Содержание холестерина в продуктах таблица вся. В каких видах мяса содержится больше холестерина, что полезно, а что вредно
Такой продукт, как куриная печень обладает массой полезных свойств. Но многие утверждают, что это источник холестерина, так ли это и кто из спорщиков прав?
Куриная печень - источник холестерина или продукт, который можно употреблять без опаски? Ответить на этот вопрос должен диетолог, но даже без помощи врача разобраться в проблеме несложно. Многие утверждают, что вред субпродукта заключается в том, что кур «накачивают» гормонами и анаболиками. Так ли это? Давайте разберёмся.
Сколько именно холестерина в курице:
- Белое мясо: 78,8
- Темное мясо: 89,2
- Сердце: 170
- Цыпленок бройлер: 40–60
- Печень: 490
Уровень холестерина зависит не только от самого продукта, но и от способа приготовления. В куриной печени уровень холестерина достаточно высок. Но не стоит спешить с выводами, отказ от этого продукта может привести к нехватке витаминов и микроэлементов.
Чем полезен субпродукт:
- Богат витамином C и витаминами группы B.
- Микроэлементами и другими веществами.
- Улучшает работу нервной системы.
- Способствует насыщению организма кальцием и фосфором.
- Благотворно влияет на состояние кожи и волос.
Начать стоит с того, что продукт отлично переваривается, богат витаминами группы B, а соответственно укрепляет нервную систему человека. Витамин C стимулирует работу иммунной системы, помогает избежать стрессовых ситуаций и излишней нервозности.
В состав печени входит большое количество полезных микроэлементов. В том числе фосфор и кальций. Продукт рекомендуют включить в рацион, тем людям, чья работа связана с тяжелыми физическими нагрузками.
Важно: Достаточно употреблять печень раз в неделю, чтобы избавиться от бессонницы и излишней нервозности. Продукт абсолютно безопасен и его можно есть даже детям.
Поскольку в состав печени входит большое количество витамина A и E, ее советуют есть женщинам, которые тщательно следят за внешностью. Продукт укрепляет волосы, способствует регенерации клеток кожных покровов.
Многие диетологи советуют употреблять куриную печень женщинам детородного возраста, ведь в ней много железа.
Несомненно, холестерин в печени есть, но не стоит зацикливаться только на одном компоненте. Обратить внимание рекомендуют и на полезные свойства блюд из куриной печени.
Кому стоит включать в рацион
Если уровень холестерина в крови достаточно невысок или находиться в стабильном состоянии, то есть печень можно без опаски, не обращая особого внимания на способ приготовления. Но если холестерин нестабилен или показатели его завышены, необходимо соблюдать диету, которую пропишет врач и отказаться от куриной печени вовсе или готовить ее только на пару.
Продукт в любом виде может присутствовать в рационе:
- детей старше 6 месяцев;
- женщин репродуктивного возраста и периода менопаузы;
- людям, чья работа связана с тяжелыми физическими нагрузками.
В рационе детей этот продукт должен присутствовать в обязательном порядке, наравне с рыбой и мясом. Поскольку печень богата фосфором и кальцием, она стимулирует мозговую деятельность ребенка и способствует его интеллектуальному развитию.
Если работа человека связана с тяжелыми нагрузками, то организм постоянно испытывает дефицит витаминов и полезных микроэлементов. Восполнить недостаток поможет куриная печень.
Внимание! Если печень готовить правильно, то никаких проблем со здоровьем не возникнет. Но если постоянно жарить ее на сковородке, с большим количеством масла, то уровень холестерина может повыситься.
С осторожностью употреблять продукт следует тем людям, чье здоровье вызывает опасение. Особенно если речь идет о заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
В чем вред?
Употребляя любые субпродукты в пищу, стоить иметь в виду, что они могут нанести организму вред. А некоторым людям от их употребления стоит отказаться вовсе. Куриная печень хорошо переваривается и усваиваться. Но, несмотря на это, ее не рекомендуют употреблять при наличии следующих заболеваний:
- Проблемы с кроветворением.
- Высокий уровень гемоглобина в крови.
- Атеросклероз сосудов в любой стадии.
- Заболевания сердца.
- Болезни органов пищеварения.
