Тайны пчелиной пыльцы: цветочный дар на нашей кухне. Пчелиная пыльца: полезные свойства и как принимать

Продукты пчеловодства, неотъемлемой частью которых является пчелиная пыльца — это вещества, оказывающие терапевтическое и восстанавливающее воздействие на человеческий организм. Обножка или, как ее иначе называют, пчелиная пыльца , представлена в виде миниатюрных зернышек неправильной формы, которые обработаны вырабатываемым секретом желез пчел и покрыты оболочкой. В этой статье речь пойдет непосредственно об обножке, ее полезных свойствах и противопоказаниях, как ее правильно следует принимать и с какой целью.

Характерными особенностями пыльцы является ее сладковатый привкус, порой с легкой горчинкой, насыщенный цветочный аромат. В зависимости от растения, с которого была собрана пыльца, она может кардинально отличаться по внешнему виду и своему составу, структуре. Например, пчелиная пыльца, которая была собрана с белой акации, имеет белый цвет или производные оттенки белого; гречишная характеризуется насыщенным оранжевым или светло-желтыми оттенками, из подсолнечника получается пыльца золотистого или зеленоватого цвета, красная — из цветов груши, коричневая — с клевера, желтого оттенка с яблони.

Польза пыльцы значительно превосходит натуральный мед любых из существующих сортов. Обножка содержит в себе довольно большую концентрацию представителей витаминов группы В, каротиноиды, аскорбиновую кислоту, токоферолы, железо, калий, бор, магний, серу, фосфор и многое другое. Все составляющие пчелиной пыльцы оказывают стимулирующее воздействие на физиологические процессы, протекающие в человеческом организме.

Благодаря тому, что в составе обножки содержится фенольные вещества (флавоноиды и фенолокислоты) продукт оказывает мощнейшее мочегонное, противовоспалительное, противоопухолевое, антиоксидантное и радиозащитное воздействие .

Польза продукта также заключается в том, что он содержит незаменимые аминокислоты, состоящие из белковых соединений обножки. К этим аминокислотам относятся: аргинин, валин, лизин, лейцин.

Наиболее целебная цветочная пыльца та, которая богата жирами. Пчелы ее получают из одуванчиков, клевера, орешника, горчицы, малины и яблони. Стоит отметить, что полезное свойство жирных аминокислот заключается в том, что они способны снизить уровень холестерина в крови.

В качестве углеводов в составе выступает глюкоза и фруктоза, но это еще не все. Помимо них, в пыльце содержится сахароза , мальтоза, полисахариды и дисахариды. Оказывает полезное свойство на работу желудочно-кишечного тракта благодаря пищевым волокнам и крахмалу, который содержится в обножке.

Пчелиная пыльца: польза и вред

Цветочная пыльца: противопоказания

Пчелиная пыльца противопоказаний практически не имеет благодаря своему натуральному происхождению. Но если не учесть определенных факторов , то это чрезвычайно полезное лакомство может нанести непоправимый вред здоровью. Прежде, чем впервые принимать продукт, следует взять пробы на аллергическую реакцию вашего организма. Стоит также учитывать, что обножка категорически противопоказана и способна нанести необратимый вред людям с сахарным диабетом.

Пчелиная пыльца: применение

Применение продукта пчел в качестве пищевой добавки в рационе оказывает профилактическое и лечебное воздействие на организм. Стоит отметить, что для усвоения человеческим организмом всех полезных свойств, продукт следует применять не более двух раз в сутки. Последний раз минимум за три часа до предполагаемого отбоя. Желательно принимать обножку за полчаса до приема пищи. Для этого необходимо перемешать чайную ложку обножки с чайной ложкой натурального меда. Продукт пчел рекомендуется рассасывать под языком, не запивая жидкостью.

Приобрести эту пищевую добавку можно в любой аптеке. Как правило, продукт реализуется в капсулах, к которой содержится обножка. Во время применения все содержимое капсулы высыпается в рот и тщательно рассасывается.

Пчелиная пыльца уникальный продукт пчеловодства. Ее богатый микроэлементами состав повторить невозможно. Она жизненно необходима для всего пчелиного потомства. Из-за способа добычи и переноса пыльцу, собранную пчелами, еще называют обножкой. Любые продукты пчеловодства мало того, что полезны, они еще и очень вкусные. Но перед тем, как начать есть пчелиную обножку, давайте узнаем ее особенности.

Важнейшим продуктом питания для полосатых тружеников является медовая пыльца. Как только природа просыпается, пчелы начинают поиски этого важного для них продукта. В зависимости от растения, обножка бывает разного цвета. Добытчики собирают ее в свои маленькие корзинки на ножках и приносят в улей. Сама по себе обножка не является еще готовым продуктом. Пчелам ее необходимо будет приготовить. Для этого они смешивают ее с капелькой меда и заполняют соты. Эта смесь будет бродить, пока не превратится в . И вот уже перга является продуктом, который дает силы всей пчелиной семье.

Состав пыльцы

Состав любых продуктов пчеловодства до сих пор полностью раскрыть не смогли. Умная природа позаботилась о том, чтобы обезопасить все живое. Состав обножки меняется от многих факторов. Но когда и почему это происходит до сих пор неизвестно. В состав пчелиной обножки входят:

  1. Витамины. В ней можно найти практически весь спектр витаминной азбуки. Но больше всего в ней имеется витаминов группы В – ценнейшие составляющие для построения и здорового функционирования нервной системы человека.
  2. Аминокислоты – необходимые вещества для синтеза и расщепления углеводов.
  3. Фосфолипиды — незаменимые вещества для регулировки обмена веществ.
  4. Микроэлементы. Больше всего в обножке цинка, магния, фосфора и йода.
  5. Ферменты.

Пчелиная пыльца достаточно калорийный продукт. Но благодаря ее уникальному составу, ее включают в меню диетического питания и в схемы для похудения.

Как принимать пчелиную пыльцу?

Польза обножки неоспорима. Но стоит узнать, как правильно принимать пыльцу, чтобы она не навредила.

Существует два способа подготовки обножки для приема.

В первом случае, сушат по специальной технологии и фасуют в пакеты. В этом варианте употребляют в сухом виде.

Во втором случае заливают майским либо акациевым медом. В пищу употребляют уже готовую смесь.

Обножка скоропортящийся продукт. Мед способствует продлению срока хранения. Данная смесь намного лучше помогает, чем сухая пыльца.

Стоит отметить, что высушенная обножка достаточно горькая и продержать ее во рту до полного растворения сможет не каждый.

Всем будет интересно узнать, как принимать пчелиную пыльцу для поднятия иммунитета. Для достижения положительного эффекта ее рекомендуют пропивать тройным курсом на протяжении года:

  1. Осенью в октябре для поддержки иммунной системы.
  2. Зимой в январе для профилактики в сезон вирусных инфекций.
  3. Весной в апреле для пополнения организма недостающими витаминами.

Чем полезна пчелиная пыльца?

Благодаря своему богатому составу, пыльцу используют при различных заболеваниях. Перечень заболеваний, при которых ее используют, очень обширный. Обножка богата на цинк, а значит, помогает справиться с мужскими проблемами. Целебные свойства пыльцы помогут справиться с заболеваниями печени. Она незаменима в борьбе с печеночной недостаточностью, гепатитом. Не преувеличена польза обножки для пополнения организма витаминами и микроэлементами. Она поможет повысить иммунитет, добавит жизненных сил.

Благодаря своим лечебным свойствам обножка рекомендуется при заболеваниях:

  • пониженная кислотность желудка;
  • простатит;
  • гипертония;
  • атеросклероз;
  • анемия.

Важно знать, что при онкологических заболеваниях пыльцу употреблять не рекомендуют. Так как в ее составе присутствуют вещества, ускоряющие деление клеток, что крайне нежелательно в этой ситуации.

Хотя пчелиная пыльца достаточно калорийный продукт, ее активно используют в схеме питания для похудения. Потому что ни в одном продукте нет такого количества и разнообразия витаминов и микроэлементов, а ферменты, которые находятся в ней помогают ускорить метаболизм и вывести шлаки из организма.

Для мужчин

Мужчинам будет интересно узнать, чем так полезна пчелиная пыльца для их здоровья. С давних времен известна огромная лечебная сила для восстановления мужского здоровья.

Причин мужской половой дисфункции может быть много, начиная от стресса и заканчивая изменениями в гормональном фоне.

Пчелиная пыльца нормализует уровень гормонов и восстанавливает работу мочеполовой системы. При регулярном приеме обножки у мужчин повышается тяга к противоположному полу. В пыльце большое количество цинка, который благоприятно влияет на потенцию. Антиоксиданты, которые есть в обножке, укрепляют стенки сосудов, улучшают работу мозга. Наличие витамина А помогает предотвратить развитие раковых клеток в мужской простате. Также доказано, что благодаря пыльце можно вылечить воспалительные процессы в мужской простате. Состав пчелиной обножки настолько разнообразен, что он выполняет функцию афродизиака.

Мужчинам обножку следует принимать два раза в день утром и вечером по 1 чайной ложки на протяжении 1 месяца.

Для женщин

Уникальный состав пыльцы обладает омолаживающим, тонизирующим, общеукрепляющим свойством. Она укрепляет иммунитет, помогает женщинам выглядеть моложе, дает силу и выносливость организму. Пыльца обладает способностью омоложения всего организма. А какой женщине не хочется выглядеть моложе и привлекательней.

Пчелиная пыльца может быть важным составляющим в питании беременной женщины. Для полноценного развития малыша женщине важно принимать весь спектр витаминов и микроэлементов. В обножке их предостаточно. Большое количество витаминов группы В укрепит нервную систему женщины, а фолиевая кислота поможет правильно сформироваться органам малыша.

Стоит отметить, что перед приемом пчелиной обножки беременной женщине стоит проконсультироваться с врачом. Это важно для того, чтоб исключить противопоказания и возможные осложнения.

Для детей

Растущий детский организм требует повышенного внимания к себе. Важно следить за правильным и рациональным питанием детей. Пчелиная обножка поможет восполнить запас витаминов, укрепит иммунную систему. Благодаря ей организм пополнится необходимыми аминокислотами.

Стоит отметить, что обножку необходимо правильно принимать. Дозировка зависит от возраста малыша.

Пыльца обладает возбуждающим эффектом, поэтому ее следует давать не позже, чем за час до сна. Иначе ребенок может не уснуть.

  • Детям до трех лет пыльцу давать не советуют.
  • В возрасте от 3 до 7 лет доза составляет пол чайной ложки 1 раз в день.
  • От 8 до 12 лет суточная доза составляет по пол чайной ложки 2 раза в день.
  • От 12 лет и старше принимают по 1 чайной ложки утром и вечером.

Как правильно хранить пчелиную пыльцу

Чтобы пыльца приносила пользу долгое время необходимо правильно хранить ее в домашних условиях. Высушенную обножку необходимо хранить в плотно закрытой таре. Необходимо уберечь ее попадания бактерий, насекомых и лишнюю влагу. Срок хранения обножки до двух лет. Если ее залить медом, то такой продукт хранится до 5 лет и при этом сохраняет все свои лечебные свойства. Но соблюдение условия плотно закрытой тары обязательно.

