудочно-кишечного тракта. Не разрешен в большинстве стран
Е-314	Е314, E 314, E-314	Антиоксидант (антиокислитель) гваяковая смола - guaiac resin	Не разрешен в большинстве стран
Е-315	Е315, E 315, E-315	Антиоксидант (антиокислитель) эриторбовая (изо-аскорбиновая) кислота - erythorbic (isoascorbic) acid	Разрешен
Е-316	Е316, E 316, E-316	Антиоксидант (антиокислитель) эриторбат натрия - sodium erythorbate	Разрешен
Е-317	Е317, E 317, E-317	Антиоксидант (антиокислитель) изо-аскорбинат калия - potassium isoascorbate	Не разрешен в большинстве стран
Е-318	Е318, E 318, E-318	Антиоксидант (антиокислитель) изо-аскорбинат кальция - calcium isoascorbate	Не разрешен в большинстве стран
Е-319	Е319, E 319, E-319	Антиоксидант (антиокислитель) трет-бутилгидрохинон - tertiary butylhydroquinone	Разрешен
Е-320	Е320, E 320, E-320	Антиоксидант (антиокислитель) бутилгидроксианизол - butylated hydroxyanisole (BHA)		Мясо, кондитерские изделия
Е-321	Е321, E 321, E-321	Антиоксидант (антиокислитель) бутилгидрокситолуол - butylated hydroxytoluene (BHT)	Опасный. Заболевания жулудочно-кишечного тракта, печени, аллергические реакции. Увеличивает содержание холестерина. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен	Масла и жиры, рыбные продукты, пиво
Е-322	Е322, E 322, E-322	Антиоксидант (антиокислитель) лецитины - lecithins	Низкий уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта и печени. Может содержать ГМО. Разрешен	Масла и жиры, молпродукты, выпечка
Е-323	Е323, E 323, E-323	Антиоксидант (антиокислитель) аноксомер - anoxomer	Не разрешен в большинстве стран
Е-324	Е324, E 324, E-324	Антиоксидант (антиокислитель) этоксихин - ethoxyquin	Не разрешен в большинстве стран
Е-325	Е325, E 325, E-325	Антиоксидант (антиокислитель) лактат натрия - sodium lactate	Низкий уровень опасности. Вреден для людей с непереносимостью лактозы. Может содержать ГМО. Не разрешен в большинстве стран	Напитки, печенья, мясные продукты, консервированные овощи
Е-326	Е326, E 326, E-326	Антиоксидант (антиокислитель) лактат калия - potassium lactate		Детское питание, молпродукты (сыр), печенья, кондитерские изделия
Е-327	Е327, E 327, E-327	Антиоксидант (антиокислитель) лактат кальция - calcium lactate	Низкий уровень опасности. Вреден для людей с непереносимостью лактозы. Может содержать ГМО. Разрешен	Кондитерские изделия, консервированные овощи
Е-328	Е328, E 328, E-328	Антиоксидант (антиокислитель) лактат аммония - ammonium lactate	Не разрешен в большинстве стран
Е-329	Е329, E 329, E-329	Антиоксидант (антиокислитель) лактат магния - magnesium lactate	Не разрешен в большинстве стран
Е-330	Е330, E 330, E-330	Антиоксидант (антиокислитель) лимонная кислота - citric acid	Низкий уровень опасности. Раковые опухоли. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен	Напитки, выпечка, кондитерские изделия
Е-331	Е331, E 331, E-331	Антиоксидант (антиокислитель) цитраты натрия:цитрат натрия однозамещенный, цитрат натрия двузамещенный,цитрат натрия трехзамещенный - sodium citrates monosodium citrate disodium citrate trisodium citrate	Низкий уровень опасности. Повышение артериального давления. Разрешен	Напитки, сладости, молпродукты
Е-332	Е332, E 332, E-332	Антиоксидант (антиокислитель) цитраты калия:цитрат калия однозамещенный, цитрат калия двузамещенный,цитрат калия трехзамещенный - potassium citrates monopotassium citrate dipotassium citrate tripotassium citrate	Разрешен
Е-333	Е333, E 333, E-333	Антиоксидант (антиокислитель) цитраты кальция: однозамещенный цитрат кальция, двузамещенный цитрат кальция, трехзамещенный цитрат кальция - calcium citrates monocalcium citrate dicalcium citrate tricalcium citrate	Разрешен
Е-334	Е334, E 334, E-334	Антиоксидант (антиокислитель) винная кислота ((L+)-) - tartaric acid (L(+)-)	Разрешен
Е-335	Е335, E 335, E-335	Антиоксидант (антиокислитель) тартраты натрия: тартрат натрия однозамещенный, тартрат натрия двузамещенный - sodium tartrates monosodium tartrate disodium tartrate	Разрешен
Е-336	Е336, E 336, E-336	Антиоксидант (антиокислитель) тартраты калия: тартрат калия однозамещенный, тартрат калия двузамещенный - potassium tartrates monopotassium tartrate dipotassium tartrate	Разрешен
Е-337	Е337, E 337, E-337	Антиоксидант (антиокислитель) тартрат калия-натрия - sodium potassium tartrate	Разрешен
Е-338	Е338, E 338, E-338	Антиоксидант (антиокислитель) ортофосфорная кислота - phosphoric acid	Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен
Е-339	Е339, E 339, E-339	Антиоксидант (антиокислитель) ортофосфаты натрия: ортофосфат натрия однозамещенный, ортофосфат натрия, ортофосфат натрия - sodium ortophosphates monosodium ortophosphate disodium ortophosphate trisodium ortophosphate	Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен
Е-340	Е340, E 340, E-340	Антиоксидант (антиокислитель) ортофосфаты калия: ортофосфат калия, однозамещенный, ортофосфат калия двузамещенный, ортофосфат калия - potassium ortophosphates monopotassium ortophosphate dipotassium ortophosphate tripotassium ortophosphate	Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен
Е-341	Е341, E 341, E-341	Антиоксидант (антиокислитель) ортофосфаты кальция: ортофосфат кальция однозамещенный, ортофосфат кальция двузамещенный, ортофосфат кальция - calcium phosphates monocalcium ortophosphate dicalcium ortophosphate tricalcium ortophosphate	Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен
Е-342	Е342, E 342, E-342	Антиоксидант (антиокислитель) ортофосфаты аммония: ортофосфат аммония однозамещенный, ортофосфат аммония двузамещенный - ammonium phosphates monoammonium ortophosphate diammonium ortophosphate	Разрешен
Е-343	Е343, E 343, E-343	Антиоксидант (антиокислитель) ортофосфаты магния:ортофосфат магния однозамещенный,ортофосфат магния двузамещенный,ортофосфат магния трехзамещенный - magnesium ortophosphates: monomagnesium ortophosphate dimagnesium ortophosphate trimagnesium ortophosphate
Е-344	Е344, E 344, E-344	Антиоксидант (антиокислитель) цитрат лецитина - lecitin citrate	Не разрешен в большинстве стран
Е-345	Е345, E 345, E-345	Антиоксидант (антиокислитель) цитрат магния - magnesium citrate	Не разрешен в большинстве стран
Е-349	Е349, E 349, E-349	Антиоксидант (антиокислитель) малат аммония - ammonium malate	Не разрешен в большинстве стран
Е-350	Е350, E 350, E-350	Антиоксидант (антиокислитель) малаты натрия: малат натрия, малат натрия однозамещенный - sodium malates sodium malate sodium hydrogen malate	Не разрешен в большинстве стран