В печени много железа, по этой причине ее не стоит есть при высоком уровне гемоглобина в крови, но можно для того, чтобы восстановить дефицит железа при анемии.
Атеросклероз и заболевания сердца считаются прямым противопоказанием к употреблению в пищу субпродуктов, сюда входит не только куриная печень, но и свиная.
А также не рекомендуют употреблять в пищу продукт, при наличии заболеваний печени и почек. Особенно в период обострения. Ограничить потребление субпродуктов стоит при наличии пиелонефрита в хронической или острой форме течения.
Кроме того, этот продукт может негативно сказаться на работе органов пищеварения. Во избежание проблем, необходимо уточнить у врача возможный рацион и согласовать употребление тех или иных субпродуктов.
Важно: А вот беременным есть печень можно и нужно, но стоит внимательно следить за степенью прожарки продукта.
О вреде печени
Многие люди, говоря о вреде продуктов, аргументируют тем, что кур часто «накачивают» гормонами, чтобы они быстро росли и набирали вес. Но не стоит поддаваться панике. Гормоны, как и анаболики на сегодня стоят достаточно дорого. Использовать их в качестве корма для птиц – дорогое удовольствие.
Бояться стоит не химических экспериментов, а бактерий, которые могут находиться в курином мясе. Например, бактерия сальмонелла способна стать причиной заболевания под названием сальмонеллёз.
Если организм человека впервые встречается с бактерией, то он может отреагировать на нее особым образом, при этом возникнут признаки отравления. Тяжелая интоксикация проявляется редко. В основном больные жалуются на боль в животе, диарею и тошноту. При применении абсорбирующих препаратов симптомы быстро проходят.
Если организм столкнется с бактерией повторно, то могут возникнуть признаки тяжелой интоксикации. Сальмонеллез – опасное заболевание, которое приводит к параличу мышц и может стать причиной летального исхода.
Внимание! Обычно субпродукты, как и курица, проходят проверку на наличие сальмонеллы, но если попадется некачественный товар, то могут возникнуть проблемы со здоровьем.
Токсоплазмоз особенно опасен для беременных женщин, поскольку может привести к гибели плода. Это не значит, что нужно отказаться от употребления в пищу субпродуктов просто стоит правильно готовить и тщательно выбирать печень.
Кулинары советуют внимательно осматривать печень и курицу перед покупкой, отказаться от продукта, если качество вызывает сомнения. А перед тем как тушить или жарить субпродукт нужно промыть его под потоком воды.
Не только вода убивает бактерии, но и холод, по этой причине можно подвергнуть печень заморозке – это поможет защитить себя от возможных рисков.
При атеросклерозе
Высокий уровень холестерина в крови накладывает определенные ограничения на рацион больного. Как правило, в него не входят субпродукты, ограничение накладывается и на продукты животного происхождения, в том числе мясо и курицу.
Если доктор рекомендует диету и отказ от тех или иных продуктов, то ее необходимо соблюдать в обязательном порядке. Несмотря на то, что в нашем организме холестерин синтезируется клетками печени, некоторую часть этого гормона человек получает из продуктов питания.
Учитывая этот факт, стоит внимательно следить за тем, что входит в рацион больного. Если уровень холестерина постоянно растет, то употреблять в пищу печень, не рекомендуется категорически.
Внимание! Если показатели повышены, но находятся в пределах нормы, то стоит готовить печень на пару, тушить ее без добавления масла и сметаны.
Холестерин может относиться к полезным или вредным фракциям. Последние участвуют в процессе образования тромбов, которые сужают просвет сосудов, а в дальнейшем могут его полностью перекрыть. Часть плохого холестерина попадает в организм человека с пищей.
Где содержится холестерин
Для снижения холестерина, если он превышает норму, существует специальная диета. Это позволяет справляться с возможными болезнями без таблеток. Состоит она из продуктов, которые осуществляют понижение этого элемента. Высокое содержание вещества отмечается в:
- мясе;
- рыбе;
- других морепродуктах;
- яйцах.
Важно не только исключить продукты, повышающие холестерин, но и учитывать метод приготовления остального меню. Следует не жарить мясо, а отварить его или готовить на пару, заменить животные жиры на растительные. Подобное лечение максимально эффективно для понижения холестерина при небольшом превышении нормы. В ином случае оно должно быть совмещено с медикаментозной терапией.