Противопоказания

Какая бы полезная пыльца не была, у нее есть противопоказания. Пыльцу нельзя употреблять людям с нарушением свертываемости крови. Переизбыток витамина А может привести к неконтролируемым кровотечениям и даже к гибели печени. Прямым противопоказанием к приему обножки является наличие аллергии на цветочную пыльцу.

Стоит не забывать, что во время приема обножки возможны проявления непереносимости к самой пыльце. Если после приема появились зуд, насморк, покраснение глаз, лучше прекратить ее прием. Если появилась одышка или сердцебиение, может понадобиться медицинская помощь. Такие симптомы характерны для анафилактического шока – тяжелое аллергическое осложнение.

Никогда не употребляйте пыльцу, если она намокла. Это может привести к тяжелым пищевым отравлениям.

Пчелиная пыльца – совершенный, сбалансированный концентрат. Отличается исключительным составом биологических компонентов. Перга представляет сбалансированный корм для потомства пчел. Внешне схожа с очень маленькими зернами различной формы и разнообразных оттенков. Полезные свойства пчелиной пыльцы преобладают даже над свойствами меда, поэтому важно знать, как принимать.

Целебные качества пыльцы

Уникальные свойства пчелиной обножки превосходят все продукты с содержанием белка,правильное применение благотворно воздействует на весь организм. Перга представляет переработанную пчелами цветочную пыльцу. Воздействие пчелиного секрета дополнительно обогащает витаминный состав. В процессе переработки большая часть соединений, вызывающих аллергические реакции, растворяются.

Целебные свойства обуславливаются особым концентратом, который содержит значительное количество белка. Дополнительные соединения выступают натуральными природными биостимуляторами. Активное использование в народной медицине обуславливается быстрым наступлением положительных эффектов.

Полезные качества обножки определяются разновидностями растений:

  • пыльца липы помогает нормализовать эмоциональный фон, успокаивает, борется с бессонницей;
  • сосновая пыльца – положительно воздействует при простатите;
  • рапса – помогает в лечении язвенных болезней;
  • шалфея – регулирует функции желудочно-кишечного тракта, имеет мочегонный эффект;
  • чабреца – действенное антисептическое, тонизирующее средство.

Пчелиная обножка включает более двухсот сорока позиций, важных для рационального обмена всех процессов в организме. Обширно используется в народной медицине. Базовые курсы:

  • октябрь – ноябрь – укрепление иммунитета;
  • декабрь – февраль – профилактика ОРВИ и ОРЗ;
  • март – май – предотвращение поли авитаминоза.

Химический состав пчелиной пыльцы

Состав одной из самых известных средств апитерапии — пчелиной пыльцы, обуславливается источником соцветий растения и географическим происхождением, а также другими факторами, такими как климатические условия, тип почвы, раса и деятельность пчел.

В целостную биологическую систему входят:

  • 30 процентов усваиваемых углеводов;
  • 26% сахара (в основном фруктоза и глюкоза);
  • 23% белка (так же 10% незаменимых аминокислот);
  • 5 процентов липидов (включая незаменимые жирные кислоты);
  • 2% фенольных соединений (так же растительные пигменты);
  • 1,6 процента минералов (кальций, фосфор, магний, натрий, калий, железо, медь, цинк, марганец, кремний и селен);
  • 0,6% водорастворимых витаминов и кислот (включая B1, B2, B6 и C);
  • 0,1% жирорастворимых витаминов (включая витамины А, Е и D).

Каждое растение отличается уникальным свойством пыльцы. Обножка с цветков клевера богата белковыми соединениями, гречиха – фосфолипидами. Комбинированный сбор имеет соразмеренную консистенцию белковой витаминной смеси.

Показания к применению пчелиной пыльцы

Курсы приема пчелиной обножки укрепляют общий фон здоровья всего организма. Повышается продуктивность, ощущается наполнение энергией и силами. Рекомендуется к применению:

  • для укрепления защитной системы;
  • профилактика и лечение простудных заболеваний;
  • при заболеваниях органов дыхания;
  • ослабляет воспаления;
  • работает в качестве антиоксиданта;
  • улучшает здоровья печени;
  • снижает факторы риска развития сердечно-сосудистых недомоганий;
  • нормализует кровяное давления;
  • при патологиях пищеварительной системы (хронический гастрит, язва желудка, метеоризм, запор, болезни желчного пузыря и печени);
  • профилактика атеросклероза;
  • в подготовительном периоде к беременности;
  • для улучшения работы мочеполовой системы;
  • снижает стресс;
  • облегчает симптомы менопаузы;
  • облегчает головные боли и головокружения;
  • помогает бороться с лишним весом;
  • восстанавливает зрительное восприятие.

Необходимо придерживаться правильного приема, чтобы не усугубить состояние, получив чрезмерное количество витаминного концентрата. Пчелиная пыльца может приносить организму не только пользу,но и вред. Перед применением получить консультацию врача.

Полезные свойства пчелиной пыльцы

Польза пчелиной пыльцы выражается наличием биологических составляющих. Положительно влияет на работу всего организма:

  • ускоряет обменные процессы;
  • восстанавливает баланс жировой ткани;
  • стимулирует аппетит;
  • поддерживает сердечно-сосудистую систему;
  • укрепляет иммунитет;
  • выводит холестерин;
  • снимает боли в суставах;
  • облегчает депрессии, снимает перегрузки психоэмоционального характера, устраняет нервозы;
  • воздействует на мочеполовую систему;
  • замедляет рост клеток злокачественных опухолей;
  • повышает гемоглобин;
  • стимулирует работу эндокринной системы;
  • стабилизирует гормональный фон;
  • восстанавливает силы;
  • используется в домашней и профессиональной косметологии.

Для мужчин

  • возраст от 45 лет;
  • при избыточном весе;
  • с нарушениями предстательной железы;
  • при расстройствах половой функции;
  • повышение полового влечения;
  • повышение качества биологической жидкости.

Применение показано при постоянном выполнении тяжелой умственной и физической работы. Спортсмены, творческие люди или студенты особенно нуждаются в дополнительной витаминной поддержке.

Лечебное действие обножки при простатите и аденомах простаты:

Добавить в 5 г пыльцы мед в равнозначных пропорциях. Принимать перед едой, три раза в сутки. Курс составляет четыре недели. Повторное проведение рекомендуется через четырнадцать дней.

Для женщин

Пчелиная обножка особенно показана женщинам в любом возрасте. Многие ценят продукт за способность уменьшать жировые отложения. Используется в качестве дополнения к основным диетам. В составе содержится природный антибиотик, который препятствует образованию и росту новообразований любого типа. Так же помогает при:

  • слабом иммунитете;
  • депрессии;
  • снимает предменструальный синдром;
  • метео чувствительности.

Продукт применяется в домашней косметологии. Маски для лица и тела приобретают усиленный эффект в борьбе с мимическими морщинами, увяданием кожи, отеками, воспалениями. Активно проникает и впитывается в верхние слои эпидермиса.

Для детей

Лечение и оздоровление пчелиной обножкой в детском возрасте согласуется с педиатром. Важно исключить все вероятности возникновения аллергических реакций молодого организма на продукт пчеловодства. Суточная дозировка:

  • до 3 лет – не рекомендуется или с осторожностью;
  • 3 – 6 лет – по 4 г один раз в день;
  • 7 – 12 лет – по 4 г дважды в сутки;
  • старше 12 лет – 12 г в день.

Принимать за сорок минут до основного приема пищи. Немного подержать во рту, медленно растворяя слюной. Не запивать водой. Длительность курса – четыре недели. У пыльцы мало выраженный вкус, но заметный цветочный запах. Дети могут отказываться принимать в чистом виде. Можно смешать с небольшим количеством меда.

Пожилым людям

Пыльца и другие продукты пчеловодства активизируют умственные способности и физические возможности. Пожилым людям особенно показано употребление пчелиной перги, но малыми дозами.

Пища пчел способствует восполнению питательных веществ, устраняет различные причины сердечно-сосудистых патологий. Организм становится более крепким, что продлевает здоровый образ жизни.

Диабетикам

Помогает в терапии и профилактики сахарного диабета, но строго под наблюдением лечащего врача. Лекарственный продукт употребляется в сухом виде по одной чайной ложке в день, растворяя во рту.

Перга способствует насыщению организма полезными компонентами. Стабилизирует уровень глюкозы в крови. Активизируются обменные процессы и стимуляция синтеза протеинов. Сахар легко усваивается, уровень в крови приходит в норму. Положительно влияет на работу поджелудочной железы. Увеличивается выработка инсулина.

Регулярный прием при диабете второго типа способствует положительному терапевтическому эффекту уже на десятый день. Возможна корректировка доз принимаемых препаратов.

Особенности выбора качественной пчелиной пыльцы

Приобретать пыльцу пчел лучше от уважаемой компании или местного пчеловода. Важно убедиться, что перга не содержит пестицидов, колонии пчел не обрабатываются химикатами. Качественный продукт находится в большинстве магазинов здоровой пищи и фермеров, на ярмарках сельского хозяйства.

Качество пыльцы проверяется состоянием ее внешнего вида:

  • в период активного сбора пыльца имеет яркий выраженный цвет;
  • смешанные оттенки зерен свидетельствуют о естественности;
  • с наступлением холодов пыльца утрачивает яркость, становится более тусклого цвета.

Стоит учитывать место сбора. Не приобретать с пасек, расположенных в неблагоприятной местности: вблизи автомагистралей, промышленных предприятий, больших сельскохозяйственных угодий.

Как принимать пчелиную пыльцу

Перед употреблением необходимо убедиться в отсутствии нежелательных реакций. Даже, если раннее не было аллергии на укусы пчел, возможны проявления к пищевой добавке. Начинать с минимального количества, постепенно увеличивая до рекомендуемого. Необходимая дозировка варьируется от истории болезни и веса и возраста человека.

В предупреждении и в составе комплексного лечения принимать пыльцу пчелиную до двух раз в день по 5 – 10 г. В вечернее время лучше за три часа до сна. Ферменты быстро разрушаются в желудке, поэтому важно растворять энзимы во рту.

Употребляется в сухом виде, не запивается водой или другими жидкостями. Для улучшения вкусовых качеств, смешать с медом.

Суточная доза не должна превышать тридцати грамм. Для каждого заболевания и возрастных категорий существуют отдельные нормы употребления и длительность курса.

Противопоказания

Стоит помнить о противопоказаниях и возможном вреде при несоблюдении правил и рекомендаций употребления пчелиной пыльцы:

  1. Иммунные реакции. Люди, склонные к аллергическим проявлениям на продукты пчеловодства, могут испытывать: зуд, отдышку, учащенное биение сердца, покраснения глазных яблок, высыпания на кожных покровах. В тяжелых вариантах возможно проявление анафилактического шока.
  2. Передозировка витамина А провоцирует токсические явления в виде тошноты, рвоты, бессонницы, слабости, нарушений менструального цикла, сухости и шелушения кожного покрова, головной боли, увеличении печени.
  3. С осторожностью употреблять во время беременности и кормления. Важно соблюдать правильную дозировку с учетом приема витаминов, прописанных врачом.
  4. Страдающим сахарным диабетом, принимать после консультации с лечащим врачом.
  5. Несоблюдение норм хранения приводит к разрушению обножки. Применение может спровоцировать отравление.