Е-351	Е351, E 351, E-351	Антиоксидант (антиокислитель) малат калия - potassium malate	Не разрешен в большинстве стран
Е-352	Е352, E 352, E-352	Антиоксидант (антиокислитель) малаты кальция: малат кальция, малат кальция однозамещенный - calcium malates calcium malate calcium hydrogen malate	Не разрешен в большинстве стран
Е-353	Е353, E 353, E-353	Антиоксидант (антиокислитель) мета-винная кислота - metatartaric acid	Разрешен
Е-354	Е354, E 354, E-354	Антиоксидант (антиокислитель) тартрат кальция - calcium tartrate	Разрешен
Е-355	Е355, E 355, E-355	Антиоксидант (антиокислитель) адипиновая кислота - adipic acid	Не разрешен в большинстве стран
Е-356	Е356, E 356, E-356	Антиоксидант (антиокислитель) адипат натрия - sodium adipate	Не разрешен в большинстве стран
Е-357	Е357, E 357, E-357	Антиоксидант (антиокислитель) адипат калия - potassium adipate	Не разрешен в большинстве стран
Е-359	Е359, E 359, E-359	Антиоксидант (антиокислитель) адипат аммония - ammonium adipate	Не разрешен в большинстве стран
Е-363	Е363, E 363, E-363	Антиоксидант (антиокислитель) янтарная кислота - succinic acid	Безопасен. Разрешен	Сладости, супы, сухие напитки
Е-365	Е365, E 365, E-365	Антиоксидант (антиокислитель) фумараты натрия - sodium fumarates	Не разрешен в большинстве стран
Е-366	Е366, E 366, E-366	Антиоксидант (антиокислитель) фумараты калия - potassium fumarates	Не разрешен в большинстве стран
Е-367	Е367, E 367, E-367	Антиоксидант (антиокислитель) фумараты кальция - calcium fumarates	Не разрешен в большинстве стран
Е-368	Е368, E 368, E-368	Антиоксидант (антиокислитель) фумараты аммония - ammonium fumarates	Не разрешен в большинстве стран
Е-370	Е370, E 370, E-370	Антиоксидант (антиокислитель) 1,4-гептоноллактон - 1,4-heptonolactone	Не разрешен в большинстве стран
Е-375	Е375, E 375, E-375	Антиоксидант (антиокислитель) никотиновая кислота - nicotinic acid	Не разрешен в большинстве стран
Е-380	Е380, E 380, E-380	Антиоксидант (антиокислитель) цитраты аммония (аммонийнные соли лимоннной кислоты) - ammonium citrates (сайт)	Разрешен
Е-381	Е381, E 381, E-381	Антиоксидант (антиокислитель) аммоний железо цитрат - ferric аmmonium citrate	Не разрешен в большинстве стран
Е-383	Е383, E 383, E-383	Антиоксидант (антиокислитель) глицерофосфат кальция - calcium glycerophosphate	Запрещен в большинстве стран
Е-384	Е384, E 384, E-384	Антиоксидант (антиокислитель) изопропилцитратная смесь - isopropil citrates	Не разрешен в большинстве стран
Е-385	Е385, E 385, E-385	Антиоксидант (антиокислитель) кальций динатриевая соль этилендиаминтриуксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА) - calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate (calcium disodium EDTA)	Разрешен
Е-386	Е386, E 386, E-386	Антиоксидант (антиокислитель) этилендиаминтетраацетат динатрий - disodium ethylene diamine tetra-acetate	Разрешен
Е-387	Е387, E 387, E-387	Антиоксидант (антиокислитель) оксистеарин - oxystearin	Не разрешен в большинстве стран
Е-388	Е388, E 388, E-388	Антиоксидант (антиокислитель) тиопропионовая кислота - thiodipropionic acid	Не разрешен в большинстве стран
Е-389	Е389, E 389, E-389	Антиоксидант (антиокислитель) дилаурилтиодипропионат - dilauryl thiodipropionate	Не разрешен в большинстве стран
Е-390	Е390, E 390, E-390	Антиоксидант (антиокислитель) дистеарилтиодипропионат - dustearyl thiodipropionate	Не разрешен в большинстве стран
Е-391	Е391, E 391, E-391	Антиоксидант (антиокислитель) фитиновая кислота - phytic acid	Запрещен в большинстве стран
Е-392	Е392, E 392, E-392	Антиоксидант (антиокислитель) экстракт розмарина - extracts of rosemary	Разрешен
Е-399	Е399, E 399, E-399	Антиоксидант (антиокислитель) лактобионат кальция - calcium lactobionate	Не разрешен в большинстве стран
Е-400	Е400, E 400, E-400	Эмульгатор альгиновая кислота - alginic acid	Опасный. Разрешен
Е-401	Е401, E 401, E-401	Эмульгатор альгинат натрия - sodium alginate	Опасный. Разрешен
Е-402	Е402, E 402, E-402	Эмульгатор альгинат калия - potassium alginate	Опасный. Разрешен
Е-403	Е403, E 403, E-403	Эмульгатор альгинат аммония - ammonium alginate	Опасный. Не разрешен в большинстве стран
Е-404	Е404, E 404, E-404	Эмульгатор альгинат кальция - calcium alginate	Опасный. Разрешен
Е-405	Е405, E 405, E-405	Эмульгатор пропан-1,2-диол альгинат - propan-1,2-diol alginate	Опасный. Разрешен
Е-406	Е406, E 406, E-406	Стабилизатор агар - agar	Безопасен. Разрешен	Сладости, консервы, выпечка
Е-407	Е407, E 407, E-407	Эмульгатор каррагинан, соли каррагинана - carrageenan and its salts		Молпродукты, сыры, мороженое, сладости,
Е-407а	Е407а, E 407a , E-407a	Эмульгатор переработанные морские водоросли - processed eucheuma seaweed	Разрешен
Е-408	Е408, E 408, E-408	Стабилизатор, загуститель, эмульгатор гликан пекарских дрожжей - bakers yeast glycan (сайт)	Не разрешен в большинстве стран
Е-409	Е409, E 409, E-409	Стабилизатор, загуститель, эмульгатор арабиногалактан - arabinogalactan	Не разрешен в большинстве стран
Е-410	Е410, E 410, E-410	Эмульгатор камедь рожкового дерева - carob bean gum	Безопасен. Разрешен	Молпродукты, мороженое, консервы, хлебобулочные изделия
Е-411	Е411, E 411, E-411	Стабилизатор овсяная камедь - oat gum	Разрешен
Е-412	Е412, E 412, E-412	Стабилизатор гуаровая камедь - guar gum	Безопасен. Разрешен	Молпродукты, мороженое, сладости, напитки, консервы
Е-413	Е413, E 413, E-413	Эмульгатор трагакаит - tragacanth	Разрешен
Е-414	Е414, E 414, E-414	Эмульгатор гуммиарабик - acacia gum (gum arabic)	Безопасен. Разрешен	Молпродукты, сладости, мороженое, крема, напитки
Е-415	Е415, E 415, E-415	Стабилизатор ксантановая камедь - xanthan gum		Сладости, соусы, хлебобулочные изделия, молочные продукты
Е-416	Е416, E 416, E-416	Эмульгатор карайи камедь - karaya gum	Разрешен
Е-417	Е417, E 417, E-417	Стабилизатор тары камедь - tara gum	Разрешен
Е-418	Е418, E 418, E-418	Эмульгатор геллановая камедь - gellan gum	Не разрешен в большинстве стран
Е-419	Е419, E 419, E-419	Эмульгатор гхатти камедь - gum ghatty	Не разрешен в большинстве стран
Е-420	Е420, E 420, E-420	Эмульгатор, удерживатель влаги, подсластитель сорбит, сорбитовый сироп - sorbitol sorbitol sorbitol syrup	Средний уровень опасности. Расстройство желудка, катаракта. Разрешен	Кондитерские изделия без сахара (диетические), сухофрукты, жевачка
Е-421	Е421, E 421, E-421	Подсластитель маннит - mannitol	Низкий уровень опасности. Расстройство желудка, негативное влияние на почки. Разрешен	Сладости, жевачки
Е-422	Е422, E 422, E-422	Эмульгатор, подсластитель глицерин - glycerol	Безопасен. Разрешен	Кондитерские изделия.