Таблица продуктов, содержащих холестерин
Разные холестеринсодержащие продукты имеют свой показатель количества этого вещества в составе относительно массы. От этого зависит, насколько сильно нужно урезать потребление тех или иных ингредиентов либо отказаться от пищи. Количество вещества указывается в мг на 100 г продукта. Следует понимать, что самой вредной будет жирная жареная пища, а белки и углеводы не относятся к повышающим холестерин элементам.
В большом количестве
| Продукты с высоким содержанием холестерина |
|
| Название продукта | |
| Печень говяжья | |
| Скумбрия тихоокеанская | |
| Яйцо перепелиное | |
| Яйцо куриное (целиком) | |
| Топленое сливочное масло | |
| Сливочное масло свежее | |
| Печень куриная | |
| Свинина, филейная часть | |
| Креветки | |
С низким содержанием
| Продукты с низким содержанием |
|
| Названия продукта | |
| Маргарины на основе растительных жиров | |
| Растительные масла | |
| Сыр домашний - 0,6% | |
| Сыр домашний - 4% | |
| Сыворотка | |
| Творог обезжиренный | |
| Творог 20% | |
| Йогурт о6ычный | |
| Рыба нежирных сортов (2 - 12%) | |
| Колбаса вареная | |
| Цыпленок | |
| Язык свиной | |
| Сливки 10% | |
Диета для снижения уровня холестерина
При составлении понижающей холестерин диеты следует руководствоваться списком из таблицы содержания холестерина в продуктах питания. Сущность такого рациона заключается в необходимости заменить насыщенные жиры на ненасыщенные. Готовьте любые блюда – при соблюдении основных правил: минимум соли, сахара, исключить острые приправы, не жарить. При составлении рациона придерживайтесь следующих рекомендаций здорового питания:
- Повысьте потребление орехов. Они содержат много калорий и, если 20% от общей калорийности питания получено так, то содержание вредного холестерина снизиться на 10% за месяц.
- Снизить на 3-8% уровень холестериновых бляшек поможет авокадо и лосось.
- Избегайте потребления всех жирных кисломолочных продуктов.
- Постарайтесь полностью исключить сливочное масло.
- Яйца есть можно, если избавиться от желтка.
- Замените жирную пищу на еду богатую сложными углеводами. Их много в хлебобулочных, макаронных изделиях, горохе и бобах.
- Обязательно включите в рацион свежие овощи, фрукты, которые не только не позволят повышаться холестерину, но и богаты витаминами Е, С, В, бета-каротином.
- Лучший завтрак – каша. Гречневая, пшеничная, овсяная, но обязательно приготовленная на воде или молоке низкой жирности.
- Не используйте варианты диеты против холестерина с резким ограничением жиров. При их соблюдении организм престает получать необходимые элементы, сбалансированность питания нарушается, что может спровоцировать развитие других заболеваний ЖКТ.
- Исключите любой алкоголь кроме красного сухого вина. Оно не дает изменяться «плохому» холестерину до липопротеинов низкой плотности, которые вызывают закупорки и сужение просвета сосудов.
Многих интересует, сколько необходимо придерживаться такого диетического питания для достижения желаемого эффекта. Как правило, эффект наступает уже через 8-12 недель соблюдения диеты. Можно через 3 месяца сделать повторный анализ крови на уровень холестерина, чтобы отследить эффект. На этой стадии он должен уже быть заметен. Исходя из этого, следует решить придерживаться ли такого рациона дальше.
На нашем сайте представлены таблицы содержания холестерина в продуктах питания. Отдельно по категориям: в мясе и мясопродуктах, морепродуктах, а также в растительных маслах, молочных изделиях, сыре, яйцах, жире и т.д. Подробный список. Все данные сгруппированы из расчета содержания холестерина на 100 грамм продукции в миллиграммах. Названия в алфавитном порядке.
Обратите внимание: искусственное выращивание / выкармливание животных оказывает существенное влияние на состав жиров. Особенно это относится к рыбе и птице, выращиваемой / выкармливаемой по искусственным / интенсивным технологиям.