Хранение продукта

Правильное хранение пчелиной пыльцы обеспечивает длительный срок годности. В состав входит до 30% воды. После сбора важно не откладывать просушку:

  1. При естественной сушке обножка раскладывается тонким, ровным слоем на бумажной основе. Сверху накрывается марлей. Перемешивается несколько раз в день. В помещении соблюдается пониженная влажность, сухой и теплый воздух.
  2. Температура просушки в специализированных шкафах составляет 40 °С. Это существенно ускоряет процесс и увеличивает объемы обрабатываемой обножки.
  3. Сушка с помощью источников инфракрасного излучения в деревянных корпусах.

После просушки пчелиная пыльца напоминает уплотненные крупицы. Фасуется в герметичные емкости. Хранится в сухом месте с постоянным режимом влажности. Холодильник не самое удачное место, лучше использовать кладовую или кухонный шкаф.

При соблюдении оптимальных условий, пыльца может храниться до двух лет. Существуют способы продления срока хранения. Для этого в равных пропорциях с медом.

Пчелиный хлеб — это самый полезный и эффективный источник белка, доступный в природе. Всасывается 100% витаминов, минералов и аминокислот. Свойства не могут быть дублированы в лаборатории. Употребляется в совершенно естественном виде, как это делают пчелы.


Продукты пчеловодства широко используются в питании, медицине, косметологии, фармацевтике. Многие не знают все о пчелиной пыльце. Между тем это уникальное и природное вещество, содержащее аминокислоты, витамины, микроэлементы, ферменты, антиоксиданты, гормоны.

Многих интересует, чем полезна пыльца, и как ее употреблять? Пыльцу используют для поддержания иммунитета, укрепления сердца и сосудов, омоложения и долголетия. Она лечит нервозы и бессонницу, является профилактикой инфарктов и инсультов, нормализует гормональный фон и помогает похудеть. Принимать натуральное лекарство нужно не больше одной ложки, лучше всего в первой половине дня.

Что такое пыльца, как ее собирают пчелы и получает человек

Собирая нектар с цветков, переносят на своем теле и пыльцу. Пыльцевые зерна представляют собой мужские половые клетки. Процесс опыления с помощью насекомых является обязательной частью размножения растений и предусмотрен природой. Мельчайший порошок налипает на ножки и брюшко пчелы. Чтобы пыльца не облетела, пчелы сгребают ее лапками, формируя комочки. Получившиеся комочки закрепляются на задних ножках насекомого. В таком виде пчелы несут продукт природы в улей.


Часть пыльцы консервируется в меде – это перга. Другая часть – пчелиная обножка, обрабатывается ферментами пчелы и становится пищей для личинок, которые представляют собой будущее население . Основная доля продукта собирается весной. Пчеловоды знают все ценные свойства пчелиной пыльцы и умеют ее добывать. Они устанавливают на входе в пчелиный улей специальные пыльцеуловители. Хранится пыльца в сухом виде в стеклянной или полимерной таре.

Химический состав продукта

Цвет, вкус и аромат пыльцы зависят от того вида растений, с которых ее собирала пчела. Каждый вид имеет определенные вкусовые характеристики, разные оттенки. Имеет любая пчелиная пыльца полезные свойства и применение. Процесс ее сбора трудоемкий и длительный. Чтобы собрать всего 10 грамм чистого натурального продукта, пчеле придется совершить порядка 600 вылетов из улья.

Пчелиная пыльца – это природный концентрат биологически активных соединений, имеющих большую пользу для человеческого здоровья.

Химический состав пыльцы пчелиной:

  1. Белок. Составляет 30-40% от общей массы, благодаря высокой белковой составляющей продукт легко и быстро усваивается в организме.
  2. Углеводы. Включает простые сахариды – глюкозу и фруктозу, которые придают ей сладковатый вкус, являются источником энергии.
  3. Аминокислоты. Содержит 8 ценных аминокислот – лизин, лейцин, валин, изолейцин, треонин, метионин, триптофан, фенилаланин.
  4. Витамины. В составе имеется обширный перечень витаминов – А, D, Е, С, К, Р, Н, F, группы В и другие.
  5. Минеральные вещества. Это калий, магний, железо, цинк, кальций, фосфор, марганец, хром, селен, натрий и прочие.
  6. Ненасыщенные жирные кислоты. Среди них – линолевая, пальмитиновая, олеиновая.

Лечебные свойства пчелиной пыльцы

Зная, чем полезна пыльца, и как ее употреблять, можно обходиться без лекарств, успешно лечить многие заболевания, заниматься их профилактикой. В ней сосредоточена масса полезных и ценных компонентов, законсервированных насекомыми естественным способом. Вещество используется для восстановления сил при нервном и физическом истощении. Рекомендуется к употреблению в период реабилитации после тяжелых болезней и травм, перенесенных хирургических вмешательств.

Пыльца вбирает в себя лечебные свойства того растения, с которого ее собирают пчелы. Для кровообращения полезна обножка с гречихи, боярышника, каштана, для иммунитета – с эвкалипта, ивы, для нервов – с мака и акации.


Все свойства пчелиной пыльцы:

  • антиоксидантные – способствует выводу свободных радикалов из организма;
  • иммуномодулирующие – активно участвует в формировании защитных антител;
  • тонизирующие – благоприятно влияет она нервные волокна, улучшает проходимость импульсов по ним;
  • противовоспалительные – подавляет воспалительные процессы в начальной и развитой стадии;
  • антибактериальные – снижает активность и размножение патогенной микрофлоры;
  • гормонообразующие – имеет весомое значение в синтезе гормонов;
  • кроветворные – становится участником образования элементов крови, способствует улучшению ее состава, используется для профилактики анемии.

Польза пыльцы для детей

При регулярном употреблении пыльцы у детей наблюдается активизация естественных защитных механизмов. В результате иммунитет становится крепче, снижается частота заболевания респираторными и вирусными инфекциями. Высокая концентрация витаминов, минералов, других ценных компонентов обеспечивает ребенку полноценный рост и здоровое развитие. Зная, как принимать обножку пчелиную детям, можно добиться восстановления сна и аппетита, нормализации умственной и физической деятельности, стабилизации психоэмоционального состояния.

Польза пыльцы для женщин

Польза пчелиной пыльцы для женщин проявляется в способности регулировать гормональный фон, улучшать состояние кожи, волос и ногтей. Продукт активно используется в диетическом питании, так как помогает улучшить пищеварение и сбросить вес. Благодаря антиоксидантному воздействию, снижает негативное влияние стресса на организм, устраняет бессонницу и нормализует сон. Известны очищающие свойства пыльцы, ее способность выводить шлаки и токсины.

Польза пыльцы для мужчин

Пыльца – это уникальный природный продукт, полезный для мужчин любого возраста. При высокой физической активности она способствует быстрому восстановлению сил и набору мышечной массы. Положительно влияет на потенцию, устраняет воспалительные процессы и застойные явления в мочеполовой сфере. Антиоксиданты снижают разрушительное действие стресса на нервную и сердечнососудистую системы.

Пыльца усваивается лучше всего, если употреблять ее в утренние часы до завтрака. В рот кладут несколько гранул, которые под воздействием слюны постепенно растворяются.

Что лечит пыльца пчелиная у мужчин:

  • простатит;
  • аденому предстательной железы;
  • половое бессилие;
  • бесплодие.

Как принимать пчелиную пыльцу

Существует несколько вариантов, как принимать пчелиную пыльцу правильно. В продажу этот продукт пчеловодства поступает в виде гранул (концентрированная форма). Их рассасывают, запивая теплой водой или молоком. Еще один способ потребления – это медовая паста, в которой массовая доля пыльцы составляет 30-40%. Пчелиная обножка входит в состав многих БАДов. Настойка на пчелиной пыльце продается в аптеке, ее можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо взять пол-литра качественной водки и 100 гр пчелиной обножки. Готовится настойка 2 недели.

Для каждого возраста предусмотрена определенная доза пыльцы. Маленьким детям следует давать не больше ¼ чайной ложки в сутки. Школьникам допускается увеличение дозы до ½ чайной ложки. Взрослые могут употреблять по 1 чайной ложки в день. Однократная норма употребления может быть увеличена только по индивидуальной рекомендации специалиста.

Несколько народных рецептов:

  1. Для борьбы с вирусами и инфекциями пыльцу смешивают с медом в равных долях. Лекарство принимают по чайной ложке до еды, медленно рассасывая во рту. Этот же рецепт подходит для лечения органов дыхания, при астме.
  2. Для лечения болезней желудочно-кишечного тракта медово-пыльцевую смесь разводят в стакане теплой воды. Жидкость пьют по несколько глотков в течение дня. Курс лечения составляет месяц.
  3. Пыльца пчелиная в гинекологии используется местно и внутрь. Из нее готовят растворы для спринцеваний, лечебные тампоны. Они эффективны при воспалительных процессах, молочнице, эрозиях, сухости.
  4. С профилактической целью обножку пчелиную принимают один раз в год. Взрослым достаточно съедать по целой чайной ложки гранул в сутки, детям меньше (в зависимости от возраста). Профилактический курс длится месяц.
  5. В сочетании с медом обножка снижает давление и улучшает память, избавляет от головных болей. При регулярном применении она повышает эластичность кровеносных сосудов, снижает важные показатели – холестерин и сахар крови.

Противопоказания и ограничения

Зависят польза и вред пчелиной пыльцы от того, как принимать продукт. При появлении первых признаков аллергии следует полностью прекратить ее употребление. На аллергическую реакцию указывает зуд, сыпь, покраснение кожи, затруднение дыхания, кашель. Нежелательно давать любые продукты пчеловодства детям до года. С осторожностью принимать их следует женщинам в период беременности и лактации. Пчелиная обножка попадает под запрет при сахарном диабете.

Изучив все о пчелиной пыльце, можно лечиться и поддерживать здоровье уникальными дарами природы. При соблюдении дозировок и сроков лечения, они воздействуют мягко, но эффективно, практически не имеют противопоказаний.

Как принимать пчелиную пыльцу - видео


1 Содержание компонентов в пчелиной обножке

Химический состав цветочной пыльцы (пчелиной обножки) чрезвычайно разнообразен - настолько, насколько разнообразен круг растений, посещаемый пчелами для ее сбора. Белки, свободные аминокислоты, углеводы, липиды, витамины, макро- и микроэлементы, органические кислоты, фитогормоны, пигменты и ароматические вещества пыльцы образуют целостный биологически активный комплекс. Приведенные ниже сведения о химическом составе пчелиной обножки являются обобщением результатов исследований пыльцы различного ботанического происхождения.

Различные растения приобрели индивидуальные ценные кормовые свойства пыльцы. Так, например, пыльца дуба, сливы и клевера богата белком, ивы - аскорбиновой кислотой, гречихи - флавоноидными соединениями, таволги - хлорогеновыми кислотами, а пониженное содержание протеинов в пыльце одуванчика влечет за собой ее обогащение (до 15%) липидными составляющими, в том числе каротиноидами. Комбинируя пыльцу различного ботанического происхождения, пчелиная семья запасает на период многомесячной зимовки оптимально сбалансированный по своему составу белково-витаминный концентрат.