Е-424	Е424, E 424, E-424	Стабилизатор, подсластитель курдлан - glycerol (emulsifier)	Запрещен в ряде стран
Е-425	Е425, E 425, E-425	Эмульгатор коньяк смола, коньяк глюкоманнан - konjac konjac gum konjac glucomannane	Опасный. Снижает уровень холестерина в крови, раздражение слизистых оболочек, растройства желудка. Разрешен	Сладости, жевачка, масла и жиры, молпродукты. Запрещается использованить при изготовлении кондитерских изделий и детском питании
Е-426	Е426, E 426, E-426	Стабилизатор, загуститель, эмульгатор гемицеллюлоза сои - soybean hemicellulose	Разрешен
Е-427	Е427, E 427, E-427	Стабилизатор, загуститель, эмульгатор камедь кассии - cassia gum	Разрешен
Е-429	Е429, E 429, E-429	Стабилизатор, загуститель, эмульгатор пептоны - peptones	Не разрешен в большинстве стран
Е-430	Е430, E 430, E-430	Стабилизатор полиоксиэтилен(8)стеарат - polyoxyethylene (8) stearate	Не разрешен в большинстве стран
Е-431	Е431, E 431, E-431	Эмульгатор полиоксиэтилен(40)стеарат - polyoxyethylene (40) stearate	Не разрешен в большинстве стран
Е-432	Е432, E 432, E-432	Эмульгатор полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20, твин 20) - polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20)	Не разрешен в большинстве стран
Е-433	Е433, E 433, E-433	Эмульгатор полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80, твин 80) - polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80)	Не разрешен в большинстве стран
Е-434	Е434, E 434, E-434	Эмульгатор полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (полисорбат 40, твин 40) - polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40)	Не разрешен в большинстве стран
Е-435	Е435, E 435, E-435	Эмульгатор полиоксиэтиленсорбитан моностеарат (полисорбат 60, твин 60) - polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60)	Не разрешен в большинстве стран
Е-436	Е436, E 436, E-436	Эмульгатор полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65) - polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65)	Не разрешен в большинстве стран
Е-440	Е440, E 440, E-440	Эмульгатор пектины: пектин, амидопектин - pectins pectin amidated pectin	Безопасен. Разрешен	Мармелад, желе и другие сладости, молпродукты, майонез
Е-441	Е441, E 441, E-441	Загуститель желатин - gelatine	Запрещен в большинстве стран
Е-442	Е442, E 442, E-442	Эмульгатор фосфатида аммонийные соли - ammonium phosphatides	Не разрешен в большинстве стран
Е-443	Е443, E 443, E-443	Стабилизатор, загуститель, эмульгатор бромированное растительное масло - brominated vegetable oil	Не разрешен в большинстве стран
Е-444	Е444, E 444, E-444	Эмульгатор изо-бутиратацетат сахарозы - sucrose acetate isobutyrate	Не разрешен в большинстве стран
Е-445	Е445, E 445, E-445	Эмульгатор эфиры глицерина и смоляных кислот - glycerol esters of wood rosins	Разрешен
Е-446	Е446, E 446, E-446	Стабилизатор, загуститель, эмульгатор сукцистеарин - succistearin	Запрещен в большинстве стран
Е-450	Е450, E 450, E-450	Эмульгатор пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат - diphosphates disodium diphosphate trisodium diphosphatetetrasodium diphosphate dipotassium diphosphate tetrapotassium diphosphate dicalcium diphosphate calcium dihydrogen diphosphate	Низкий уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен	Молпродукты, плавленные сыры, мясные консервы
Е-451	Е451, E 451, E-451	Эмульгатор tрифосфаты: трифосфат натрия 5-замещенный, трифосфат калия 5-замещенный - triphosphates pentasodium triphosphate pentapotassium triphosphate	Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен
Е-452	Е452, E 452, E-452	Эмульгатор полифосфаты: полифосфат натрия, полифосфат калия, полифосфат натрия-кальция, полифосфат кальция - polyphosphates sodium polyphosphates potassium polyphosphates sodium calcium polyphosphate calcium polyphophates	Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен
Е-459	Е459, E 459, E-459	Эмульгатор b-циклодекстрин - beta-cyclodextrine (сайт)
Е-460	Е460, E 460, E-460	Эмульгатор целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке - cellulose microcrystalline cellulose powdered cellulose	Низкий уровень опасности. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен	Молпродукты, хлеб, соусы, мороженое
Е-461	Е461, E 461, E-461	Эмульгатор метилцеллюлоза - methyl cellulose	Средний уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Негативное влияние на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен
Е-462	Е462, E 462, E-462	Эмульгатор этилцеллюлоза - ethyl cellulose
Е-463	Е463, E 463, E-463	Эмульгатор гидроксипропилцеллюлоза - hydroxypropyl cellulose	Заболевания желудочно-кишечного тракта. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Не разрешен в большинстве стран
Е-464	Е464, E 464, E-464	Эмульгатор гидроксипропил метилцеллюлоза - hydroxypropyl methyl cellulose	Средний уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Может содержать ГМО. Разрешен	Соусы, консервы, сладости, молочные продукты
Е-465	Е465, E 465, E-465	Эмульгатор этилметилцеллюлоза - ethyl methyl cellulose	Заболевания желудочно-кишечного тракта. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Не разрешен в большинстве стран
Е-466	Е466, E 466, E-466	Эмульгатор карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза - carboxy methyl cellulose, sodium carboxy methyl cellulose	Низкий уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Может содержать ГМО. Разрешен	Молпродукты, сыры, мороженое, майонезы, сладости
Е-467	Е467, E 467, E-467	Стабилизатор, загуститель, эмульгатор этилгидроксиэтилцеллюлоза - ethyl hydroxyethyl cellulose	Может содержать ГМО. Запрещен в большинстве стран
Е-468	Е468, E 468, E-468	Эмульгатор карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная - crosslinked sodium carboxymethyl cellulose	Подозрителен. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен
Е-469	Е469, E 469, E-469	Эмульгатор гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза - enzymically hydrolysed carboxymethylcellulose	Может содержать ГМО. Разрешен
Е-470а	Е470а, E 470a, E-470a	Стабилизатор, загуститель, эмульгатор натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот - sodium, potassium and calcium salts of fatty acids	Может содержать ГМО. Разрешен
Е-470b	Е470b, E 470b, E-470b	Стабилизатор, загуститель, эмульгатор магниевые соли жирных кислот - magnesium salts of fatty acids	Разрешен
Е-471	Е471, E 471, E-471	Эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот - mono- and diglycerides of fatty acids	Безопасен. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен	Масла и жиры, мороженое, молпродукты
Е-472а	Е472а, E 472a, E-472a	Эмульгатор эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот - acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Может содержать ГМО. Разрешен
Е-472b	Е472b, E 472b, E-472b	Эмульгатор эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот - lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Может содержать ГМО. Разрешен
Е-472с	Е472с, E 472с, E-472с	Эмульгатор эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот - citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Разрешен