** Идеальный вариант: отказаться от приема в пищу, такого рода продукции (ввиду содержания вредных веществ, нарушающих гормональный фон человека). Доверяйте отечественным, проверенным временем / добросовестным производителям.
Таблицы холестерина в продуктах питания
А теперь выберете, пожалуйста, интересующий Вас раздел:
Холестерин в мясе — таблица
| На 100 гр. мяса | Ед. измерения, (мг): |
|---|---|
| Баранина (нежирная) | 98 |
| Бройлер (1-я категория) | 40 - 60 |
| Говядина (говяжий язык) | 150 |
| Говядина (жирная) | 90 |
| Говядина (нежирная) | 65 |
| Говядина (печень) | 270 - 400 |
| Гусятина | 86 |
| Индейка | 40 - 60 |
| Конина | 78 |
| Косуля (спина, нога) | 110 |
| Крольчатина | 90 |
| Курятина (белое мясо) | 79 |
| Курятина (темное мясо) | 89 |
| Курица (печень) | 492 |
| Курица (сердце) | 170 |
| Мозги | 800 - 2300 |
| Оленина | 65 |
| Почки | 300 - 800 |
| Свинина | 110 |
| Свинина (печень) | 130 |
| Свинина (рулька) | 360 |
| Свинина (филе) | 380 |
| Свинина (язык) | 50 |
| Телятина (нежирная) | 99 |
| Утка (без кожи) | 60 |
| Утка (с кожей) | 90 |
| Цыпленок | 40 - 60 |
| Ягнятина | 70 |
Холестерин в мясных продуктах — таблица
| На 100 гр. мясопродукта | Ед. измерения, (мг): |
|---|---|
| Колбаса (белая, мюнхенская) | 100 |
| Колбаса (вареная / жирная) | до 40 / 60 |
| Колбаса сырокопченая | 112 |
| Ливерная колбаса (телятина) | 169 |
| Ливерный паштет | 150 |
| Мортаделла копченая | 85 |
| Салями | 85 |
| Сардельки | 100 |
| Сервелат | 85 |
| Сосиски (в банках) | 100 |
| Сосиски венские | 85 |
Содержание холестерина в морепродуктах — таблица
| На 100 гр. морепродукта | Ед. измерения, (мг): |
|---|---|
| Каракатица | 275 |
| Карп | 270 |
| Крабы | 87 |
| Креветки | 152 |
| Макрель | 85 |
| Макрель | 95 |
| Мидии | 64 |
| Минтай | 110 |
| Моллюски | 53 |
| Натотения мраморная | 210 |
| Рак | 45 |
| Рыба (до 12% жирности) | 88 |
| Рыба (от 2 до 12% жирности) | 55 |
| Сардины в масле | 120 - 140 |
| Севрюга | 300 |
| Сельдь | 97 |
| Скумбрия тихоокеанская | 360 |
| Ставрида | 40 |
| Треска | 30 |
| Тунец | 55 |
| Угорь | 160 - 190 |
| Устрицы | 170 |
| Форель | 56 |
| Щука | 50 |
По результатам довольно-таки масштабного исследования (на протяжении 16 лет), с участием более 3000 добровольцев возрастом старше 60-65 лет ученые выяснили: что люди, предпочитающие в своем рационе морские продукты – на 30% меньше подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний . По сравнению с теми, кото рыбу не «уважает».
Так вот он секретный рецепт долголетия: использовать в рационе морскую жирную рыбку (содержащую архи-полезные полиНЕнасыщенные жиры ОМЕГА 3 ) – 2 раза в неделю. Всего лишь 2 порции рыбы способны поддержать работу сердечной мышцы, усилить реологические свойства крови, а также придать нормальный тонус стенкам на сосудах и артериях.