Благодаря совместному действию компонентов терапевтическая доза пчелиной обножки, определенная опытным путем (30-35 г), значительно меньше той, что следует из расчетов по содержанию отдельно взятых витаминов - 100-150 г. Перечислим основные компоненты пчелиной обножки и дадим их краткую характеристику. В состав пчелиной обножки входят:
  • вода - около 20% (в свежесобранной; после высушивания - 8÷10%);
  • белковые вещества:
  • белки (в том числе ферменты)- 25÷35% ;
  • свободные аминокислоты - 1÷4% сухого вещества;
  • витамины;
  • минеральные вещества 1÷7%;
  • липиды (жиры) - 5÷7% :
  • омыляемые липиды:
  • жирные кислоты:
    • насыщенные жирные кислоты;
    • полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F) ;
  • фосфолипиды;
  • изопреноиды:
  • терпены:
    • тритерпеновые кислоты;
    • каротиноиды (растительные пигменты или красители; провитамины ) до 57 мг% (57 мг на 100 г обножки);
  • стероиды (фитостерины);
  • фенольные соединения:
  • флавоноиды (растительные пигменты или красители)- не менее 2.5% (требование ГОСТ 28887-90):
  • лейкоантоцианы - 0.08÷0.49% (сухого вещества);
  • катехины - 0.04÷0.16;
  • флаванолы - 0.15÷2.5;
  • хлоргеновые кислоты - 0.06÷0.8;
  • нуклеиновые кислоты 0.4÷4.8%;
  • Гормоны
  • Стимуляторы роста
  • Натуральные антибиотики
  • углеводы 20÷40%;
  • другие биологически активные вещества.

    • 2 Белки цветочной пыльцы (пчелиной обножки)

    Белки - высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества, молекулы которых построены из аминокислот. Любой живой организм состоит из белков. В теле человека из белков формируются мышцы, связки, сухожилия, все органы и железы, волосы, ногти; белки входят в состав жидкостей и костей. В природе существует примерно 1010 -1012 различных белков, обеспечивающих жизнедеятельность организмов всех степеней сложности от вирусов до человека. Белками являются ферменты, антитела, многие гормоны и другие биологические активные вещества. Необходимость постоянного обновления белков лежит в основе обмена веществ.

    Впервые исключительную важность белков в питании и жизнедеятельности организма человека осознали ученые-химики в начале 19 века, они и придумали «международное» название для этих химических соединений - «протеины», от греческого ргоtos - «первый, главный».

    В количественном отношении протеины составляют от одной четверти до одной трети сухого вещества пчелиной обножки. По содержанию белков пчелиная обножка превосходит другие богатые белками продукты- мясо, молоко, яйца. Для сравнения в говядине 1 категории содержится 18,6% белков, в яйцах -12,7 %, в молоке (жирностью 2,5%) - 2,9%. ("Химический состав российских пищевых продуктов: / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. - М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.". ) Наиболее богата белками (до 35%) цветочная пыльца розы, дуба; меньше (до 29%) содержится в пыльце орешника, сливы, подсолнечника.Учитывая установленные нормы потребности человека в белках - 0.8 г/кг массы тела в сутки, легко рассчитать, что около 300г пчелиной обножки могли бы восполнить суточную потребность человека в белках. Однако в цветочной пыльце содержатся и другие компоненты которые в таком объеме могут вызвать нежелательные эффекты.

    Гораздо важнее, что в составе цветочной пыльцы (пчелиной обножки) находят почти все аминокислоты с высоким содержанием незаменимых аминокислот. Так, из 26,2 г протеина, выделенных из 100 г пчелиной обножки в летних образцах, до 44% массы приходится на незаменимые аминокислоты, а в весенних образцах их ещё больше - до 46%.

    Аминокислоты – органические кислоты, молекулы которых содержат одну или несколько аминогрупп (NH2 -группы). Аминокислоты представляют собой структурные химические единицы, образующие белки.

    Среди свободных аминокислот пчелиной обножки преобладают пролин (1-3%), аспарагиновая и глутаминовая кислоты; остальные находятся в незначительном количестве - менее 0,1%,

    Белки пищи в процессе пищеварения расщепляются до аминокислот. Определенная часть аминокислот, в свою очередь, расщепляется до органических кетокислот, из которых в организме вновь синтезируются новые аминокислоты, а затем белки. В природе обнаружено более 20 аминокислот.

    Аминокислоты всасываются из желудочно-кишечного тракта и с кровью поступают во все органы и ткани, где используются для синтеза белков и подвергаются различным превращениям.

    Аминокислоты поступающие с пищей подразделяются на незаменимые и заменимые. Заменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме человека. Незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме человека, но необходимы для нормальной жизнедеятельности. Они должны поступать в организм с пищей. Отсутствие или недостаток незаменимых аминокислот приводит к остановке роста, падению массы, нарушениям обмена веществ, при острой недостаточности - к гибели организма.

    Суточную потребность человека в незаменимых аминокислотах покрывает 30 г пыльцы. ( Апитерапия. / Хисматуллина Н.3. - Пермь: Мобиле, 2005. - 296 с. )

    Ферменты (энзимы) - биологические катализаторы. (Подробнее о ферментах можно посмотреть на странице Химический состав мёда .) Цветочная пыльца, как и мед, содержит такие энзимы как диастаза, инвертаза, каталаза и фосфатаза. К ним добавляются еще некоторые другие, делающие возможными биохимические процессы. Прежде всего это:

    • козимаза (кодегидраза I), активное вещество, переносящее водород, которое участвует в синтезе и расщеплении углеводов, жирных кислот и спиртов; для этого необходим в качестве коэнзима и витамин В-никотинамид, который также содержится в пыльце;
    • цитохромоксидаза (варбургский дыхательный фермент), последнее звено в дыхательной цепи, отвечающее за дыхание клетки;
    • дегидрогеназы (дегидразы), которые выделяют водород из химических соединений, предоставляя его для дыхания клеток и синтеза химических соединений в клетках.

    По содержанию энзимов цветочная пыльца в некотором отношении похожа на дрожжи, которые очень богаты энзимами. Многообразные свойства пыльцы объясняются в том числе и действием энзимов на биохимические процессы. ("Лекарства из улья: мёд, пыльца, маточное молочко, пчелиный воск, прополис, пчелиный яд / Хельмут Хорн, Гехард Лейбольд; пер с нем. М.Беляева - М.:АСТ: АСТРЕЛЬ, 2006 -238с.")

    3 Витамины

    3.1 Общие сведения о витаминах

    Витамины - это низкомолекулярные органические химические соединения различной химической природы, катализаторы, биорегуляторы процессов, протекающих в живом организме. По сути, витамины обьединяют группу веществ требующихся организму в очень малых количествах для его нормального функционирования и даже для самого существования. Своё название витамины получили от латинского слова vita - жизнь. Они незаменимы, так как не синтезируются или почти не синтезируются клетками организма и обязательно должны поступать с пищей в качестве необходимого компонента. Сейчас известно свыше 30 соединений относящихся к витаминам. Обозначаются они прописными буквами латинского алфавита: A, B, C и т.д. Витамины делятся на 2 группы: водорастворимые (B1 , B2 , B4 , B4 , B6 , B9 , C, Н, PP) и жирорастворимые (A, E, D, K).

    В отдельных продуктах содержатся провитамины, т.е. соединения, способные в организме превращаться в витамины. Например, ß-каротин переходит в витамин А, эргостеролы под действием ультрафиолетовых лучей в организме человека превращаются в витамин D.

    Витамины в овощах и фруктах содержатся в основном в кожуре. Все витамины - вещества крайне неустойчивые. Термическая обработка пищи снижает содержание витаминов в продуктах. На свету некоторые натуральные витамины разрушаются. При сушке, пастеризации, заморозке, кипячении, контакте с металлической посудой, содержание витаминов в продуктах существенно снижается.

    При недостаточном поступлении одного или нескольких витаминов развиваются гиповитаминозы. Признаки гиповитаминозов: раздражительность, повышенная утомляемость, снижение внимания, ухудшение аппетита, нарушение сна. Чаще всего наблюдается в весенний период из-за недостатка витаминов содержащихся в свежих овощах и фруктах. Систематический длительный недостаток витаминов в пище сказывается на состоянии отдельных органов и тканей (кожа, слизистые, мышцы, костная ткань) и важнейших функциях организма, таких как рост, интеллектуальные и физические возможности, продолжение рода, защитные силы организма.

    В результате длительного отсутствия витаминов в организме развиваются тяжёлые заболевания - авитаминозы. K наиболее известным авитаминозам относятся: С-авитаминоз (цинга, скорбут), В1-авитаминоз (алиментарный полиневрит, бёри-бёри), РР-авитаминоз (пеллагра), В2-авитаминоз (арибофлавиноз), А-авитаминоз ("куриная слепота", ксерофтальмия), D-aвитaминoз (рахит, остеопороз) и др.

    Избыточный прием витаминов может вызывать тяжелые заболевания, получившие название гипервитаминозов. Различают острые и хронические гипервитаминозы. Острые возникают при однократном поступлении очень больших доз витамина (обычно в форме витаминного препарата), хронические - при длительном поступлении витамина в дозах, превышающих физиологические потребности организма. Более токсичными при избыточном потреблении являются витамины, растворимые в жирах, а менее токсичные – витамины, растворимые в воде. Среди жирорастворимых витаминов наиболее токсичен витамин Д. Гипервитаминозы, возникающие от употребления в пищу натуральных продуктов, очень редки. Исключением может быть гипервитаминоз D, появляющийся вследствие использования участниками арктических экспедиций больших количеств печени полярных животных, богатой витамином D. Обычно гипервитаминозы возникают в связи с длительным использованием больших доз чистых концентрированных препаратов во врачебной практике и особенно пpи самолечении.

    3.2 Витамины цветочной пыльцы (пчелиной обножки)

    Содержание витаминов в 100г пчелиной обножки, мг

    В таблице приведены данные по содержанию витаминов в пчелиной обножке из монографии к.м.н. Э.А.Лудянского: "Руководсто по апитерапии (лечение пчелиным ядом, мёдом, прополисом, цветочной пыльцой и другими продуктами пчеловодства) для врачей, студентов медицинских вузов и пчеловодов / Э. А. Лудянский. – Вологда: [ПФ "Полиграфист"], 1994. – 462 с." и из каталога продукции компании "Тенториум" (витамины А и P). Приводимое ниже описание витаминов пчелиной обножки (кроме витамина Р) взято из книги к.м.н., Заслуженного врача РФ Н.3.Хисматуллиной: "Апитерапия. / Хисматуллина Н.3. - Пермь: Мобиле, 2005. - 296 с."

    Ретинол (Витамин А) необходим для дифференцировки и развития эпителиальной и костной тканей, плаценты и сперматогенного эпителия, формирования зрительного пигмента родопсинала. При небольшом дефиците витамина А отмечаются сухость и шелушение кожи, образование угрей, сухость и тусклость волос, нарушение сумеречного зрения, сухость во рту и носоглотке, сухой кашель, учащение заболеваний верхних дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. Выраженный авитаминоз проявляется тяжелыми - до полной слепоты - нарушениями зрения, потерей массы тела, метаплазией эпителия слизистых, диареей, повышением частоты образования камней в почках и риска возникновения злокачественных новообразований.