Е-472d	Е472d, E 472d, E-472d	Эмульгатор эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот - tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Разрешен
Е-472е	Е472е, E 472e, E-472e	Эмульгатор эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот - diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol	Разрешен
Е-472f	Е472f, E 472f, E-472f	Эмульгатор смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот - mixed tartaric, acetic and fatty acids esters of glycerol	Разрешен
Е-472g	Е472g, E 472g, E-472g	Эмульгатор сукцинилированные моноглицериды - succinylated monoglycerides	Низкий уровень опасности. Разрешен	Соусы, масла, крема
Е-473	Е473, E 473, E-473	Эмульгатор эфиры сахарозы и жирных кислот - sucrose esters of fatty acids	Может содержать ГМО. Разрешен
Е-474	Е474, E 474, E-474	Эмульгатор сахароглицериды - sucroglycerides	Не разрешен в большинстве стран
Е-475	Е475, E 475, E-475	Эмульгатор эфиры полиглицеридов и жирных кислот - polyglycerol esters of fatty acids	Может содержать ГМО. Разрешен
Е-476	Е476, E 476, E-476	Эмульгатор полиглицерин полирицинолеаты - polyglycerol polyricinoleate	Может содержать ГМО. Не разрешен в большинстве стран
Е-477	Е477, E 477, E-477	Эмульгатор пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот - propane-1,2-diol esters of fatty acids	Не разрешен в большинстве стран
Е-478	Е478, E 478, E-478	Эмульгатор эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля - lactylated fatty acid esters of glycerol and propilene glycol	Не разрешен в большинстве стран
Е-479b	Е479b, E 479b, E-479b	Эмульгатор термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот - thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids	Может содержать ГМО. Не разрешен в большинстве стран
Е-480	Е480, E 480, E-480	Эмульгатор диоктилсульфосукцинат натрия - dioctyl sodium sulphosuccinate	Не разрешен в большинстве стран
Е-481	Е481, E 481, E-481	Эмульгатор стеароил-2-лактилат натрия - s stearoyl-2-lactylate	Может содержать ГМО. Разрешен
Е-482	Е482, E 482, E-482	Эмульгатор стеароил-2-лактилат кальция - calcium stearoyl-2-lactylate	Не разрешен в большинстве стран
Е-483	Е483, E 483, E-483	Эмульгатор стеарилтартрат - stearyl tartrate	Не разрешен в большинстве стран
Е-484	Е484, E 484, E-484	Эмульгатор стеарилцитрат - stearyl citrate	Не разрешен в большинстве стран
Е-485	Е485, E 485, E-485	Эмульгатор стеароилфумарат натрия - sodium stearoyl fumarate	Не разрешен в большинстве стран
Е-486	Е486, E 486, E-486	Эмульгатор стеароилфумарат кальция - calcium stearoyl fumarate	Не разрешен в большинстве стран
Е-487	Е487, E 487, E-487	Эмульгатор лаурилсульфат натрия - sodium laurylsulfate	Не разрешен в большинстве стран
Е-488	Е488, E 488, E-488	Эмульгатор этоксилированные моно- и диглицериды - ethoxylated mono- and di-glycerides	Не разрешен в большинстве стран
Е-489	Е489, E 489, E-489	Эмульгатор эфир кокосового масла и метилгликозида - methyl glucoside - coconut oil ester	Не разрешен в большинстве стран
Е-491	Е491, E 491, E-491	Стабилизатор, загуститель, эмульгатор сорбитан моностеарат СПЭН 60 - sorbitan monostearate	Не разрешен в большинстве стран
Е-492	Е492, E 492, E-492	Эмульгатор сорбитан тристеарат - sorbitan tristearate	Не разрешен в большинстве стран
Е-493	Е493, E 493, E-493	Эмульгатор сорбитан монолаурат, СПЭН 20 - sorbitan monolaurate	Не разрешен в ряде стран
Е-494	Е494, E 494, E-494	Эмульгатор сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 - sorbitan monooleate	Не разрешен в ряде стран
Е-495	Е495, E 495, E-495	Эмульгатор сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 - sorbitan monopalmitate	Не разрешен в большинстве стран
Е-496	Е496, E 496, E-496	Эмульгатор сорбитан триолеат, СПЭН 85 - sorbitan trioleat	Не разрешен в большинстве стран
Е-497	Е497, E 497, E-497	Стабилизатор, загуститель, эмульгатор полиоксипропилен-полиоксиэтилен-полимер - polyoxypropylene-polyoxyethylene polymers	Не разрешен
Е-498	Е498, E 498, E-498	Стабилизатор, загуститель, эмульгатор частичный полиглицериновый эфир поликонденсированных жирных кислот касторового масла - partial polyglycerol esters of polycondensed fatty acids of castor oil	Не разрешен
Е-500	Е500, E 500, E-500	Регулятор кислотности, разрыхлитель карбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия, сода - sodium carbonates sodium carbonate sodium hydrogen carbonate sodium sesquicarbonate	Безопасен. Разрешен	Хлебобулочные изделия
Е-501	Е501, E 501, E-501	Регулятор кислотности карбонаты калия: карбонат калия, гидрокарбонат калия - potassium carbonates potassium carbonate potassium hydrogen carbonate	Опасный. Разрешен
Е-503	Е503, E 503, E-503	Регулятор кислотности карбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония - ammonium carbonates ammonium carbonate ammonium hydrogen carbonate	Опасный. Разрешен
Е-504	Е504, E 504, E-504	Регулятор кислотности, стабилизатор карбонаты магния: карбонат магния, гидроксикарбонат магния, гидроксикарбонат магния - magnesium сarbonates magnesium сarbonate magnesium hydroxide carbonate (syn. magnesium hydrogen carbonate)	Безопасен. Разрешен	Шоколад, молпродукты
Е-505	Е505, E 505, E-505	Регулятор кислотности карбонат железа - ferrous carbonate	Не разрешен в большинстве стран
Е-507	Е507, E 507, E-507	Регулятор кислотности соляная кислота - hydrochloric acid		Миниральные воды
Е-508	Е508, E 508, E-508	Стабилизатор, загуститель хлорид калия - potassium chloride	Безопасен. Разрешен
Е-509	Е509, E 509, E-509	Отвердитель хлорид кальция - calcium chloride	Разрешен
Е-510	Е510, E 510, E-510	Улучшитель мучных изделий хлорид аммония, хлористый аммоний - ammonium chloride, ammonia solution (acidity regulator)		Дрожжи, хлеб, мука, диетическое питание, приправы, сладости
Е-511	Е511, E 511, E-511	Отвердитель хлорид магния - magnesium chloride	Разрешен
Е-512	Е512, E 512, E-512	Эмульгатор, стабилизатор хлорид олова - stannous chloride
Е-513	Е513, E 513, E-513	Регулятор кислотности серная кислота - sulphuric acid	Очень опасен. Расстройство кишечника, негативное воздействие на печень. Разрешен	Дрожжи, напитки
Е-514	Е514, E 514, E-514	Регулятор кислотности сульфаты натрия: сульфат натрия, гидросульфат натрия - sodium sulphates sodium sulphate sodium hydrogen sulphate	Разрешен
Е-515	Е515, E 515, E-515	Регулятор кислотности сульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия - potassium sulphates potassium sulphate potassium hydrogen sulphate	Разрешен
Е-516	Е516, E 516, E-516	Регулятор кислотности сульфат кальция - calcium sulphate	Разрешен	, томаты, дрожжи, молпродукты
Е-517	Е517, E 517, E-517	Улучшитель мучных изделий сульфат аммония - ammonium sulphate	Разрешен	Повышает активной дрожжей, увеличивает объем
Е-518	Е518, E 518, E-518	Отвердитель сульфат аммония - magnesium sulphate (epsom salts), (acidity regulator)	Разрешен	Дрожжи, закваски, консервированные овощи (Подробнее - в разделах сайта сайт)
Е-519	Е519, E 519, E-519	Консервант, стабилизатор окраски сульфат меди - cupric sulphate	Не разрешен в большинстве стран
Е-520	Е520, E 520, E-520	Отвердитель сульфат алюминия - aluminium sulphate	Не разрешен в большинстве стран
Е-521	Е521, E 521, E-521	Отвердитель сульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые) - aluminium sodium sulphate	Не разрешен в большинстве стран	Рыбные и мясные продукты, консервированные фрукты и овощи. Средство для снятия кожицы плодов