Холестерин в молоке, кефире, твороге — таблица
| На 100 гр. молочного продукта | Ед. изм., (мг): |
|---|---|
| Йогурт классический | 8 |
| Йогурт обезжиренный | 1 |
| Кефир жирн. 1% | 3.2 |
| Кефир жирный | 10 |
| Молоко жирн. 1% / 2% / 3% / 6% | 3.2 / 10 / 15 / 23 |
| Молоко козье сырое | 30 |
| Сливки 10% / 20% / 30% | 34 / 80 / 110 |
| Сметана жирн. 10% / 30% | 33 / 100 |
| Сыворотка | 2 |
| Творог жирн. 20% | 17 |
| Творог жирный | 40 |
| Творог обезжиренный | 1 |
Даже в свежих молочных продуктах питания (по заверению экспертов) наибольшую опасность представляют антибиотики . По статистическим данным: и на больших предприятиях, и на маленьких фермах сегодня применяется более 70-ти их разновидностей. Наиболее вредными (уже запрещенными в ЕС) являются тетрациклиновые антибиотики , негативно влияющие на костные ткани. А это, например, чревато замедлением роста у детей и разрушением зубов у взрослых . Получается «смешно»: пьем молочко для укрепления зубов, а получается обратный результат. Но главная проблема – если Вы (не дай Бог) заболеете, то лекарства Вам могут и не помочь .
Таблица холестерина в сырах
| На 100 гр. сырного продукта / (жирность) | Единица измерения, (мг): |
|---|---|
| «Гауда» - 45% | 114 |
| «Домашний» - 0,6% / 4% | 1 / 11 |
| «Камамбер» - 30% / 45% / 60% | 38 / 62 / 95 |
| «Лимбургский» - 20% | 20 |
| «Овечий» - 20% | 12 |
| «Плавленый» - 20% / 45% / 60% | 23 / 55 / 80 |
| «Ромадур» - 20% | 20 |
| «Сливочный» - 60% | 105 |
| «Тильзит» - 30% / 45% | 37 / 60 |
| «Честер» - 50% | 100 |
| «Эдам» - 30% / 45% | 35 / 60 |
| «Эмменталь» - 45% | 94 |
Холестерин – это важный участник многих обменных процессов в организме. И хотя большая его часть производится в печени, в случае необходимости он может синтезироваться и непосредственно на месте, в той клетке, где в данный момент необходимо его присутствие. Холестерин в продуктах таблица, которую мы приведем чуть ниже в данной статье, поможет вам разобраться в том, какое количество холестерина в день вы потребляете вместе с пищей. Это бывает необходимо для того, чтобы следить за уровнем собственного холестерина и не допускать превышения разумной нормы.
Не все продукты одинаково полезны
Современная медицина усматривает прямую связь между развитием такого опасного заболевания, как атеросклероз и уровнем холестерина в крови человека. Если этот уровень серьезно превышает общепринятую возрастную норму, медики настоятельно рекомендуют вам подумать о собственном здоровье и, прежде всего, внимательнее присмотреться к своему рациону. Некоторые специалисты считают, что дело даже не в том, что некоторые продукты содержат чересчур большое количество холестерина, еще хуже, что он часто сочетается с другими вредными для организма компонентами. К примеру, в говяжьем жире можно обнаружить не только холестерин, но и значительную долю насыщенных жирных кислот. Вот поэтому с точки зрения медицины жирная говядина оказывается намного опаснее для здоровья, чем, например, свинина. Хотя чистого холестерина в говядине содержится намного меньше. К сожалению, мало кто об этом догадывается. С другой стороны, при повышенном холестерине в крови часто рекомендуют мясо заменять рыбой. Между тем, рыба, как и все морепродукты, тоже содержит холестерин. Но в сочетании с полиненасыщенными жирными кислотами Омега 3, присутствующими в рыбьем жире, этот холестерин оказывается практически безвреден для вашего здоровья и не приводит к повышению уровня общего холестерина крови. Более того, рыбий жир даже способен снижать уровень холестерина вредного – липопротеидов низкой плотности.
Большое значение имеет также и то, в каких именно условиях выращивалось мясо и птица, чем их кормили и какие именно добавки использовали для более быстрого роста и набора веса.
А вот жиры и масла растительного происхождения вообще не содержат холестерина, поскольку этот жирный спирт имеет исключительно животное происхождение.