    Пчелиная обножка также содержит каротиноиды - предшественники ретинола: альфа- и бета-каротин, ликопен, ксантофилл и зеаксантин.

    Активность каротина составляет 1/6 активности ретинола, источником которого являются животные продукты. Дефицит в рационе белка, животных жиров и витамина Е снижает усвоение витамина А и каротина.

    Суточная потребность (1 мг) содержится в 4 г рыбьего жира, 10 г пыльцы или говяжьей печени, 60 г моркови, 100 г зелени петрушки и сельдерея, 200 г красного сладкого перца или плодов шиповника.

    Тиамин (витамин B1 ) принимает участие в метаболизме углеводов и разветвленных аминокислот (валина, лейцина и изолейцина), необходим для осуществления огромного числа процессов, связанных с биосинтезом нуклеиновых кислот, белков и липидов. Он нормализует кислотность желудочного сока, двигательную функцию желудка и кишечника, деятельность сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Недостаточность витамина B1 в пищевом рационе человека наблюдается во всех развитых странах и связана с ростом потребления хлеба из пшеничной муки высшего сорта, бедной тиамином, и одновременно легкоусвояемых углеводов в кондитерских изделиях, повышающих потребность в нем. В организме витамин разрушается кофеином.

    Необходимую суточную дозу потребления (1,7 мг) можно получить из 120-150 г пчелиной обножки, 200 г гороха или свинины, 300 г пекарских дрожжей или сырокопченых мясных изделий.

    Рибофлавин (витамин В2) играет ключевую роль в процессах биологического окисления и энергообразования - синтезе АТФ. Он входит в состав зрительного пурпура, защищающего сетчатку глаз от избыточного воздействия ультрафиолета. Недостаток витамина часто приводит к слезотечению, светобоязни и шелушению кожи.

    Суточную норму потребления (2 мг) содержат 100-150 г пчелиной обножки, 80-120 г печени или почек, 500 г яиц или сыра.

    Никотиновая кислота (витамин В3 или РР, ниацин) работает на ранних стадиях биологического окисления огромного числа соединений, оказывает регулирующее влияние на высшую нервную деятельность. Она может синтезироваться в организме человека: для синтеза 1 мг ниацина требуется 60 мг триптофана. Дефицит витамина может быть связан с преобладанием в рационе кукурузы, бедной никотиновой кислотой и триптофаном, или злаковых, где он содержится в связанной, почти неусвояемой форме.

    Для профилактики недостаточности необходимо потреблять около 20 мг витамина в сутки, что эквивалентно 100-150 г пчелиной обножки или пекарских дрожжей, 200 г печени, 200-250 г птицы или арахиса.

    Пантотеновая кислота (витамин В5 ) участвует в ферментативном окислении и биосинтезе жирных кислот, триглицеридов и фосфолипидов, холестерина и гормонов коры надпочечников; в биосинтезе ацетилхолина и ряда других соединений. Частично необходимая человеку кислота продуцируется кишечной микрофлорой. Кишечные инфекции, нарушающие микробный синтез витамина и его всасывание, применение многих антибиотиков и сульфаниламидов, недостаток витаминов С и фолиевой кислоты снижают обеспеченность организма пантотеновой кислотой.

    Потребление 100 г пчелиной обножки или пекарских дрожжей, 70 г печени или 200 г овса удовлетворяет ежедневную потребность в витамине.

    Фолиевая кислота (витамин В9 ) играет важнейшую роль в обмене ряда аминокислот и синтезе нуклеиновых кислот. Поэтому при ее недостаточности страдают прежде всего ткани с высокой скоростью деления клеток - кроветворная и слизистая кишечника. Дефицит во время беременности может стать причиной врожденных уродств и нарушений психического развития новорожденных. Низкое потребление продуктов животного происхождения и потери при тепловой обработке продуктов, бедность рациона аскорбиновой кислотой, пиридоксином, цианокобаламином могут быть причинами фолиевой недостаточности.

    Суточная доза витамина (0,4 мг) содержится в 60-100 г пчелиной обножки, 80 г пекарских дрожжей, 150-200 г печени, 600 г моркови.

    Аскорбиновая кислота (витамин С) играет фундаментальную биохимическую и физиологическую роль в организме. В комплексе с опорным белком хондромукоидом она формирует внутриклеточное структурное вещество, необходимое при образовании соединительной ткани хряща, костей, зубов и при заживлении ран. Аскорбиновая кислота способствует выведению холестерина из организма, усвоению кальция и железа, необходима для нормальной утилизации глюкозы и формирования иммунного ответа, оказывает защитное действие на токоферол, пантотеновую и никотиновую кислоты.

    Рекомендуемая суточная доза потребления витамина С (70 мг) содержится в 30 г пчелиной обножки, в 11 г свежих плодов шиповника, черной смородины, облепихи, красного сладкого перца, 100-120 г сырой капусты, чеснока (перо), земляники, цитрусовых.

    Токоферолы (витамин Е) выполняют в живых тканях роль биологических антиоксидантов , препятствующих развитию перекисного окисления ненасыщенных липидов клеточных мембран. Он улучшает использование белка организмом, способствует усвоению жиров, каротиноидов и витамина Е. Токоферол влияет на функцию эндокринных желез, защищая производимые ими гормоны от окисления, повышает устойчивость эритроцитов к гемолизу. Относительная недостаточность витамина может возникать при избыточном поступлении с пищей полиненасыщенных жирных кислот.

    Для нормальной жизнедеятельности организму ежедневно требуется около 15 мг токоферолов, и данную потребность восполняют 20 г пчелиной обножки, 15 г соевого масла или 35 г подсолнечного.

    Биотин (витамин Н) входит в состав активного центра ряда ферментов метаболизма жирных кислот, углеводов и аминокислот. Недостаточность биотина со временем приводит к пластинчатому шелушащемуся дерматиту, астении и депрессии.

    Необходимое взрослому человеку количество витамина Н (50 мкг) содержится в 50 г пчелиной обножки, печени, почек, 200 г яиц, 250 г гороха. Кроме поступающего с пищей, часть необходимого организму биотина синтезируется кишечной микрофлорой.

    Витамин Р объединяет группу биологически активных веществ, входящих в обширную группу - флавоноиды. Общим свойством для этих веществ является способность нормализовать проницаемость капилляров, способствовать снижению проницаемости сосудистой стенки, повышая ее прочность. Более подробно о флавоноидах см. далее в разделе "Флавоноиды (красители)".

    Кроме широко известного названия «рутин», который был открыт первым и который часто ассоциируется с витамином Р, в эту группу, обладающую свойствами витамина Р, входит около 150 биофлавоноидов: гесперидин, кумарины (эскулин), антоцианы, катехины и другие.

    Недостаток витамина Р может привести к отеку мозга или кровотечениям, вызванным не ранениями, а ломкостью капилляров. Капилляры - это видимые только под микроскопом тонюсенькие кровеносные сосуды, по которым непрерывно течет кровь, доставляя клеткам все необходимые вещества (кислород, гормоны, антитела, питание). Через стенки капилляров из клеток выделяются использованные материалы. Можно представить себе, что происходит, если тонкие и хрупкие стенки капилляров трескаются и изгибаются. Прежде всего клетки не получают вовремя необходимых для своей жизни веществ и не обеспечиваются «вывозом мусора» - продуктов распада. Это осложняет жизнеспособность всего организма. У человека при этом могут появиться синяки, кровоподтеки, а иногда и серьезные заболевания жизненно важных органов - легких, сердца и т. д.

    Рутин встречается в особенном изобилии в пыльце гречихи - до 17мг%,(т.е. до 17 мг в 100г пыльцы). (Кайяс А. Пыльца - чудо-продукт и лечебное средство. - М., 1998.-72 с.)

    4 Минеральные вещества

    4.1 Роль минеральных веществ

    Жизнь человека невозможна без минеральных веществ. Всего в теле взрослого человека массой 70 кг находится около 3-х килограмм химических элементов. Минеральный состав тела такого человека приведён в таблице. Всего в организме обнаруживается свыше 70 элементов таблицы Д.И. Менделеева, 47 из них присутствуют постоянно и называются биогенными.

    Основную часть минеральных веществ организма составляют хлористые, фосфорнокислые и углекислые соли натрия, кальция, калия, магния. Минеральные вещества пищи оказывают преимущественно щелочное (катионы - кальций, магний, натрий, калий) или кислотное (анионы - фосфор, сера, хлор) действие на организм. В зависимости от минерального состава некоторые продукты (молочные, овощи, фрукты, ягоды) вызывают щелочные сдвиги, а другие - кислотные (мясо, рыба, яйца, хлеб, крупы).

    Минеральные вещества в теле человека

    Все минеральные элементы принято делить на макро- и микроэлементы по простому принципу- в зависимости от количеств, в которых они встречаются в организме и в пище, и количеств, которые необходимы человеку.

    Семь химических элементов - Натрий (Na), Калий (К), Кальций (Ca), Магний (Мg), Хлор (Cl), Фосфор (Р) и Сера (S) присутствуют в пище и в организме в достаточно больших количествах - больше 0.01% от массы тела, и потому их называют макроэлементами. Суточная потребность организма в макроэлементах исчисляется граммами или сотнями миллиграмм.

    Содержание других элементов в нашем организме очень мало, иногда они присутствуют лишь в следовых количествах, как, например, Бор (Br). Таких веществ 25, их называют микроэлементами. К ним относятся: Железо (Fe), Цинк (Zn), Марганец (Mn), Медь (Cu), Кобальт (Со), Хром (Сr), Селен (Se), Молибден (Мо) и т.д. Потребность в них исчисляется – миллиграммами, или, по крайней мере, десятками миллиграмм, а также микрограммами и даже нанограммами.

    Минеральные (неорганические) вещества входящие в структуру организма выполняют множество важных функций. Многие минеральные вещества, особенно микроэлементы, являются кофакторами ферментов и витаминов. Это значит, что без молекул минеральных веществ витамины и ферменты неактивны и не могут катализировать биохимические реакции (основная роль ферментов и витаминов). Активация ферментов происходит посредством присоединения к их молекулам атомов неорганических (минеральных) веществ, при этом присоединенный атом неорганического вещества становится активным центром всего ферментативного комплекса. Так, например, железо из молекулы гемоглобина способно связывать кислород, для того чтобы переносить его к тканям, многие пищеварительные ферменты (пепсин, трипсин) для активации требуют присоединения атома цинка и т.д.

    Многие минеральные вещества являются незаменимыми структурными элементами организма – кальция и фосфор слагают основную массу минерального вещества костей и зубов, натрий и хлор являются основными ионами плазмы, а калий, в больших количествах содержится внутри живых клеток.

    Поддержание кислотно-щелочного равновесия организма (поддержание постоянства pH крови и тканей), предусматривает в первую очередь поддержание качественного и количественного содержания минеральных веществ в тканях и органах. Для отдельных участков организма существует строго определенный ионный баланс. Например, в крови и межклеточных жидкостях поддерживается слабощелочная реакция pH = 7.3÷7.5, изменение которой отражается на химических процессах в клетках и состоянии всего организма.