Е-522	Е522, E 522, E-522	Регулятор кислотности сульфат алюминия-калия (квасцы алюмокалдиевые) - aluminium potassium sulphate	Не разрешен в большинстве стран
Е-523	Е523, E 523, E-523	Регулятор кислотности сульфат алюминия-аммония (квасцы алюмоаммиачные) - aluminium ammonium sulphate	Не разрешен в большинстве стран
Е-524	Е524, E 524, E-524	Регулятор кислотности гидроксид натрия - sodium hydroxide	Разрешен
Е-525	Е525, E 525, E-525	Регулятор кислотности гидроксид калия - potassium hydroxide	Разрешен
Е-526	Е526, E 526, E-526	Отвердитель гидроксид кальция - calcium hydroxide	Разрешен
Е-527	Е527, E 527, E-527	Регулятор кислотности гидроксид аммония - ammonium hydroxide	Очень опасен. Расстройство кишечника, негативное воздействие на печень. Запрещен в ряде стран
Е-528	Е528, E 528, E-528	Регулятор кислотности гидроксид магния - magnesium hydroxide	Разрешен
Е-529	Е529, E 529, E-529	Улучшитель мучных изделий оксид кальция - calcium oxide	Разрешен
Е-530	Е530, E 530, E-530	Антислеживающий агент оксид магния - magnesium oxide	Разрешен
Е-535	Е535, E 535, E-535	Антислеживающий агент ферроцианид натрия - sodium ferrocyanide	Не разрешен в большинстве стран
Е-536	Е536, E 536, E-536	Антислеживающий агент ферроцианид калия - potassium ferrocyanide	Разрешен
Е-537	Е537, E 537, E-537	Антислеживающий агент гексацианоманганат железа - ferrous hexacyanomanganate	Не разрешен в большинстве стран
Е-538	Е538, E 538, E-538	Антислеживающий агент фферроцианид кальция - calcium ferrocyanide	Не разрешен в большинстве стран
Е-539	Е539, E 539, E-539	Стабилизатор тиосульфат натрия - sodium thiosulphate	Разрешен	Выпечка
Е-540	Е540, E 540, E-540	Эмульгатор дикальция дифосфат - dicalcium diphosphate (acidity regulator)	Запрещен в большинстве стран
Е-541	Е541, E 541, E-541	Эмульгатор алюмофосфат натрия:кислотный,основный - sodium aluminium phosphate: acidic basic	Не разрешен в большинстве стран
Е-542	Е542, E 542, E-542	Антислеживающий агент костный фосфат, основа его фосфат кальция 3-х основный - bone phosphate (essentiale calcium phosphate, tribasic)	Не разрешен в большинстве стран
Е-550	Е550, E 550, E-550	Эмульгатор силикаты натрия:силикат натрия,мета-силикат натрия - sodium silicates: sodium silicate sodium metasilicate	Не разрешен в большинстве стран
Е-551	Е551, E 551, E-551	Эмульгатор диоксид кремния - silicon dioxide	Разрешен	Молпродукты
Е-552	Е552, E 552, E-552	Эмульгатор силикат кальция - calcium silicate	Не разрешен в большинстве стран
Е-553а	Е553а, E 553a, E-553a	Антислеживающий агент Силикат магния,трисиликат магния - magnesium silicate magnesium trisilicate	Разрешен
Е-553b	Е553b, E 553b, E-553b	Антислеживающий агент тальк - talc	Разрешен
Е-554	Е554, E 554, E-554	Антислеживающий агент алюмосиликат натрия - sodium aluminium silicate	Не разрешен в большинстве стран
Е-555	Е555, E 555, E-555	Антислеживающий агент алюмосиликат калия - potassium aluminium silicate	Не разрешен в большинстве стран
Е-556	Е556, E 556, E-556	Антислеживающий агент алюмосиликат кальция - calcium aluminium silicate	Не разрешен в большинстве стран
Е-557	Е557, E 557, E-557	Антислеживающий агент силикат цинка - zink silicate	Не разрешен в большинстве стран
Е-558	Е558, E 558, E-558	Антислеживающий агент бентонит - bentonite	Разрешен
Е-559	Е559, E 559, E-559	Антислеживающий агент алюмосиликат (каолин) - aluminium silicate (kaolin)	Не разрешен в большинстве стран
Е-560	Е560, E 560, E-560	Антислеживающий агент силикат калия - potassium silicate	Не разрешен в большинстве стран
Е-561	Е561, E 561, E-561	Регулятор кислотности вермикулит - vermiculite	Не разрешен
Е-562	Е562, E 562, E-562	Регулятор кислотности сепиолит - sepiolite	Не разрешен
Е-563	Е563, E 563, E-563	Регулятор кислотности сепиолитовая глина - sepiolitic clay	Не разрешен
Е-566	Е566, E 566, E-566	Регулятор кислотности натролит–фонолит - natrolite-phonolite	Не разрешен
Е-570	Е570, E 570, E-570	Регулятор кислотности жирные кислоты - fatty acids	Может содержать ГМО. Разрешен
Е-572	Е572, E 572, E-572	Антислеживающий агент стеарат магния - magnesium stearate, calcium stearate (emulsifier)	Запрещен в большинстве стран
Е-574	Е574, E 574, E-574	Регулятор кислотности глюконовая кислота (D-) - gluconic acid (d-)	Не разрешен в большинстве стран
Е-575	Е575, E 575, E-575	Регулятор кислотности глюконо-d-лактон - glucono-delta-lactone	Разрешен	Мясные и рыбные изделия, сладости
Е-576	Е576, E 576, E-576	Регулятор кислотности глюконат натрия - sodium gluconate	Не разрешен в большинстве стран
Е-577	Е577, E 577, E-577	Регулятор кислотности глюконат калия - potassium gluconate	Не разрешен в большинстве стран
Е-578	Е578, E 578, E-578	Отвердитель глюконат кальция - calcium gluconate	Разрешен
Е-579	Е579, E 579, E-579	Стабилизатор окраски глюконат железа - ferrous gluconate	Не разрешен в большинстве стран	Консервированные маслины (оливки)
Е-580	Е580, E 580, E-580	Регулятор кислотности глюконат магния - magnesium gluconate	Не разрешен в большинстве стран
Е-585	Е585, E 585, E-585	Стабилизатор окраски лактат железа - ferrous lactate	Разрешен
Е-586	Е586, E 586, E-586	Антиоксидант, стабилизатор 4-Гексилрезорцин - 4-hexylresorcinol	Разрешен
Е-598	Е598, E 598, E-598	Регулятор кислотности алюминат кальция синтетический - synthetic calcium aluminates
Е-599	Е599, E 599, E-599	Регулятор кислотности перлит - perlite
Е-620	Е620, E 620, E-620	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор глутаминовая кислота - glutamic acid	Опасный. Аллергические реакции. Негативное влияние на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен
Е-621	Е621, E 621, E-621	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор глутамат натрия однозамещенный - monosodium glutamate	Аллергические реакции. Негативное влияние на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен
Е-622	Е622, E 622, E-622	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор глутамат калия однозамещенный - monopotassium glutamate
Е-623	Е623, E 623, E-623	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор диглутамат кальция - calcium glutamate	Негативное влияние на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Не разрешен в ряде стран
Е-624	Е624, E 624, E-624	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор глутамат аммония однозамещенный - monoammonium glutamate (сайт)	Негативное влияние на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Не разрешен в ряде стран
Е-625	Е625, E 625, E-625	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор глутамат магния - magnesium glutamate	Негативное влияние на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Не разрешен в ряде стран
Е-626	Е626, E 626, E-626	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор гуаниловая кислота - guanylic acid
Е-627	Е627, E 627, E-627	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор гуанилат натрия двузамещенный - disodium guanylate
Е-628	Е628, E 628, E-628	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор 5’-гуанилат калия двузамещенный - dipotassium 5’-guanylate	Кишечные растройства. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Не разрешен в ряде стран