Если вы достаточно молоды и не страдаете никакими хроническими заболеваниями, то ваш организм сам вполне в состоянии справиться с тем избытком холестерина, который поступает к нему с пищей. Лишний холестерин просто не всасывается. Он образует нерастворимые соединения, которые затем легко выводятся из организма. Однако для этого нужно иметь хороший обмен веществ и здоровую микрофлору кишечника. К сожалению, с возрастом обмен веществ замедляется и нарушается, да и периодический прием некоторых препаратов, в частности, антибиотиков, дает о себе знать. Поэтому тем людям, кому уже исполнилось 45 лет, желательно контролировать уровень холестерина в своей крови.
Холестерин в продуктах таблица
Предлагаем вам ознакомиться с количеством холестерина, который содержится в каждых 100 граммов наиболее распространенных пищевых продуктов.
| Продукт 100 г | |
| Свинина, филейная часть | |
| Свиная рулька | |
| Печень свиная | |
| Язык свиной | |
| Говядина жирная | |
| Говядина нежирная | |
| Телятина нежирная | |
| Печень говяжья | |
| Язык говяжий | |
| Баранина нежирная | |
| Крольчатина | |
| Курица без кожи темное мясо | |
| Курица без кожи белое мясо | |
| Сердце куриное | |
| Печень куриная | |
| Цыпленок | |
| Утка без кожи | |
| Утка с кожей | |
| Ливерная колбаса | |
| Ливерный паштет | |
| Колбаса сырокопченая | |
| Сардельки, сосиски | |
| Венские сосиски | |
| Салями, сервелат | |
| Колбаса вареная без жира | |
| Колбаса вареная с жиром | |
| Скумбрия тихоокеанская | |
| Натотения | |
| Креветки | |
| Моллюски | |
| Морской язык | |
| Тунец свежий (консервированный) | |
| Сардины в масле | |
| Ставрида | |
| Рыба средней жирности | |
| Рыба нежирных сортов | |
| Яйцо куриное | |
| Яйцо перепелиное | |
| Молоко козье | |
| Сливки 30% | |
| Сливки 20% | |
| Сливки 10% | |
| Сметана 30 % | |
| Сметана 10% | |
| Молоко коровье 6% | |
| Молоко 3 - 3,5% | |
| Кефир жирный | |
| Йогурт о6ычный | |
| Йогурт обезжиреный | |
| Сыворотка | |
| Творог жирный | |
| Творог 20% | |
| Творог обезжиреный | |
| Сыр «Гауда» - 45% | |
| Сыр сливочный жирность 60% | |
| Сыр «Честер» - 50% | |
| Сыр «Эдам» - 45% | |
| Сыр «Эдам» - 30% | |
| Сыр «Эмменталь» - 45 % | |
| Сыр «Камамбер» - 60% | |
| Сыр «Камамбер» - 45% | |
| Сыр «Камамбер» - 30% | |
| Сыр «Колбасный» копченый | |
| Сыр «Костромской» | |
| Сыр «Российский» | |
| Овечий сыр - 20% | |
| Плавленый сыр - 60% | |
| Плавленый сыр - 45% | |
| Плавленый сыр - 20% | |
| Сыр домашний - 4% | |
| Сыр домашний - 0,6% | |
| Сливочное масло свежее | |
| Масло сливочное «крестьянское» | |
| Топленое сливочное масло | |
| Жир говяжий | |
| Жир свиной или бараний | |
| Гусиный жир топленый | |
| Свиной смалец | |
| Растительные масла |
Внимательно изучив эту таблицу и положив ее в закладки, вы сможете легко рассчитать, какое количество холестерина вы употребляете ежедневно вместе с пищей.
Продукты содержащие холестерин в большом количестве считают жирными и малополезными. Это утверждение отчасти верно, но только отчасти. Ведь холестерол - это липид, жир, который образуется в печени. Он используется организмом для строительства клеток, но если концентрация липида в крови высока, он оседает на стенках сосудов и приводит к появлению атеросклеротических бляшек.
Список продуктов
В каких продуктах содержится много холестерина:
- Колбасные изделия и полуфабрикаты.
- Паштет из субпродуктов (печени, мозгов).
- Икра различных пород рыб.
- Желток яйца.
- Сыр твердых сортов.
- Креветки и другие морепродукты.
- Консервированные мясные или рыбные блюда.
- Сливочное масло, жирная сметана и сливки.