    Минеральные вещества обеспечивают прохождение нервных импульсов.

    Макроэлементы поддерживают осмотическое давление в клетках и межклеточных жидкостях, что необходимо для передвижения между ними питательных веществ и продуктов обмена (регулируют водно-солевой обмен).

    Процессы кроветворения и свертывания крови не могут происходить без участия железа, меди, марганца, кальция и других минеральных элементов.

    Минеральные вещества влияют на защитные функции организма, его иммунитет.

    Нормальная функция нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, мышечной и других систем невозможна без минеральных веществ.

    Вся совокупность макро и микроэлементов обеспечивает процессы роста и развития организма.

    Приблизительная суточная потребность человека
    в минеральных веществах

    Минеральные вещества постоянно расходуются в процессе жизнедеятельности организма и требуют ежедневного поступления вместе с пищей. Для нормальной жизнедеятельности человеку, необходимо не только регулярное получение минералов, но и поддержание соответствующего баланса (равновесия) минеральных веществ, который определяется уровнем отдельных минералов и их соотношением. Количество одного минерала в организме оказывает влияние на содержание других минералов. Поэтому значительное уменьшение или увеличение концентрации одного минерала может вызывать нарушение этих равновесных отношений, что, в свою очередь, приводит к развитию патологии, проявляющейся в виде одного или большого количества заболеваний. Только в условиях достаточного поступления минеральных веществ возможно сохранение хорошего самочувствия, работоспособности, активного долголетия и способности противостоять комплексу неблагоприятных факторов окружающей среды.

    Минеральные вещества - незаменимый элемент здорового питания. И макро-, и микроэлементы одинаково необходимы для нормального существования организма и должны присутствовать в пище в необходимом количестве. Надо иметь в виду, что весь набор минеральных веществ (как макро-, так и микроэлементов) можно получить, лишь питаясь максимально разнообразно, так как в каком-то одном конкретном продукте бывает много каких-то одних минеральных веществ, но совсем не бывает других, столь же важных. Кроме того, на усвоение минеральных веществ большое влияние оказывает их взаимное соотношение в пище и наличие в ней некоторых веществ, например жиров. Другими словами, далеко не всегда минеральные вещества хорошо усваиваются из богатых ими продуктов.

    4.2 Минеральные вещества пчелиной обножки

    Содержание минеральных веществ в пыльце колеблется от 1 до 7%. В золе обножки обнаружены следующие макроэлементы: калий 25÷45% (к золе); натрий 8-13%; кальций 1-15%; магний 1-12%; фосфор 1- 20%; сера до 1%; хлор 0,8-1%. Из микроэлементов в пыльце обнаружены: кремний 2-10%; железо 0,1-10%; марганец, цинк, кобальт, серебро, ванадий, молибден, хром. Рекомендуемая суточная доза пыльцы составляет 25-30 г и содержит терапевтически значимое количество минеральных веществ, но, например, кардиотоническое действие пыльцы определяется именно сбалансированностью минерального состава. ("Апитерапия. / Хисматуллина Н.3. - Пермь: Мобиле, 2005. - 296 с.")

    В монографии профессора Ш.М.Омарова приведён следующий перечень макро- и микроэлементов: К-20÷40% (к золе), Са-1÷15%, Р-1÷20%,Si- 2÷10%, S-1%, K, Mg, Cu, Fe, Ni, Ti, Wn, Cr, Ba, Al, Md, B, Ga, PI, Ag, Sr, Sn, Zn, As, Co, Be, U. (Апитерапия: продукты пчеловодства в мире медицины. / Омаров Ш.М. - Ростов н/Д: Феникс, 2009. - 351 с.)

    Перечень макро- и микроэлементов из монографии к.м.н. Э.А.Лудянского: Фосфор - 50÷610 мг (на 100 г), Калий - 130÷1140 мг, Кальций - 30÷1180 мг, Магний - 60÷380 мг, Натрий - 28÷44 мг, Медь - 0.6÷1.57 мг, Железо - 0.2÷4.2, Марганец, Цинк, Кобальт, Барий, Серебро, Золото, Ванадий, Вольфрам, Иридий, Молибден, Хром, Кадмий, Стронций, Паладий, Платина, Титан. ("Руководсто по апитерапии (лечение пчелиным ядом, мёдом, прополисом, цветочной пыльцой и другими продуктами пчеловодства) для врачей, студентов медицинских вузов и пчеловодов / Э. А. Лудянский. – Вологда: [ПФ "Полиграфист"], 1994. – 462 с.")

    4.2.1 Макроэлементы

    Описание макроэлементов взято из справочника: " Всё о пище с точки зрения химика. /Скурихин И.М., Нечаев А.П.: Справ. издание С 46 М.: Высш. школа - 1991. 288 с."

    Калий - внутри клеточный элемент, регулирующий кислотно-щелочное равновесие в крови. Он участвует в передачи нервных импульсов, активирует работу ряда ферментов. Считают, что калий обладает защитными свойствами против действия избытка натрия и нормализует давление крови. Калий способен усиливать выделение мочи.

    Кальций составляет (вместе с фосфором) основу костной ткани, активирует деятельность ряда важных ферментов, участвует в поддержании ионного равновесия в организме, влияет на процессы, происходящие в нервно-мышечной и сердечно-сосудистой системах.

    Магний - элемент, участвующий в формировании костей, регуляции работы нервной ткани, в обмене углеводов и энергетическом обмене.

    Натрий - важный межклеточный и внутриклеточный элемент, участвующий в создании необходимой буферности крови, регуляции кровяного давления, водного обмена (ионы натрия способствуют набуханию колоидов тканей, что задерживает воду в организме), активации пищеварительных ферментов, регуляции нервной и мышечной ткани.

    Потребность в натрии существует, но она может удовлетворятся в основном за счёт обычной диеты без добавления пищевой соли. До сих пор многие народности Азии, Африки и Севера прекрасно обходятся без соли. Однако потребность в натрии резко возрастает при сильном потоотделении (в жаркую погоду, при больших физических нагрузках и т.д.) Вместе с тем установлена прямая зависимость между избыточным потреблением натрия и гипертонией. Поскольку натрий способствует удержанию воды, его избыточное потребление перегружает почки (при образовании мочи они перерабатывают кровь с повышенным содержанием натрия) и сердце. В результате отекают ноги и лицо. Поэтому при заболеваниях почек и сердца рекомендуется резко ограничить потребление соли.

    Сера - элемент, значение которого определяется в первую очередь тем, что он входит в состав в белков в виде серосодержащих аминокислот (метионина и цистина), а также в состав некоторых гормонов и витаминов.

    Фосфор - элемент входящий в состав белков, фосфолипидов, нуклеиновых кислот. Кроме пластической роли, и это очень важно, соединения фосфора принимают участие в обмене энергии, с их превращениями связана умственная и мышечная деятельность.

    Для правильного питания важно не только абсолютное содержание фосфора, но и соотношение его с кальцием. Оптимальным для взрослых считается соотношение кальция и фосфора 1:1.5. При избытке фосфора может происходить кальция из костей, при избытке кальция - развиваться мочекаменная болезнь.

    Хлор - элемент, участвующий в образовании желудочного сока, формировании плазмы, активации ряда ферментов.

    4.2.2 Микроэлементы

    Информация о микроэлементах взята из следующих источников:
    • Всё о пище с точки зрения химика. /Скурихин И.М., Нечаев А.П.: Справ. издание С 46 М.: Высш. школа - 1991. 288 с.;
    • Популярная диетология. /Эвенштейн З.М. - М.: Экономика. 1990. - 319 с.;
    • Справочник по витаминам и минеральным веществам. Перевод с английского. / Эрл Минделл. - Медицина и питание. 2000.- 130 с.
      •

    Ванадий. подавляет образование холестерина в кровеносных сосудах. Помогает в предотвращении сердечных приступов .

    Железо участвует в образовании гемоглобина и некоторых ферментов. Потребность удовлетворяется обычным рационом. У городских жителей может наблюдаться дефицит из-за использования муки тонкого помола, содержащего мало железа. Чай снижает усвояемость железа из-за связывания его дубильными веществами в труднорасщепляемый комплекс .

    Примерно 55% железа входит в состав гемоглобина эритроцитов, около 24% участвует в формировании красного тельца мышц (миоглобина), примерно 21% откладывается "про запас" в печени и селёзёнке .

    Кобальт. Недостаточное его потребление проявляется некоторыми нарушениями центральной нервной системы, малокровием, снижением аппетита. Кобальт способен избирательно угнетать дыхание клеток злокачественных опухолей и тем самым их размножение. Другое достоинство кобальта - в 2-4 раза интенсифицировать противомикробные свойства пенициллина .

    Является частью витамина В 12. Необходим для красных кровяных клеток. Дефицит может привести к анемии .

    Марганец активно влияет на обмен белков, углеводов и жиров. Усиливает действие инсулина и поддерживает уровень холестерина в крови. В присутствии марганца более полно утилизируются организмом жиры .

    Помогает активизировать ферменты, необходимые для правильного использования организмом био- тина, витаминов В1 и С. Необходим для нормальной структуры костей. Важен для образования тироксина - главного гормона щитовидной железы. Необходим для правильного пищеварения и усвоения пищи. Важен для размножения и нормальной работы центральной нервной системы.

    Помогает устранить бессилие. Улучшает мышечные рефлексы. Улучшает память. Уменьшает нервную раздражительность.

    Дефицит может привести к атаксии .

    Медь необходими для регулирования процессов снабжения клеток кислородом, образования гемоглобина и "созревания" эритроцитов. Способствует она также более полной утилизации белков, углеводов и повышению активности инсулина .

    Молибден способствует метаболизму углеводов и жиров. Является важной частью фермента, отвечающего за утилизацию железа. Помогает предупредить анемию. Обеспечивает общее хорошее самочувствие .

    Хром. вместе с инсулином участвует в метаболизме сахара. Помогает доставить белок туда, где он нужен. Способствует росту. Помогает предупредить и снижает повышенное артериальное давление. Способствует предупреждению диабета. Заболевания вызываемые дефицитом хрома: предполагается, что может играть роль при атеросклерозе и диабете .

    Цинк входит в состав инсулина, участвующего в углеводном обмене и многих важных ферментов. Недостаточность цинк у детей задерживает рост и половое развитие. Дефицит может наблюдаться у детей и подростков, которые мало употребляют животные продукты .

    Цинк входит в состав важнейших ферментов, обеспечивающих должное течение окислительно-восстановительных процессов и тканевого дыхания. Специфические последствия длительного недостатка цинка в пище - это прежде всего снижение функций половых желёз и гипофиза головного мозга .

    Цинк действует подобно уличному регулировщику, направляя и наблюдая за эффективным течением процессов в организме, поддержанием ферментных систем и клеток. Необходим для синтеза белка. Управляет сокращаемостью мышц. Помогает в образовании инсулина. Важен для поддержания постоянства крови и кислотно-щелочного баланса в организме. Оказывает нормализующий эффект на простату и важен для развития всех органов размножения. Новые исследования свидетельствуют о важной роли цинка в функциях мозга и в лечении шизофрении. Существуют серьезные доказательства его значимости для синтеза ДНК.