Е-629	Е629, E 629, E-629	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор 5’-гуанилат кальция - calcium 5’-guanylate
Е-630	Е630, E 630, E-630	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор инозиновая кислота - inosinic acid	Кишечные растройства. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен
Е-631	Е631, E 631, E-631	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор инозинат натрия двузамещенный - disodium inosinate	Кишечные растройства. Нагативно влияет на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен
Е-632	Е632, E 632, E-632	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор инозинат калия двузамещенный - dipotassium inosinate	Кишечные растройства. Не разрешен в большинстве стран. Данная пищевая добавка может содержать ГМО
Е-633	Е633, E 633, E-633	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор 5’-инозинат кальция - calcium 5’-inosinate	Кишечные растройства. Не разрешен в большинстве стран. Данная пищевая добавка может содержать ГМО
Е-634	Е634, E 634, E-634	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор 5’-рибунуклеотиды кальция - calcium 5"-ribonucleotides	Кишечные растройства. Не разрешен в большинстве стран
Е-635	Е635, E 635, E-635	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор 5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные - disodium 5"-ribonucleotides	Кишечные растройства. Не разрешен в большинстве стран
Е-636	Е636, E 636, E-636	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор мальтол - maltol	Опасный. Запрещен в большинстве стран
Е-637	Е637, E 637, E-637	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор этилмальтол - ethyl maltol	Опасный. Разрешен
Е-640	Е640, E 640, E-640	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор глицин и его натриевые соли - glycine and its sodium salt	Не разрешен в большинстве стран
Е-641	Е641, E 641, E-641	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор l-лейцин - l-leucine	Низкий уровень опасности и может быть полезен. Не разрешен в большинстве стран
Е-642	Е642, E 642, E-642	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор лизин гидрохлорид - lysine hydrochloride	Разрешен
Е-650	Е650, E 650, E-650	Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор ацетат цинка - zinc acetate	Разрешен
Е-700	Е700, E 700, E-700	Антибиотик бацитрацин - bacitracin	Разрешен
Е-701	Е701, E 701, E-701	Антибиотик тетрациклины - tetracyclines	Разрешен
Е-702	Е702, E 702, E-702	Антибиотик хлор-тетрациклин - chlortetracycline
Е-703	Е703, E 703, E-703	Антибиотик окситетрациклин - oxytetracycline
Е-704	Е704, E 704, E-704	Антибиотик олеандомицин - oleandomycin	Разрешен
Е-705	Е705, E 705, E-705	Антибиотик пенициллин Г потассиум - penicillin-g-potassium	Разрешен
Е-706	Е706, E 706, E-706	Антибиотик пенициллин G - натриевая соль - penicillin-g-sodium	Разрешен
Е-707	Е707, E 707, E-707	Антибиотик пенициллин G прокаин - penicillin-g-procaine	Разрешен
Е-708	Е708, E 708, E-708	Антибиотик пенициллин-G-аминобензойный - penicillin-g-benzathyne	Разрешен
Е-710	Е710, E 710, E-710	Антибиотик спирамицин - spiramycins	Разрешен
Е-711	Е711, E 711, E-711	Антибиотик вирджинамицины - virginiamicins	Разрешен
Е-712	Е712, E 712, E-712	Антибиотик флавофосфолипол - flavophospholipol	Разрешен
Е-713	Е713, E 713, E-713	Антибиотик тилозин - tylosin	Разрешен
Е-714	Е714, E 714, E-714	Антибиотик монензин - monensin	Разрешен
Е-715	Е715, E 715, E-715	Антибиотик авопарцин - avoparcin	Разрешен
Е-716	Е716, E 716, E-716	Антибиотик салиномицин - salinomycin	Разрешен
Е-717	Е717, E 717, E-717	Антибиотик авиламицин - avilamycin	Разрешен
Е-900	Е900, E 900, E-900	Антифламинг диметилполисилоксан - dimethyl polysiloxane		Консервы, напитки, сладости, жевательная резинка
Е-901	Е901, E 901, E-901	Глазирователь пчелиный воск, белый и желтый - beeswax, white and yellow		, сладости, жевательная резинка
Е-902	Е902, E 902, E-902	Глазирователь воск свечной - candelilla wax	Низкий уровень опасности. Аллергические реакции. Разрешен
Е-903	Е903, E 903, E-903	Глазирователь воск карнаубский - carnauba wax	Безопасен. Аллергические реакции. Разрешен	Фрукты, сладости, жевательная резинка
Е-904	Е904, E 904, E-904	Глазирователь шеллак - shellac	Аллергические реакции. Разрешен	Кондитерские изделия, фрукты, кофе, жевательная резинка
Е-905а	Е905а, E 905a, E-905a	Глазирователь вазелиновое масло “пищевое” - mineral oil, food grade	Подозрителен. Не разрешен
Е-905b	Е905b, E 905b, E-905b	Глазирователь вазелин - petrolatum (petroleum jelly)	Подозрителен. Не разрешен	Фрукты, сладости, жевательная резинка
Е-905с	Е905с, E 905c, E-905c	Глазирователь парафин - petroleum wax	Низкий уровень опасности. Разрешен	Фрукты, сладости, жевательная резинка
Е-906	Е906, E 906, E-906	Глазирователь бензойная смола - benzoin gum	Подозрителен. Не разрешен в большинстве стран
Е-907	Е907, E 907, E-907	Глазирователь поли-1-децен гидрогенизированный - crystalline wax (сайт)	Негативное влияние на кожу, сыпь. Запрещен в большинстве стран
Е-908	Е908, E 908, E-908	Глазирователь воск рисовых отрубей - rice bran wax	Не разрешен в большинстве стран
Е-909	Е909, E 909, E-909	Глазирователь спермацетовый воск - spermaceti wax	Не разрешен в большинстве стран
Е-910	Е910, E 910, E-910	Глазирователь восковые эфиры - wax esters	Не разрешен в большинстве стран
Е-911	Е911, E 911, E-911	Глазирователь жирных кислот метиловые эфиры - methyl esters of fatty acids	Не разрешен в большинстве стран
Е-912	Е912, E 912, E-912	Глазирователь эфиры монтаниновой кислоты - montanic acid esters	Разрешен
Е-913	Е913, E 913, E-913	Глазирователь ланолин, животный воск - lanolin	Низкий уровень опасности. Не разрешен в ряде стран	Фрукты, яйца
Е-914	Е914, E 914, E-914	Глазирователь окисленный полиэтиленовый воск - oxidized polyethylene wax	Разрешен
Е-915	Е915, E 915, E-915	Глазирователь эфир канифоли - esters of colophony	Запрещен в большинстве стран
Е-916	Е916, E 916, E-916	Глазирователь кальция йодат - calcium iodate		Мука, хлеб
Е-917	Е917, E 917, E-917	Глазирователь калия йодат - potassium iodate (Подробнее - в разделах сайта сайт)	Подозрителен. Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран
Е-918	Е918, E 918, E-918	Глазирователь оксиды азота - nitrogen oxides	Не разрешен в большинстве стран
Е-919	Е919, E 919, E-919	Глазирователь нитрозил хлорид - nitrosyl chloride	Не разрешен в большинстве стран
Е-920	Е920, E 920, E-920	Улучшитель муки и хлеба l-цистеин - l-cysteine	Разрешен
Е-921	Е921, E 921, E-921	Улучшитель мучных изделий цистин, L- и его гидрохлориды - натриевая и калиевая соли - l-cystine	Запрещен в большинстве стран
Е-922	Е922, E 922, E-922	Улучшитель мучных изделий персульфат калия - potassium persulphate	Не разрешен в большинстве стран
Е-923	Е923, E 923, E-923	Улучшитель мучных изделий персульфат аммония - ammonium persulphate	Не разрешен в большинстве стран
Е-924а	Е924а, E 924a, E-924a	Улучшитель мучных изделий бромат калия - potassium bromate	Очень опасен. Раковые опухоли. Не разрешен
Е-924b	Е924b, E 924b, E-924b	Улучшитель мучных изделий бромат кальция - calcium bromate	Очень опасен. Раковые опухоли. Не разрешен в большинстве стран	Газированные напитки. Добавка для муки и хлеба.