Это список продуктов богатых холестерином животного происхождения. Их употребление стоит ограничить при наличии проблем с сердцем или сосудами, а также при значительном повышении содержания ЛПНП в крови.
Подробнее о продуктах, содержащих много холестерола
Колбасные изделия и полуфабрикаты, содержащие большое количество жиров. Их изготавливают из свинины с использованием субпродуктов. В колбасе также содержатся различные усилители вкуса и консерванты, они наносят организму значительный вред, оказывая влияние на работу внутренних органов.
Субпродукты, полезны только тем, кто страдает от низкого холестерола и гемоглобина. Остальным же людям стоит их есть в ограниченном количестве. Субпродукты содержат большое количество жира, поэтому их категорически не рекомендуют есть тем, у кого высок риск развития атеросклероза.
Список продуктов, находящихся под запретом, продолжает икра. Этот деликатес, попав в организм человека, «нагружает» печень, заставляет ее перерабатывать большое количество липопротеинов низкой плотности.
В желтке есть много полезных витаминов и веществ, но людям с высоким содержанием ЛПНП не рекомендуется есть яйца. Ограничения накладываются исключительно на желток, белка они не касаются.
Сыр полностью исключать не стоит, но пересмотреть предпочтения все же придется. Выбирая в магазине сыр, необходимо проявить бдительность и изучить процент жирности. Если он составляет 40-45% или больше, то от покупки такого сыра лучше отказаться.
Креветки и морепродукты запрещены при высоком уровне холестерола. Их употребление прекращают и отдают предпочтение рыбе нежирных сортов.
Богатые холестерином консервы, вообще лучше исключить из рациона. Поскольку они содержат вредные для организма консерванты. Если требуется держать уровень ЛПНП в норме, то от шпрот в масле или сардин придется отказаться навсегда.
При высоком холестероле кисломолочные продукты не запрещены. Но в сметане и сливочном масле содержится слишком большое количество жира. Он не используется организмом и оседает на стенках сосудов, со временем формируя атеросклеротические бляшки.
В каких еще продуктах много холестерина:
- фаст-фуд;
- переработанное мясо.
Фаст-фуд – это полуфабрикат, в состав которого входят трансгенные жиры. Употребление фаст-фуда ведет к ожирению. При регулярном употреблении такой пищи в печени резко повышается уровень инсулина. Это приводит к определенным проблемам, орган быстрее изнашиваются, возникают различные заболевания, появляются первые признака атеросклероза и тромбоза.
Переработанное мясо или «переработка» – это котлеты, которые легко можно встретить в магазине. Из чего сделаны эти котлеты, сказать сложно, но точно одно, употреблять их в пищу людям с высоким уровнем холестерола не рекомендуется.
Есть ли в растительных продуктах холестерин
В каких продуктах растительного происхождения есть холестерин? Он содержится только в маргарине, поскольку его делают из трансгенных жиров. Переработанное пальмовое масло сложно назвать полезным, а оно содержится практически во всех разновидностях маргарина.
Правильный образ жизни подразумевает отказ от маргарина, фосфида и курения. Это поможет стабилизировать показатели, но чтобы улучшить результат необходимо обратиться к врачу.
Стоит отметить, что практически все продукты животного происхождения приводят к повышению в крови липопротеинов низкой плотности. Чего не скажешь об овощах и фруктах. В их состав входит другое вещество – фитостерин.
Фитостерин, как и холестерол, участвует в процессе строительства клеточных мембран. Но поскольку это вещество имеет растительное происхождение, оно оказывает на уровень липопротеинов, обратный эффект.
Антиоксиданты, фитостерин, пектин и другие вещества должны помогать организму в борьбе с атеросклерозом, инфарктом и инсультом.
От каких продуктов повышается холестерин в крови? От тех, что содержат в большом количестве жиры животного или трансгенного происхождения. А также стоит избегать канцерогенов (они образуются в переработанном масле). Канцерогены провоцируют образование опухолей, оказывают влияние на работу печени и сердца.