    Ускоряет заживление внутренних и наружных ран. Избавляет от белых пятен на ногтях. Помогает устранить потерю вкуса. Помогает при лечении бесплодия. Помогает избежать проблем с предстательной железой. Способствует росту и умственной активности. Содействует уменьшению отложений холестерина.

    Дефицит может привести к заболеваниям: гипертрофия простаты (нераковое увеличение предстательной железы), атеросклероз .

    Описание роли других микроэлементов в вышеперечисленных источниках не приводится.

    5 Липиды (жиры) цветочной пыльцы (пчелиной обножки)

    Липидные компоненты цветочной пыльцы (пчелиной обножки) представлены жирными кислотами, фосфолипидами, фитостеринами, углеводородами, спиртами, кетонами, стеролами и другими соединениями и составляют в среднем 5-7% веса пчелиной обножки.

    5.1 Жирные кислоты

    Жирные кислоты делятся на две большие группы: насыщенные и полиненасыщенные. В насыщенных жирных кислотах (пальмитиновая и стеариновая) все химические связи углерода заполнены водородом. В ненасыщенных жирных кислотах имеется ненасыщенные водородом связи.

    Наибольшую биологическую ценность имеют полиненасыщенные жирные кислоты, без которых невозможна полноценная регенерация клеток. Жирные кислоты могут синтезироваться в организме из углеводов, реже из белков. Однако имеются жирные кислоты, которые не могут синтезироваться в организме человека из промежуточных продуктов обмена и должны поступать с пищей. По этой причине их называют незаменимыми.

    Незаменимые жирные кислоты - это полиненасыщенные кислоты: линолевая, линоленовая и арахидоновая. Линолевая и линоленовая кислоты не синтезируются в организме. Арахидоновая синтезируются из ленолевой. Из-за особой важности для организма их называют витамином F.

    Жирные кислоты пчелиной обножки: декановая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, стеариновая, лауриновая, эйкозановая, бегеновая, гептадекановая.

    В сумме незаменимые полиненасыщенные кислоты могут составлять около 50% общего количества жирных кислот пчелиной обножки. В организме полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в построении клеточных мембран(оболочек); являются предшественниками гормоноподобных веществ простагландинов, которые участвуют в регулировании обмена веществ в клетках, кровяного давления, агрегации тромбоцитов; понижают уровень холестерина, способствуя его быстрому преобразованию в фолиевые кислоты и выведению их из организма; благоприятно воздействуют на структуру кожи и волос; снижают артериальное давление и уменьшают риск тромбообразования. При отсутствии незаменимых жирных кислот прекращается рост организма и возникают тяжёлые заболевания.

    5.2 Фосфолипиды

    Фосфолипиды не являются незаменимыми пищевыми веществами, так как могут синтезироваться в организме. В их состав, кроме глицерина и жирных кислот, входит фосфорная кислота. Эти жироподобные вещества являются, в частности, важнейшими компонентами мембран клеток и внутриклеточных структур. Роль фосфолипидов этим не ограничивается. Они способствуют нормальному перевариванию, всасыванию и обмену жиров. Фосфолипиды снижают содержание жира в крови. Они способствуют удалению липидов из печени, предотвращая ее жировое перерождение. Особенно важно достаточное поступление фосфолипидов с пищей при атеросклерозе, так как лецитин нормализует обмен холестерина.

    5.3 Терпены

    Терпены - природные углеводороды общей формулы (С5 Н8 )n, где где n=2, 3, 4.... Широко распространены в природе (гл. образом в растительных, реже в животных организмах). Терпены относятся к обширному классу природных соединений - изопреноидов. Обнаружены практически во всех тканях растений (содержатся в эфирных маслах, скипидаре, смолах, бальзамах), найдены в продуктах жизнедеятельности некоторых бактерий и грибов, в секреторных выделениях насекомых. Особенно богаты терпены и их производными (терпеноидами) эфирные масла. Терпены были выделены из скипидара (терпентинного масла, откуда и пошло название) А. Валахом и У.Г. Перкиным в 1887–1889 гг. Терпены и терпеноиды широко применяют (индивидуально или в виде скипидара, смол, эфирных масел, бальзамов и т.п.) в производстве парфюмерных композиций, косметических изделий, бумаги и картона; как пищевые эссенции, лекарственные средства, растворителирители, пластификаторы, инсектициды, иммерсионные жидкости, флотореагенты и др.

    Классифицируют терпены по числу изопреновых групп (С5 Н8 ) в молекуле. Соответственно терпены подразделяют на монотерпены C10 H16 (обычно называемые просто терпенами), сесквитерпены (полуторные терпены) C15 H24 , дитерпены C20 H32 , тритерпены C30 H48 или (C10 H16 )3 , тетратерпены C40 H64 или (C10 H16 )4 и т. д.

    5.3.1 Тритерпеновые кислоты

    Тритерпеновые кислоты (урсоловая, олеаноловая, помоловая) обладают широким спектром фармакологических действий. Они предупреждают нарушение коронарного кровообращения, аритмию, гипотонию, снимают боли в сердце, усиливают кровообращение в венечных сосудах и сосудах мозга, повышают чувствительность сердечной мышцы к действию сердечных гликозидов и т.д. (содержатся в боярышнике, малине, рябине и др.).

    Урсуловая кислота обладает ранозаживляющими свойствами, повышает умственную и физическую работоспособность, улучшает пищеварение, способствует нормализации обмена веществ. Урсоловая кислота и олеаноловая кислоты демонстрировали заметную ингибирующую активность против развития опухолей, которая сравнима с действием известного ингибитора опухолей ретиноевой кислоты. Известна также гепатопротекторная, гиполиподемическая кардиостимулирующая, противоатеросклеротическая активность для урсоловой и олеаноловой кислот.

    Урсоловая кислота проявляет физиологическую активность как при наружном, так и при внутреннем применении. Ее противовоспалительные , противоопухолевые и антимикробные свойства обусловливают ее использование в косметических средствах. Эффективна для успокаивания чувствительной и красной кожи, поддерживает упругость кожи, является омолаживающим натуральным веществом, восстанавливает стареющую кожу и её эластичность. Урсоловая кислота и ее изомер, сопутствующий ей в большинстве растений, олеаноловая кислота были рекомендованы для терапии и предотвращения рака кожи в ряде стран. Оба тритерпеновых соединения способствуют росту волос посредством стимуляции периферического тока крови в коже головы и активации материнских клеток волос. Обработка кожи препаратами, включающими эти соединения, препятствует выпадению волос и образованию перхоти.

    5.3.2 Каротиноиды (тетратерпены)

    Каротиноиды (от лат. carota - морковь и греч. eidos -вид), природные пигменты от желтого до красно-оранжевого цвета, синтезируемые бактериями, водорослями, грибами, высшими растениями, некоторыми губками, кораллами и др. организмами; обусловливают окраску цветов и плодов. Являются тетратерпенами. Подразделяются на 2 большие группы: каротиноидные углеводороды (или просто каротины: α-каротин, β-каротин, γ-каротин, ε-каротин, ликонин и т.д.) и ксантофилы. Каротины - это чистые углеводороды, т.е они состоят только из атомов водорода и углерода. Ксантофилы - это окисленные каротины, т.е. они содержат атомы кислорода.

    Каротиноиды широко распространены в природе. Каротины наиболее широко представлены в высших растениях. Каротиноиды способствуют оплодотворению растений, стимулируя прорастание пыльцы и рост пыльцевых трубок; участвуют в поглощении света растениями и восприятии его животными; играют большую роль в процессах фотосинтеза, а также в переносе кислорода в растениях.

    В организме животных каротиноиды не синтезируются, а поступают с пищей. Многие каротиноида являются провитаминами - предшественниками витамина А. Наиболее распространённый и известный провитамин β-каротин обладает наибольшей витаминной активностью. α-каротин содержится в тех же растениях, что и β-каротин, но в значительно меньших количествах - до 25% от содержания β-каротина. Активность α-каротина - 53% от активности β-каротина; γ-каротина - 48%; криптоксантина - 40%.

    Каротиноиды повышают иммунный статус, защищают от фотодерматозов, как предшественники витамина А играют важную роль в механизме зрения; являются природными антиоксиданты. Каротиноиды используют в качестве пром. пищ. красителей, компонентов витаминного корма животных, в мед. практике - для лечения пораженных кожных покровов.

    5.4 Стероиды

    В состав пыльцы входят также растительные стероиды - фитостерины. Фитостерины - растительные стерины, структурно подобные холестерину, обладают антисклеротической, онкопрофилактической, антиоксидантной и иммуностимулирующей активностью. Фитостерины так же компенсируют гормональный дисбаланс в организме, оказывая благоприятное воздействие в период менопаузы у женщин и при снижении количества тестостерона у мужчин. Механизмы уменьшения проявлений атеросклероза связаны со способностью фитостеринов тормозить всасывание холестерина в кишечнике, снижать в крови уровень холестерина и липопротеидов низкой плотности - «плохих липидов».

    Доказано, что потребление фитостеринов с пищей снижает риск ишемической болезни сердца на 20-25%. Доказан также и онкопрофилактический эффект фитостеринов: достаточное их потребление снижает риск рака толстой кишки, простаты, молочной железы, желудка, легких. В организм человека фитостерины попадают с растительной пищей. Из пищевых продуктов фитостеринами что богаты орехи и зелень. В рационе современного человека эти продукты крайне ограничены, поэтому и возникает недостаток фитостеринов, а отсюда многие проблемы.

    В России широко распространен хронический дефицит фитостеринов в питании. Пыльца характеризуется высоким содержанием фитостеринов (0,6-1,6%). Для сравнения: в соевом масле содержится около 0,3% фитостеринов и это считается очень высоким показателем. Сухой экстракт корня крапивы содержит не менее 0,8% фитостеринов (в пересчете на ß-ситостерол).

    ß-ситостерол - один из наиболее распространенных фитостеролов или растительных стеринов. Является растительным аналогом холестерина в организме; задерживают его всасывание в кишечнике; применяется при атеросклерозе.

    6 Фенольные соединения

    Растительные фенольные соединения являются весьма распространенными биологически активными веществами растений, исследования которых ведутся уже более 100 лет. Из растений выделено несколько тысяч фенолов, и список их пополняется. Они представляют собой большой и разнообразный класс органических соединений. В отличие от весьма ядовитого фенола (карболовой кислоты) фенольные соединения растений не только малотоксичны, но и полезны. К производным фенола относятся дубильные вещества, кумарины, флавоноиды и их гликозиды и пр.

    6.1 Флавоноиды (растительные пигменты или красители)

    Флавоноиды относятся к фенольным соединениям с двумя ароматическими кольцами. Они встречаются как в свободном состоянии, так и в виде гликозидов, представляют собой растительные пигменты. В зависимости от структуры флавоноиды включают несколько групп (катехины, антоцианы, флавоны, флавонолы). Флавоноиды свое название получили от латинского слова «флавус»- желтый, так как первые выделенные из растений флавоноиды имели желтую окраску. Известно более 6500 флавоноидов.

    Животные не способны синтезировать соединения флавоноидной группы. В настоящее время считается, что флавоноиды (наряду с другими растительными фенолами) являются незаменимыми компонентами пищи человека и других млекопитающих.