Е-925	Е925, E 925, E-925	Улучшитель мучных изделий хлор - chlorine	Не разрешен в большинстве стран
Е-926	Е926, E 926, E-926	Улучшитель мучных изделий лиоксид хлора - chlorine dioxide	Не разрешен в большинстве стран
Е-927а	Е927а, E 927a, E-927a	Улучшитель мучных изделий азодикарбонамид - azodicarbonamide	Запрещен в большинстве стран
Е-927b	Е927b, E 927b, E-927b	Текстуратор карбамид, мочевина - carbamide	Разрешен
Е-928	Е928, E 928, E-928	Улучшитель мучных изделий пероксид бензоила - benzoyl peroxide	Запрещен в большинстве стран
Е-929	Е929, E 929, E-929	Улучшитель мучных изделий перекись ацетона - acetone peroxide	Не разрешен в большинстве стран
Е-930	Е930, E 930, E-930	Улучшитель мучных изделий пероксид кальция - calcium peroxide	Разрешен
Е-938	Е938, E 938, E-938	Пропеллент, упаковочный газ аргон - argon	Разрешен
Е-939	Е939, E 939, E-939	Пропеллент, упаковочный газ гелий - helium	Разрешен
Е-940	Е940, E 940, E-940	Пропеллент, упаковочный газ дихлордифторметан, хладон-12 - dichlorodifluoromethane	Запрещен в большинстве стран
Е-941	Е941, E 941, E-941	Упаковочный газ азот - nitrogen	Разрешен
Е-942	Е942, E 942, E-942	Пропеллент, упаковочный газ диазомонооксид - nitrous oxide	Не разрешен в большинстве стран
Е-943а	Е943а, E 943a, E-943a	Пропеллент бутан - butane	Не разрешен в большинстве стран
Е-943b	Е943b, E 943b, E-943b	Пропеллент изобутан - isobutane	Не разрешен в большинстве стран
Е-944	Е944, E 944, E-944	Пропеллент пропан - propane	Не разрешен в большинстве стран
Е-945	Е945, E 945, E-945	Пропеллент хлопентафторэтан - chloropentafluoroethane	Не разрешен в большинстве стран
Е-946	Е946, E 946, E-946	Пропеллент октафторциклобутан - octafluorocyclobutane	Не разрешен в большинстве стран
Е-948	Е948, E 948, E-948	Пропеллент, упаковочный газ кислород - oxygen	Разрешен
Е-949	Е949, E 949, E-949	Пропеллент водород - hydrogen	Разрешен
Е-950	Е950, E 950, E-950	Подсластитель ацесульфам калия - acesulfame potassium	Разрешен
Е-951	Е951, E 951, E-951	Подсластитель аспартам - aspartame	Опасный. При нагревании выделяется яд - метанол, вреден для кожи. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Опасен при термообработке. Разрешен	Желе, питьевые смеси, десерты
Е-952	Е952, E 952, E-952	Подсластитель цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли - cyclamic acid and its Na and Ca salts (сайт)	Подозрителен. Негативное влияние на детей, имеет канцерогенные свойства. Запрещен в ряде стран	Сладости, мороженое, диетические продукты, жевательная резинка без сахара
Е-953	Е953, E 953, E-953	Подсластитель изомальтит - isomaltitol	Может содержать ГМО. Разрешен
Е-954	Е954, E 954, E-954	Подсластитель сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли - saccharin and its Na, K and Ca salts	Низкий уровень опасности. Негативное влияние на детей. Не рекомендуется употреблять совместно с сахаром. Может быть канцерогенным. Разрешен	Напитки
Е-955	Е955, E 955, E-955	Подсластитель трихлоргалактосахароза, сукралоза - sucralose (trichlorogalactosucrose)	Безопасен. Разрешен	Напитки, хлебобулочные изделия
Е-956	Е956, E 956, E-956	Подсластитель алитам - alitame	Запрещен в большинстве стран
Е-957	Е957, E 957, E-957	Усилитель вкуса тауматин - thaumatin	Безопасен. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Не разрешен в ряде стран	Кондитерские изделия, мороженое, жевачки (Подробнее - в разделах сайта сайт)
Е-958	Е958, E 958, E-958	Усилитель вкуса глицирризин - glycyrrhizin	Не разрешен
Е-959	Е959, E 959, E-959	Усилитель вкуса неогесперидин Дигидрохалкон - neohesperidine dihydrochalcone	Не разрешен в ряде стран
Е-960	Е960, E 960, E-960	Подсластитель стевиозид - stevioside	Разрешен
Е-961	Е961, E 961, E-961	Подсластитель неотам - neotame	Не разрешен в ряде стран
Е-962	Е962, E 962, E-962	Подсластитель аспартам-ацесульфама соль - aspartame-acesulfame salt	Разрешен
Е-965	Е965, E 965, E-965	Подсластитель мальтит, мальтитный сироп - maltitol maltitol maltitol syrup	Может содержать ГМО. Разрешен
Е-966	Е966, E 966, E-966	Подсластитель лактит - lactitol	Разрешен
Е-967	Е967, E 967, E-967	Подсластитель ксилит - xylitol	Негативное воздействие на почки. Разрешен
Е-968	Е968, E 968, E-968	Подсластитель эритрит - erythritol	Разрешен
Е-999	Е999, E 999, E-999	Пенообразователь экстракт Квиллайи - quillaia extract	Средний уровень опасности. Разрешен	Напитки газированные, мороженое, кондитерские изделия
Е-1000	Е1000, E 1000, E-1000	Эмульгатор холевая кислота - cholic acid	Не разрешен в большинстве стран
Е-1001	Е1001, E 1001, E-1001	Эмульгатор соли и эфиры холина - choline salts and esters	Не разрешен в большинстве стран
Е-1100	Е1100, E 1100, E-1100	Стабилизатор, усилитель вкуса амилазы - amylase	Запрещен в большинстве стран
Е-1101	Е1101, E 1101, E-1101	Стабилизатор, усилитель вкуса протеазы:протеазапапаин-бромелайнфицин - proteases protease papain bromelain ficin	Разрешен
Е-1102	Е1102, E 1102, E-1102	Антиоксидант (антиокислитель) глюкозооксидаза - glucose oxidase	Запрещен в большинстве стран
Е-1103	Е1103, E 1103, E-1103	Стабилизатор инвертазы - invertases	Разрешен
Е-1104	Е1104, E 1104, E-1104	Усилитель вкуса липазы - lipases	Разрешен