В каких продуктах содержится много холестерина, таблица:
| Продукты | Холестерин (мг в 100г) |
|---|---|
| Мясо, мясопродукты | |
| Мозги | 800 – 2300 |
| Печень куриная | 490 |
| Почки | 300 – 800 |
| Свинина: рулька, филейная часть | 360 – 380 |
| Печень говяжья | 270 – 400 |
| Сердце куриное | 170 |
| Ливерная колбаса из телятины | 169 |
| Язык говяжий | 150 |
| Печень свиная | 130 |
| Колбаса сырокопченая | 112 |
| Свинина | 110 |
| Сардельки | 100 |
| Баранина нежирная | 98 |
| Говядина жирная | 90 |
| Крольчатина | 90 |
| Утка с кожей | 90 |
| Курица без кожи темное мясо | 89 |
| Гусятина | 86 |
| Сервелат, салями | 85 |
| Курица без кожи белое мясо | 79 |
| Конина | 78 |
| Ягнятина | 70 |
| Нежирная говядина, оленина | 65 |
| Утка без кожи | 60 |
| Колбаса вареная жирная | 60 |
| Язык свиной | 50 |
| Цыплёнок, индейка | 40 – 60 |
| Рыба, морепродукты | |
| Скумбрия | 360 |
| Севрюга | 300 |
| Каракатица | 275 |
| Карп | 270 |
| Устрицы | 170 |
| Угорь | 160 – 190 |
| Креветки | 144 |
| Сардины в масле | 120 – 140 |
| Минтай | 110 |
| Сельдь | 97 |
| Крабы | 87 |
| Мидии | 64 |
| Форель | 56 |
| Тунец консервированный | 55 |
| Моллюски | 53 |
| Морской язык | 50 |
| Щука | 50 |
| Рак | 45 |
| Ставрида | 40 |
| Треска | 30 |
| Яйцо | |
| Яйцо перепелиное (100 г) | 600 |
| Яйцо куриное цельное (100 г) | 570 |
| Молоко и молочные продукты | |
| Сливки 30% | 110 |
| Сметана 30% жирности | 90 – 100 |
| Сливки 20% | 80 |
| Творог жирный | 40 |
| Сливки 10% | 34 |
| Сметана 10% жирности | 33 |
| Молоко козье сырое | 30 |
| Молоко коровье 6% | 23 |
| Творог 20% | 17 |
| Молоко 3 – 3,5% | 15 |
| Молоко 2% | 10 |
| Кефир жирный | 10 |
| Йогурт обычный | 8 |
| Молоко и кефир 1% | 3,2 |
| Сыворотка | 2 |
| Творог и йогурт обезжиренные | 1 |
| Сыры | |
| Сыр “Гауда” – 45% | 114 |
| Сыр сливочный жирность 60% | 105 |
| Сыр “Честер” – 50% | 100 |
| Сыр “Эмменталь” – 45% | 94 |
| Плавленый сыр 60% | 80 |
| Сыр плавленый “Российский” | 66 |
| Сыр “Тильзит” – 45% | 60 |
| Сыр “Эдам” – 45% | 60 |
| Сыр “Колбасный” копченый | 57 |
| Сыр “Костромской” | 57 |
| Плавленый сыр – 45% | 55 |
| Сыр “Камамбер” – 30% | 38 |
| Сыр “Тильзит” – 30% | 37 |
| Сыр “Эдам” – 30% | 35 |
| Плавленый сыр – 20% | 23 |
| Сыр “Ламбургский” – 20% | 20 |
| Сыр “Ромадур” – 20% | 20 |
| Овечий сыр – 20% | 12 |
| Сыр домашний – 4% | 11 |
| Сыр домашний – 0,6% | 1 |
| Масла и жиры | |
| Топленое сливочное масло | 280 |
| Свежее сливочное масло | 240 |
| Масло сливочное “Крестьянское” | 180 |
| Жир говяжий | 110 |
| Жир свиной или бараний | 100 |
| Гусиный жир топленый | 100 |
| Свиной смалец | 90 |
| Растительные масла | |
| Маргарин на основе растительных жиров | |
Выбирая в аптеке очередное средство для снижения уровня холестерола в крови, стоит подумать о том, насколько эффективны будут таблетки. Это напрямую зависит от человека, ведь помимо приема медикаментов, он может повлиять на показатели и другим образом - пересмотрев рацион и, отказавшись от употребления вредных продуктов.