    Особенно богаты флавоноидами высшие растения. Находятся флавоноиды в различных органах, но чаще в надземных: цветках, листьях, плодах. Наиболее богаты ими молодые цветки, незрелые плоды. Локализуются в клеточном соке в растворенном виде. Содержание флавоноидов в растениях различно: в среднем 0,5-5%, иногда достигает 20% (в цветках софоры японской).

    Во многих фруктах и ягодах флавоноиды более или менее равномерно распределены в кожице и мякоти. Поэтому слива, вишня, черника имеют ровную окраску. В противоположность этому, в плодах некоторых других растений флавоноиды содержатся, в основном, в кожице, и, в меньшей степени, - в мякоти. А в яблоках, например, они имеются только в кожице.

    Функции флавоноидов в растениях мало изучены. Предполагается, что благодаря способности поглощать ультрафиолетовое излучение (330–350 нм) и часть видимых лучей (520–560 нм) флавоноиды защищают растительные ткани от избыточной радиации. Это подтверждается локализацией флавоноидов в эпидермальных (близких к поверхности) клетках растений. Окраска цветочных лепестков помогает насекомым находить нужные растения и тем самым способствовать опылению. Входя в состав экстрактивных веществ древесины, флавоноиды способны придавать ей особую прочность и устойчивость к поражениям патогенными грибами. По-видимому, флавоноиды принимают участие в окислительно-восстановительных реакциях, протекающих в растительных тканях.

    Значение флавоноидов для организма человека в качестве компонентов лекарственных растений изучено даже лучше, чем их функции в растениях. Началось все с того, что Сент-Дьердьи с группой ученых в 1936 году выделил чистый витамин С из венгерского перца - паприки. Вместе с витамином С он выделил вещество, способное уменьшить проявления авитаминоза С, которое он назвал витамином Р (от paprica – перец и permeability – проницаемость). Оказалось, что он способен уменьшать проницаемость стенки капилляров и хрупкость сосудов.

    Основной функцией флавоноидов на настоящий момент считается антиоксидантная. Диапазон лечебных свойств растительного сырья, богатого флавоноидами, очень широк и не ограничивается только лишь их антиоксидантными свойствами. Многие флавоноиды уменьшают хрупкость капилляров, усиливают действие аскорбиновой кислоты. Витамин Р предохраняет аскорбиновую кислоту от окисления. Витамин С и витамин Р настолько тесно взаимодействуют, что витамин Р даже иногда называют витамином С2. Флавоноиды предохраняют от окисления и адреналин – один из главных гормонов организма. В зависимости от структуры флавоноиды также используются как противовоспалительное , противоязвенное, гипоазотемическое, радиопротекторное и другие средства. Некоторые обладают кровоостанавливающими свойствами; применяются при геморрое; служат хорошими желчегонными и диуретическими средствами, оказывают гипотензивное и седативное действие. Кроме этого флавоноиды благотворно влияют на сердце, желудок, предотвращают спазмы, препятствуют развитию аллергии, осуществляют регуляцию функции желез внутренней секреции. В последние годы появились сообщения о противоопухолевом действии флавоноидов. Они также способствуют поддержанию в хорошем состоянии коллагена, что препятствует образованию синяков, так как эластичность стенок сосудов как раз и зависит от качества коллагена. Это их свойство и было подмечено первым.

    6.2 Хлорогеновые кислоты

    Хлорогеновые (оксикоричные) кислоты относятся к фенольным соединениям с одним ароматическим кольцом. Оксикоричные кислоты встречаются практически у всех высших растений. Наиболее широко распространена кофейная кислота. Она часто образует димеры с алициклическими кислотами - хинной и шикимовой. Наиболее известны 3-кофеил-хинная кислота (хлорогеновая) и ее изомеры. Биологическая активность большинства оксикоричных кислот изучена пока недостаточно. Установлено выраженное желчегонное действие феруловой, кофейной, хлорогеновой кислот и особенно цинарина.

    7 Нуклеиновые кислоты

    Нуклеиновые кислоты (ДНК и РНК) - это биологические полимерные молекулы, хранящие всю информацию об отдельном живом организме, определяющие его рост и развитие, а также наследственные признаки, передаваемые следующему поколению. Нуклеиновые кислоты есть в ядрах клеток всех растительных и животных организмов, что определило их название (лат. Nucleus-ядро). Нуклеиновые кислоты растений имеют тот же принцип строения, что и нуклеиновые кислоты животных организмов. ДНК состоит из нуклеотидов: пуриновых или пиримидиновых оснований (аденина, гуанина, цитозина, тимина), углеводных компонентов (дезоксирибозы) и остатка фосфорной кислоты. РНК состоит из тех же оснований с различием лишь в то, что у РНК вместо тимина присутствует урацил.

    Нуклеиновые кислоты участвуют в хранении генетической информации (ДНК) и переносе информации при синтезе белков (РНК). В основе различных дисфункций организма и многих болезней лежат изменения структуры клеток и тканей, которые обусловлены нарушением синтеза белка. Поскольку информация о синтезе белков реализуется от ДНК и РНК, расстройства нуклеинового обмена и дефицит нуклеиновых кислот являются одной из причин появления патологических процессов. Особенно чувствительны к недостатку нуклеотидов ткани, имеющие высокую скорость обновления (костный мозг, иммунная система, слизистые оболочки).

    Информация о способности нуклеиновых кислот повышать общую сопротивляемость организма впервые появились в 1892 г. Нуклеиновую кислоту использовали для лечения тяжелых заболеваний с конца XIX века. Задолго до открытия антибиотиков препараты нуклеиновой кислоты с успехом применяли при инфекционных заболеваниях опасных для жизни, таких как холера, сибирская язва, стафилококковая и стрептококковая инфекция, дифтерия и др.

    В настоящее время установлено, что нуклеиновые кислоты - один из важных компонентов интегрального и иммунологического гомеостаза организма. Доказаны также следующие свойства нуклеиновых кислот: радиозащитное, иммуномодулирующие (стимуляция устойчивости организма к различным инфекциям), способность улучшать клеточный состав крови, повышение содержание гемоглобина, понижение возбудимости нервной системы, увеличение мышечной силы. Значимость нуклеиновых кислот в жизнедеятельности человека подчеркивает факт торможения иммунитета у лиц, исключающих их из питания даже при сохранении его достаточной калорийности.

    Полученные с пищей нуклеиновые кислоты, подвергаются перевариванию в кишечнике с помощью фермента нуклеазы и распадаются до своих составляющих: пуриновых оснований, углеводного компонента и фосфорного остатка. Эти простые вещества всасываются в кровь и клетки тканей синтезируют из них нуклеотиды, а затем уже свои нуклеиновые кислоты.

    8 Гормоны

    С содержанием гормонов в пыльце впервые столкнулись при проведении опытов на мышах. Если их выкармливать только пыльцой и водой, то женские особи развиваются нормально, а мужские особи отстают в своем развитии, особенно недоразвитыми остаются семенные пузырьки, селезенка и зобная железа. Доул в своих опытах отмечал, что самки мышей, получавшие в корме от 1 до 5% пыльцы давали приплод на 40-80% больше, чем контрольная группа, не получавшая пыльцы.

    Все это говорит о том, что пыльца содержит женские гормоны, похожие на эстрогены (женские половые гормоны) человека. Их наличие было установлено однозначно. Содержащиеся в пыльце гормоны оказывают благоприятное влияние не только на половые функции мужчины и женщины, но и на общее состояние, работоспособность организма, душевное состояние и работу сердечно-сосудистой системы.

    9 Стимуляторы роста

    В опытах с растениями, которые проводили в первую очередь ученые Ларсен и Танг (1950), в эфирной вытяжке пыльцы были обнаружены три вещества, оказываюшие влияние на рост. Кислое из этих трех веществ стимулирует прорастание овса, одно из нейтральных также стимулирует рост растений, в то время как второе нейтральное вещество препятствует росту. Если все 3 соединены вместе, то силы роста преобладают и регулируются веществом, препятствующим росту.

    Шовен и некоторые японские ученые проводили подобные опыты на мышах и крысах. Если рацион мышей состоял на 50% из экстракта пыльцы, то увеличение веса по сравнению с контрольной группой, не получавшей пыльцы, составляло при употреблении пыльцы клевера 16%, одуванчика 37%, а фруктовой пыльцы даже 46%. Японцы в своих опытах ежедневно скармливали крысам от 0.1 до 0.5 г рапсовой пыльцы, что приводило через 30 дней к увеличению веса от 2,8 до 4,9%. Это удивительное действие может быть объяснено не только наличием стимулирующих рост веществ, но и другого вещества, о существовании которого Шовен высказывал предположения уже в 1968 г. Он (подобно фактору усвоения сахара в меде) приводит к тому, что пища лучше усваивается.

    у человека едва ли можно ожидать настолько явно выраженного воздействия пыльцы на рост и прибавку веса. Эти вещества в большей мере способствуют повышению жизнеспособности организма. ("Лекарства из улья: мёд, пыльца, маточное молочко, пчелиный воск, прополис, пчелиный яд / Хельмут Хорн, Гехард Лейбольд; пер с нем. М.Беляева - М.:АСТ: АСТРЕЛЬ, 2006 -238с.")

    10 Натуральные антибиотики

    Цветочная пыльца, как установил уже в 1906 Уайт содержит очень мало возбудитeлeй болезней, поскольку в ее составе имеется натуральный антибиотик. Шовен и Луво (1952) утверждают, что он подавляет рост бактерий в кишечнике мышей, в кале которых, обычно очень богатом бактериями, при кормлении пыльцой количество возбудителей заметно снижается.

    В 1956 г. Шонен и Луво установили, что не всякий вид цветочной пыльцы обладает хорошим антибиотическим действием . Если измерять воздействие в определенных единицах, то первое меcто с результатом 1.85 занимает пыльца кукурузы, за ней следуют благородный каштан (1.1), одуванчик (1.0), клевер инкарнатный (0.9), ладанник волосистый (0.1) и эрика (0.06). Полифлерная цветочная пыльца всегда обладает выраженным антибиотическим действием.

    Собранная пчелами цветочная пыльца обладает антибиотическим действием в 6-7 раз более сильным, чем пыльца, собранная человеком вручную . Кроме того важно, отобрана пыльца перед летком или уже сложена в соты. Последняя действует на некоторые виды бактерий несколько сильней. ("Лекарства из улья: мёд, пыльца, маточное молочко, пчелиный воск, прополис, пчелиный яд / Хельмут Хорн, Гехард Лейбольд; пер с нем. М.Беляева - М.:АСТ: АСТРЕЛЬ, 2006 -238с.")

    11 Углеводы

    В пчелиной обножке содержатся: глюкоза, фруктоза, сахароза, арабиноза, галактоза, ксилоза, раффиноза, стахиоза, декстрины, крахмал и целлюлоза. Преобладают глюкоза и фруктоза, попадающие в нее с нектаром и медом. Относительная доля клетчатки невелика (1-3%), крахмала обычно содержится около 2%.

    Углеводы являются основными компонентами мёда. Более подробное описание их приведено на странице



    Понравилась статья? Поделитесь ей
    Распечатать статью
    Наверх