Е-1105	Е1105, E 1105, E-1105	Консервант лизоцим - lysozyme	Негативное влияние на кожу. Не разрешен в большинстве стран
Е-1200	Е1200, E 1200, E-1200	Стабилизатор, загуститель, влагоудерживатель полидекстроза - polydextrose	Разрешен
Е-1201	Е1201, E 1201, E-1201	Стабилизатор поливинилпирролидон - polyvinylpyrrolidone	Разрешен
Е-1202	Е1202, E 1202, E-1202	Стабилизатор поливинилполипирролидон - polyvinylpolypyrrolidone	Разрешен
Е-1203	Е1203, E 1203, E-1203	Влагоудерживатель, глазирователь поливиниловый спирт - polyvinyl alcohol	Разрешен
Е-1204	Е1204, E 1204, E-1204	Глазирователь, загуститель пуллулан - pullulan	Разрешен
Е-1400	Е1400, E 1400, E-1400	Загуститель декстрин - dextrin (dextrins, roasted starch white and yellow) (stabiliser)	Разрешен
Е-1401	Е1401, E 1401, E-1401	Загуститель модифицированный крахмал - modified starch ((acid-treated starch) stabiliser)	Запрещен в большинстве стран
Е-1402	Е1402, E 1402, E-1402	Загуститель щелочной модифицированный крахмал - alkaline modified starch (stabiliser)	Запрещен в большинстве стран
Е-1403	Е1403, E 1403, E-1403	Загуститель крахмал отбеленный - bleached starch (stabiliser)	Запрещен в большинстве стран
Е-1404	Е1404, E 1404, E-1404	Эмульгатор, загуститель окисленный крахмал - oxidized starch	Разрешен
Е-1405	Е1405, E 1405, E-1405	Загуститель крахмал, обработанный ферментными препаратами - enzyme treated starch	Разрешен
Е-1410	Е1410, E 1410, E-1410	Загуститель монокрахмалфосфат - monostarch phosphate	Разрешен
Е-1411	Е1411, E 1411, E-1411	Эмульгатор дикрахмалглицерин - distarch glycerol (thickening agent)	Разрешен
Е-1412	Е1412, E 1412, E-1412	Загуститель дикрахмалфосфат - distarch phosphate	Разрешен
Е-1413	Е1413, E 1413, E-1413	Загуститель фосфатированный дикрахмалфосфат - phosphated distarch phosphate	Разрешен
Е-1414	Е1414, E 1414, E-1414	Загуститель ацетилированный дикрахмалфосфат - acetylated distarch phosphate	Разрешен
Е-1420	Е1420, E 1420, E-1420	Загуститель ацетилированный крахмал - acetylated starch	Разрешен
Е-1421	Е1421, E 1421, E-1421	Загуститель крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом - starch acetate esterified with vinyl acetate (stabiliser)	Запрещен в большинстве стран
Е-1422	Е1422, E 1422, E-1422	Стабилизатор, загуститель ацетилдикрахмаладипат - acetylated distarch adipate	Разрешен
Е-1423	Е1423, E 1423, E-1423	Загуститель дикрахмалглицерин ацетилированный - acetylated distarch glycerol	Разрешен
Е-1430	Е1430, E 1430, E-1430	Загуститель дикрахмалглицерин - distarch glycerine (stabiliser)	Запрещен в большинстве стран
Е-1440	Е1440, E 1440, E-1440	Загуститель гидроксипропилкрахмал - hydroxy propyl starch	Разрешен
Е-1441	Е1441, E 1441, E-1441	Загуститель гидроксипропил крахмала глицерин - hydroxy propyl distarch glycerine (stabiliser)	Запрещен в большинстве стран
Е-1442	Е1442, E 1442, E-1442	Загуститель гидроксипропилдикрахмалфосфат - hydroxy propyl distarch phosphate	Разрешен
Е-1443	Е1443, E 1443, E-1443	Стабилизатор, загуститель дикрахмалглицерин оксипропилированный - hydroxy propyl distarch glycerol	Разрешен
Е-1450	Е1450, E 1450, E-1450	Загуститель крахмалнатрийоктенилсукцинат - starch sodium octenyl succinate	Разрешен
Е-1451	Е1451, E 1451, E-1451	Загуститель ацетилированный окисленный крахмал - acetylated oxidised starch	Разрешен
Е-1452	Е1452, E 1452, E-1452	Стабилизатор, глазирователь крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир - starch aluminium octenyl succinate	Разрешен
Е-1501	Е1501, E 1501, E-1501	Подсластитель бензилированный гидрокарбон - benzylated hydrocarbons	Запрещен в большинстве стран
Е-1502	Е1502, E 1502, E-1502	Растворитель бутан-1, 3-диол - butane-1, 3-diol	Запрещен в большинстве стран
Е-1503	Е1503, E 1503, E-1503	Разделяющий агент касторовое масло - castor oil	Не разрешен в ряде стран
Е-1504	Е1504, E 1504, E-1504	Растворитель этилацетат - ethyl acetate	Запрещен в большинстве стран
Е-1505	Е1505, E 1505, E-1505	Пенообразователь триэтилцитрат - triethyl сitrate	Разрешен
Е-1510	Е1510, E 1510, E-1510	Растворитель этанол, спирт этиловый - ethanol	Разрешен
Е-1516	Е1516, E 1516, E-1516	Растворитель моноацетат глицерина - glyceryl monoacetate	Запрещен в большинстве стран
Е-1517	Е1517, E 1517, E-1517	Растворитель диацетат глицерина - glyceryl diacetate or diacetin	Запрещен в большинстве стран
Е-1518	Е1518, E 1518, E-1518	Влагоудерживатель глицерил триацетат (триацетин) - glyceryl тriacetate (triacetin)	Безопасен. Различные ароматизаторы. Разрешен
Е-1519	Е1519, E 1519, E-1519	Наполнитель бензиловый спирт - benzyl alcohol	Запрещен в большинстве стран
Е-1520	Е1520, E 1520, E-1520	Влагоудерживатель пропиленгликоль - propylene glycol	Разрешен	Печенье, конфеты, рулеты и другие кондитерские изделия. Добавка может использоваться при замораживании продуктов
Е-1521	Е1521, E 1521, E-1521	Пеногаситель полиэтиленгликоль - polyetylene glycol	Не разрешен в большинстве стран
Е-1525	Е1525, E 1525, E-1525	Загуститель гидроксиэтилцеллюлоза - hydroxyethyl cellulose	Запрещен в большинстве стран	Добавка должна применяться только в косметике

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью